Морс ягодный

Рецепт из книги Домострой (написан в XV веке).  
О морсе ягодном. Готовить простой морс ягодный можно из любых ягод. Сложить ягоды с водой в котел так, чтобы приняло их, но к котлу не пригорели бы, да варить в котле ягоды с водою долго, пока не разварятся ягоды, и на ночь и  ставить, чтобы отстоялся морс ягодный от гущи начисто, затем слить тот морс ягодный с гущи и разлить его по бочкам, в которых не было дрожжей.
Вот так вот учили на Руси готовить морсы, есть пример с пивом и квасом.