Гаспачо

В жаркую пору горячие супы теряют свою актуальность)). А ведь в большинстве своем супы (я веду речь о вегетарианских, понятия не имею, как обстоят дела с их мясными собратьями)) малокалорийны, поэтому могут служить хорошим подспорьем для желающих похудеть.
Началось все с того, что прилетевший в гости сын захотел суп))). А какая соскучившаяся мать не бросится с радостью выполнить желание проголодавшегося чада, в котором почти два метра роста и неимоверное количество  мышц, которые надо питать?)))  `Чаду` на выбор были предложены : тыквенный суп-пюре, суп из брокколи, чечевичный суп или суп томатный . Ненаглядное заявило, что хотел бы съесть моего неповторимого `Гаспачо`.
Подумав про себя `Господи, и где только слов таких нахватался?`)))) пошла искать в инете что это за суп такой(я-то имела ввиду горячий томатный суп, который и впрямь выходит обалденным, но кто ж добровольно откажется от присвоенных его стряпне эпитетов в превосходной форме?))) В результате наше семейное меню пополнилось еще одним блюдом, а я пересмотрела своё мнение по поводу  холодных супов)))
Рецептов этого блюда испанской кухни существует великое множество. Я выбрала для себя простейший, без уксуса (так как не люблю), но добавила в готовый суп листики базилика (обожаю)). Суп легкий в приготовлении, малокалорийный и вкусный!
Нарежьте на небольшие кусочки половину помидоров, огурца и лука, весь сельдерей, и переложите в комбайн. Добавьте красный перец и измельчите до состояния пюре. Переложите в миску.
Добавьте томатный сок, нарезанную кинзу, уксус, оливковое масло и табаско (по вкусу). Хорошо перемешайте. Я вместо уксуса выжала лимонного сока.
Из оставшихся помидоров извлеките семена и нарежьте небольшими кубиками. Так же нарежьте огурец и лук. Добавьте все в суп. Посолите и поперчите и поставьте на час в холодильник охлаждаться. В некоторых рецептах рекомендуют добавить лед
Можно подавать с сухариками и сметаной. Вариантов множество, кому как нравится.
Немного истории:
В начале нашей эры в Андалусии  простые люди часто готовили блюдо, в котором смешивали воду с уксусом, черствый хлеб, оливковое масло и чеснок. Часто это освежающее блюдо было основной пищей, поэтому во время работы в поле среди нескольких крестьян выбирался gazpachero — человек, который готовил гаспачо. Помидоры стали использовать при приготовлении гаспачо только в начале XIX в.
Сегодня скромный гаспачо, некогда бывший блюдом для бедняков, стал очень популярным. Впервые за всю историю он подавался на приёме у короля и королевы Испании во дворце Сарсуэла  в июне 2013 года. И его подавали в традиционных деревянных тарелках.
Приятного аппетита!