Как набрать белок, не набирая жир?

может быть, нежирную рыбу? Тунец, хек...

Нина Гвоздева написал:
Какие продукты нужно кушать, чтобы и белок был в норме и жир не зашкаливал

желатин! Делайте заливную рыбу, желе и т.д.

а как творог? я его ем с тертым яблоком вместо сметаны и корицей

Любаша66 Наша, творог можно, его ем, белков не добираю, но поскольку фрукты и специи нельзя, то ем только со сметаной.

Елена, очень низкокачественный в желатине белок, так что не самый хороший вариант

у меня такая же проблема.(

кальмар и грудка индейки

Jekaterina Zhavoronkova, тунец надо попробовать! Вроде тут по базе данных: тунец натуральный, консервы. Состав: Б=22,5, Ж=0,7, У=0. Главное теперь не среагировать на консервант.

У меня обратная ситуация.. с белком всегда перебор, а жиров не добираю. Преимущественно кушаю обезжиренные продукты или с невысоким содержанием жира, в каждом приеме пищи у меня присутствует белок, к примеру завтра каша с молоком, перекус сырники, обед греча с курицей и ужин рыба с овощами...

Мы белые и пушистые, кальмар тоже нужно попробовать Б=18, Ж=2,2, У=2, но только помнится, что у меня неудачный опыт был с его приготовлением, получился резиновый! Грудку индейки не нашла в базе данных, только в куче со всеми другими частями.

Нина Гвоздева, можно йогуртом некалорийным заправить, вкусно и не жирно!

Нина Гвоздева, 

Нина Гвоздева написал:
Грудку индейки не нашла в базе данных,

посмотрите у меня в рецептах

Нина Гвоздева, у меня, тьфу-тьфу, никакой реакции не было на консервы, белок исправно набирается, вес потихоньку уходит.

Но если у вас организм консервы плохо воспринимает, можно ведь и сырую рыбу самостоятелно отваривать или запекать

Нина Гвоздева написал:
у меня неудачный опыт был с его приготовлением,

кальмара нужно готовить или 3 минуты или целый час,тогда он не будет жестким,  3 минуты лучше, потому что больше всего сохраняется и быстрее

Jekaterina Zhavoronkova, у меня проблема с готовкой. Живём с родителями мужа, кухня 4 кв.м. Прихожу с работы, там свекровь. Что она там делает - непонятно, так как готовит свёкор по утрам,но если она на кухне, то делать там нечего. Налить кружку чая и то нервов стоит.

светлана христова, у меня аспириновая триада, то есть непереносимость салицилатов, в таблицах посмотрела, вроде чечевицы нет в списке максимального количества салицилатов, а когда скушала (на фоне ремиссии), то ещё даже ложку не успела облизать начала чихать и чихала 2-3 минуты, даже синеть начала, воздуха не могла взглотнуть.
Таблица по содержанию салицилатов: http://autism-biomed.narod.ru/index/phenols/0-28
Если нет непереносимости аспирина, то как раз лучше употреблять с высоким содержанием салицилатов, а мне вот наоборот.

светлана христова, нет, это не относят к аллергии, как я поняла, потому что врач-аллерголог сказала: у Вас нет никакой аллергии, у Вас аспириновая триада. Но симптомы все как у аллергии: чихание, насморк (образуются полипы), крапивница, астма (проблемы с выдохом).

Нина Гвоздева, кальмар очень быстро готовится, главное - не переварить. Чтобы получить очищенный вареный кальмар, нужно поступить таким образом:
1. Закипятить 1 л воды и равномерно полить замороженных кальмаров со всех сторон. Шкура под действием кипятка сворачивается и слазит. Заодно и кальмар размораживается. Затем соскрести остатки шкурки ножом, вынуть пальцами внутренности (щупальца можно оставить - они имеют такую же консистенцию и цвет, как и тело кальмара).
2. Закипятить ещё 1-1,5 л воды и опустить в неё размороженого кальмара, продолжая нагревание, накрыть крышкой. Подержать кальмара в воде до тех пор, пока его мякоть не станет непрозрачной, а тело не округлится. Обычно достаточно подождать до закипания воды+ ещё 1 минуту. Затем сразу вынуть кальмара вилкой и выложить на тарелку до остывания. Варёный кальмар готов! Можно есть в таком виде или добавлять в салаты.
Если хотите, могу дать ещё один вкусный рецепт кальмара со спагетти. Готовится легче, получается ароматнее, и сразу комплексное блюдо...

Tresp, хочу! Имеется в виду ещё один рецепт.

Сама таким страдаю. Недавно уже постила эту тему
ПРОДУКТЫ С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ БЕЛКА - посмотрите здесь.

Очень люблю творог. Ем нежирный творог с нежирным кефиром 2 раза в день.  Жиров всегла не хватает, белков всегда 150 - 200 %

Lyuda Lyudmila, вот! Надо 1. заменить сметану на кефир 1% 2.Рыбу/кальмаров включить в рацион, а то я их совсем не ем.

Мне отлично помогает добрать белки куриное филе запеченное в кефире с приправами и сваренные вкрутую белки яйца.

Lyuda Lyudmila, у меня та же история

Нина Гвоздева, кальмар со спагетти (авторский рецепт).
Ингредиенты на 4 порции:
500 г небольших кальмаров (целиком)
200 г спагетти (желательно из твердых сортов);
50 г сметаны или кефира;
1 большая луковица;
маленький пучок зелени петрушки;
0,5-1 ст.л. соевого соуса (в зависимости от концентрации);
2 ст.л. ароматного сухого белого вина, коньяка или чачи (по желанию) ;
соль, паприка молотая, красный перец молотый;
5-10 г смальца или растительного масла для жарки;
100 г моцареллы или полутвердого нежирного сыра невысокой жирности (по желанию).
Приготовление:
1. Замороженные кальмары целиком (!) опустить в подсоленный кипяток (1 ч.л. соли, 1,5 л воды) и варить на небольшом огне до полу-готовности, чтобы мякоть стала почти непрозрачной (2 мин. после закипания), затем выложить вилкой на блюдо для остывания. Бульон не выливать.
2. Лук нарезать полу-кольцами и жарить в глубокой сковороде на небольшом огне под крышкой до прозрачности (жир выбирайте на своё усмотрение. Я, например, смазываю сковородку кусочком сала, и так жарю).
3. В кипящий кальмаровый бульон опустить спагетти, довести до кипения и варить 5 минут. Тем временем из кальмаров вынуть внутренности. Пищевод и кишечник, выбрасывайте, а икру (если будет) и щупальца оставляйте для дальнейшей готовки. Кальмаров нарезать четверть-кольцами, хвостик нарезать полосками. Шкурку счищать не нужно - она усиливает непревзойдённый кальмаровый вкус. Измельченные кальмары выложить к луку в сковородку и продолжать тушить под крышкой.
4. Спагетти тоже выловить и выложить в сковородку, добавив туда же 50-100 г бульона. Добавить молотую паприку, красный перчик, перемешать и тушить под крышкой около 5 минут. Затем открыть крышку, добавить вино и соевый соус, перемешать и довести до кипения.
5. Последний штрих: добавить немного сметаны или кефира (если жидкость испарилась), перемешать, посыпать измельченной петрушкой и тёртой моцареллой или другим сыром и подержать на огне ещё 1 минуту, затем выключить.
Можно подавать с салатом, с белым вином или со свежими салатными овощами.
Это блюдо очень вкусное, имеет насыщенный кальмаровый вкус и аромат. Понравилось даже девушке, которая кальмаров раньше не любила есть.
Рецепт проверен как с полным составом ингредиентов, так и без сыра, соевого соуса, вина, и сметаны (добавила немного кефира). И оба варианта вкусны!
Надеюсь, процесс приготовления доставит вам такое же удовольствие, как и поедание!

*тавтология: полутвердый нежирный сыр невысокой жирности. Я имела в виду полутвердый сыр вроде Прибалтийского, у которого 30% жира. Но думаю, любой твердый с неострым вкусом тоже хорошо пойдёт в рецепт.

я белок добиваю обезжиренным творогом+обезжиренный йогурт) ну и всегда в рационе содержится сыр, рыба или мясо, молоко. Супы или блюда с бобовыми, морепродукты.

Куриная грудка, однозначно. Минимум жиров и куча белка.

у меня наоборот, белок много, жиры и углеводы всегда в дефиците.... :o

Думаю, можно взять нежирную рыбу, яичный белок

Ой, это просто! Я сама вначале столкнулась с этой проблемой, а потом приучила себя есть яйца, куриное филе и рыбу. Особенно мне понравилось есть вареные яйца с красной икрой - очень вкусно и белка много.

рыба белых сортов, грудка птицы, творог обезжиренный.

Не первый день советы все раздают.
Само слово "белок" разве не дает ответ?
Белок яичный (без желтка), кальмар....  Неужели это требует "помощи зала"?

Joy Toy, одним яичным белком набирать норму каждый день, мягко говоря, тоскливо. А вот как из слова "белок" получается слово "кальмар" ??? Я б ещё могла подумать, что белОк нужно искать в бЕлке (зверёк такой есть, маленький пушистый)!   Но вот не знаю, а жирность в ней какая? И вообще бЕлок едят или нет? 
-----
Всем спасибо за советы! Пошли на пользу, теперь не добираю углеводов! 
Это наверное мне надо есть угли и пить воду! 

Нина Гвоздева написал:
Пошли на пользу, теперь не добираю углеводов!
Это наверное мне надо есть угли и пить воду!

Нина Гвоздева,  как из слова "белок" получается слово "кальмар"
А мы что тут в слова играем? На ваш "вопрос как получить белок" отвечаю - необходимо кушать продукты содержащие высокий уровень белков.
...или мне бл%#ь перечислить ВСЕ ПРОДУКТЫ белковые?
--
одним яичным белком набирать норму каждый день, мягко говоря, тоскливо.
А кто вас агитирует к этому? Мы тут все, в силу своего достатка, фантазии, кулинарной смекалки развлекаемся как можем. Дерзайте!

Joy Toy, не сердитесь! Всё будет хорошо! Просто то, что одним кажется ясным и понятным, для других составляет некоторые проблемы. Для того и нужна лента: для поддержки! Я вот неделю назад в таком шоке была, что до элементарных вещей порой не могла догадаться.