Бараньи ребрышки в луковом соусе

Калорийность - 164.9 кКал; белки - 19.2 г; жиры - 6.9 г; углеводы - 6.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Ребра барашка (молодого) (тушение)	925 г
Лук репчатый (Припускание)	804 г
Чеснок луковица (Припускание)	10 г
Соль морская натуральная с ламинарией Salute di Mare	10 г
Хмели-сунели	2 г
Розмарин, сушеный	1 г
Зира, семена	1 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Описание

Бесконечная курица порядком поднадоела. Очень кстати угостили ребрышками молоденького барашка. Опыта приготовления сего зверя у меня нет. Поэтому на помощь пришел Гугл. И получилось даже очень и очень. Не низкокалорийно, конечно, но как вариант разнообразия меню годится. Особенно с какой-нибудь кашкой - вкуснятина))
Помыть ребрышки и порезать на небольшие куски. На сухой сковороде или сразу в казане на сильном огне обжарить, чтобы вытопился жирок и мясо покрылось румяной корочкой.
Добавить измельченный чеснок, специи и половину соли, перемешать.
Накрыть мясо порезанным луком, посыпать оставшейся солью, немного прижать лопаткой, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить часа полтора. Перемешать и можно есть.
Но у меня дочь не очень любит жаренный лук. Поэтому я перемешала и оставила мясо тушиться еще около часа, пока лук не превратился в соус.
Это просто объедение!!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	164.9 кКал	9.79%
	Белки	19.2 г	25.26%
	Жиры	6.9 г	12.32%
	Углеводы	6.5 г	2.97%
	Пищевые волокна	2.6 г	13%
	Вода	59.7 г	2.63%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

b-car

В1

9.9%

11.4%

Холин

13.4%

14.2%

23.1%

B12

75.7%

3.3%

4.3%

7.2%

вит.К

40.4%

Калий

18%

4.2%

9.1%

36.6%

28.2%

30.3%

16.1%

32.7%

106%

14.5%

27.6%

16.5%

39%

21.1%

36.7%

Антон 28.02.2016 12:37

Выглядит очень жирно С улыбкой

Татьяна Харлан 28.02.2016 12:53

Антон, выглядит мокро)) фото прямо на плите)) естественно, бараний жирок есть, но совсем не много. И как приятное разнообразие нам очень понравилось))