Lyuda

17.11.2015 16:33

Запеканка из квашеной капусты

Калорийность - 93.5 кКал; белки - 3.7 г; жиры - 3.7 г; углеводы - 11.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Картофель (Припускание)	380 г
Капуста квашеная	570 г
Лук репчатый (Пассерование)	152 г
Яйцо куриное (Запекание)	114 г
Масло подсолнечное	18 г
Чеснок луковица (Припускание)	7 г
Соль поваренная пищевая	3 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Описание

Никто не будет спорить, что квашеная капуста очень полезна. Но есть изо-дня в день венигрет мне уже надоело. Так родилась идея сделать запеканку.
Уже попробывала - вкусная, с кислинкой, удобно взять на работу.

Спассеровать лук на растительном масле.
Капусту отжать, добавить к луку и продолжить пассеровать еще минут 5-7.
Картофель потереть на терку.
Яйца взбить.
Соединить тертый картофель, капусту, яйца.. Вымешать.
Картофель посолила, но не нужно было. Соли достаточно в капусте.
Выложить в форму.
Запекать 60 мин при температуре 190 - 200 градусов.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	93.5 кКал	5.55%
	Белки	3.7 г	4.87%
	Жиры	3.7 г	6.61%
	Углеводы	11.3 г	5.16%
	Пищевые волокна	2.4 г	12%
	Вода	76.1 г	3.35%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

18.6%

b-car

16.6%

В1

5.3%

Холин

7.4%

7.2%

12.7%

4.5%

B12

2.2%

50%

2.8%

7.8%

5.7%

вит.К

29.1%

9.5%

Калий

18.2%

4.9%

6.2%

51.7%

10%

46.2%

4.6%

61.9%

10.7%

14.5%

15.5%

8.1%

0.9%

15.2%

5.6%

Olchik80 17.11.2015 20:17

Здорово! Я из свежей капусты недавно делала с манкой. Очень понравилась, а Ваша, вообще, вкусна, наверно, с яичка и с картошечкой. Ням-ням)

Nadin MooR 17.11.2015 20:24

Людмила, как же хорошо, что вы у нас есть! Вот стоит только подумать, чем бы разнообразить свою винегретную бытность, и вот вам пожалуйста! Завтра же сделаю и буду объедаться...благо, муж в командировке и я веду растительную жизнь. А тут еще и картошечка моя любимая. Спасибо за вашу неиссякаемую фантазию!

Stefanie 20.11.2015 23:04

Подскажите, а что у вас как будто жидкость на дне формы какая-то ( на последнем фото)? посоветуйте, как выпектаь. я делала капустную запеканку, ту что с творогом, пекла почти 2 часа и с фольгой и без фольги, очень плохо пропекается середина Плачу

, просто каша внутри... а делала уже 2 раза, правда приходилось вынимать из метал. формы и доготавливать в микроволновке( а еще прилипает очень к пергаменту (пергамент качественный), а у вас так хорошо отходит, такая румяная. поделитесь тонкостями выпекания - какая форма, какая духовка)

Юлия Виноградова (Смолкина) 20.11.2015 23:47

Я тут начала эксперименты с капустой - зима впереди, а воспоминания о прошлом опыте (всю зиму и весну каждый день тушенная капуста) вызывают содрогания. :o Не-а

Уже приготовилась квасить по Вашему рецепту, но похоже, этим не закончится... Хихикаю

Спасибо за новый рецепт и все последующие! Хорошо

Lyuda 21.11.2015 00:03

Жидкости не было. Вот посмотрела, точно, как будто жидкость, наверно какой-то оптический эффект, освещение на кухне не очень.
Духовка у меня электрическая, с двумя тенами, верхним и нижним.
Выпекаю в сковороде , смазываю ее кисточкой маслом и обсыпаю отрубями
Вынимается легко лопаточкой.Можно попробывать эту запеканку делать с отварным картофелем, если не пропекается.

Lyuda 21.11.2015 00:07

Что-то комментарий Вам не опубликовался.

Stefanie 21.11.2015 01:32

Lyuda Lyudmila, все опубликовалось, огромное спасибо за помощь и дополнительные фото! Дарю цветочек

видимо, все-таки, дело в моей эл. духовке... насчет масла и отрубей - попробую обязательно) надо или накладывать меньше или купить новую духовку))
придется или накладывать меньше ( а то хочется такой вкуснятины побольше напихать Широкая улыбка

), или капусту приваривать немножко.