Предыдущая 2020-2025 боле 100 страниц, нынешняя - 10 https://cdn.realfood.gov/DGA.pdf
Каковы основные принципы перехода от современного американского рациона к системе питания «настоящей едой»?

Переход от современного американского рациона к системе питания «настоящей едой» (real food) предполагает фундаментальный возврат к основам питания и отказ от продуктов глубокой переработки. Согласно источникам, современный американский рацион стал причиной чрезвычайной ситуации в области здравоохранения, так как он опирается на переработанную пищу и ведет к развитию хронических заболеваний.
Основные принципы этого перехода включают:
• Приоритет цельных, питательно плотных продуктов. Основу рациона должны составлять белки, молочные продукты, овощи, фрукты, полезные жиры и цельнозерновые продукты. Настоящая еда должна питать тело, восстанавливать здоровье и служить топливом для энергии.
• Резкое сокращение продуктов глубокой переработки. Необходимо минимизировать потребление продуктов, перегруженных рафинированными углеводами, добавленным сахаром, избытком натрия, вредными жирами и химическими добавками. Рекомендуется избегать упакованных закусок (чипсов, печенья), а также продуктов с искусственными ароматизаторами, консервантами и красителями на основе нефти.
• Акцент на качественный белок. Рекомендуется употреблять разнообразные белковые продукты как животного происхождения (яйца, птица, морепродукты, красное мясо), так и растительного (бобовые, орехи, семена, соя). Важно выбирать мясо без добавленного сахара и химических добавок.
• Потребление полножирных молочных продуктов. При выборе молочных продуктов следует отдавать предпочтение вариантам с нормальной жирностью (full-fat) без добавленного сахара, так как они являются источником белков, полезных жиров, витаминов и минералов.
• Изменение способов приготовления пищи. Источники советуют заменить жарку во фритюре на запекание, тушение, обжаривание (stir-fry), приготовление на гриле или в духовке.
• Выбор полезных жиров. Приоритет следует отдавать маслам с незаменимыми жирными кислотами, такими как оливковое масло, а также допускается использование сливочного масла или говяжьего жира. Полезные жиры также содержатся в авокадо, орехах и жирной рыбе.
• Потребление цельных овощей и фруктов. Овощи и фрукты следует есть в их первоначальном виде, выбирая разнообразие цветов. Потребление 100% соков должно быть ограниченным или разбавленным водой.
• Переход на цельные злаки. Важно выбирать богатые клетчаткой цельнозерновые продукты и значительно сократить потребление белого хлеба, готовых завтраков и лепешек из очищенной муки.
• Правильная гидратация и отказ от сладких напитков. В качестве основного напитка рекомендуется выбирать воду (обычную или газированную) и несладкие напитки, полностью избегая подслащенной газировки и энергетиков.
• Поддержка здоровья кишечника. Рацион должен включать овощи, фрукты и ферментированные продукты (квашеная капуста, кимчи, кефир), которые поддерживают баланс микробиома и здоровое пищеварение...

И пожеланием, как в песне Ma philosophie - Amel Bent
У меня такая философия:
Être acceptée comme je suis
Пусть меня принимают такой, как есть.
Malgré tout ce qu'on me dit
Что бы мне ни говорили,
Je reste le poing levé
Я остаюсь с поднятым кулаком,
Pour le meilleur comme le pire
Готовясь к лучшему, как к худшему.
Je suis métisse mais pas martyre
...

Особенное звучание со слов Viser la Lune
Ça me fait pas peur

Просматривая, Modern Nutrition in Health and Disease обратил внимание на ...And this has led to the idea that including limited amounts of dietary fructose may be beneficial in the management of postprandial blood glucose excursions in patients with diabetes mellitus (87, 88
Загуглил на русском: ...Нет, количество фруктозы из фруктов само по себе не улучшает толерантность к глюкозе
Загуглил на англ: ...Small amounts of fructose (around ≤10g per meal or ≤50g/day), especially when consumed with glucose in whole fruits, can actually improve acute glucose tolerance and lower blood sugar spikes in insulin-resistant individuals by promoting faster glucose clearance and reducing insulin demand, but high intakes (over 100g/day) from sugary drinks/processed foods worsen insulin resistance and metabolic health.
Понятно, что человек, который будет советовать инулинорезистентному 10 гр фруктозы будет выглядеть немного странным)

ВСЕХ с НАСТУПАЮЩИМИ ПРАЗДНИКАМИ, даже недоброжелателей)

...В таблице 3.3 также показано, какое расстояние может пробежать человек, используя в качестве единственного источника энергии. Важный аспект- Роль каждого из этих запасов энергии во время тренировки.
Энергии хватит на большое расстояние, ну очень большое 

Любопытное несогласие с рекомендациями международных экспертных комитетов (ВОЗ, 2023; EFSA, 2019; НАСЕМ, 2019; NNR, 2023) ограничить потребление соли до < 5 - 6 г/день во всех популяциях. В обзорной статье, опубликованной в 2020 году, рекомендуется, исходя из имеющихся знаний, ограничить потребление натрия до < 5 г/сут (примерно < 12 г соли в день) в странах, где это потребление превышает 5 г соли в день для натрия (около 12 г соли в день) (O'Donnell et al, 2020)
https://academic.oup.com/eurheartj/article/41/35/3363/5917753
Понятие "увеличение инсулинорезистентности при ограничении натрия" является частью более широкого контекста несоответствия доказательств и продолжающихся споров относительно оптимального уровня потребления натрия.
Прямые доказательства увеличения инсулинорезистентности:
• Согласно одному из источников, ограничение потребления соли может приводить к увеличению инсулинорезистентности. Утверждается, что это было показано в нескольких исследованиях на здоровых взрослых.
• Этот же источник отмечает, что хотя снижение потребления соли может улучшать гипертонию, систематические обзоры и мета-анализы не выявили пользы от ограничения соли у людей с нормальным артериальным давлением.
Более широкий контекст несоответствия доказательств:
• Существует «U-образная» или «J-образная» связь между потреблением соли и здоровьем, при которой повышенные риски наблюдаются как при очень низком, так и при очень высоком потреблении соли. Это означает, что как недостаток, так и избыток натрия могут быть вредны.
• Некоторые научные данные предполагают, что умеренное потребление натрия (2,3–4,6 г/день) постоянно ассоциируется с более низким сердечно-сосудистым риском по сравнению как с высоким, так и с низким потреблением натрия, что наблюдается в проспективных когортных исследованиях.
• Авторы одного из источников утверждают, что нет убедительных доказательств того, что снижение потребления натрия до низких уровней (<2,3 г/день) приводит к значительному снижению сердечно-сосудистого риска по сравнению с умеренным потреблением. Более того, рекомендации по низкому потреблению натрия были разработаны при отсутствии эффективных методов для достижения устойчиво низкого уровня потребления у свободно живущих людей, а также без надёжного метода оценки потребления натрия у отдельных лиц.
• Расхождения в выводах относительно влияния натрия на артериальное давление (положительная связь) и сердечно-сосудистые события (обратная связь) при переходе от умеренного к низкому уровню потребления натрия, вероятно, связаны с конкурирующими «побочными» неблагоприятными эффектами низкого потребления натрия, такими как влияние на ренин-ангиотензин-альдостероновую систему (РААС), другие нейрогормональные активации, целостность барорефлекса и потенциальную дисфункцию мембранного транспорта натрия. Увеличение инсулинорезистентности является одним из таких неблагоприятных эффектов, который способствует дискуссии.
• Спор о диетическом натрии во многом обусловлен использованием неподходящих методологий исследований, отсутствием строгости в исследованиях, конфликтами интересов и коммерческой предвзятостью, а также вопросами профессионального поведения. Низкокачественные обсервационные исследования, выявляющие J-образную связь, широко освещались в СМИ, хотя их методология может приводить к ложным выводам.
• Отсутствие удобного и достоверного метода для точной оценки индивидуального потребления натрия является ключевым препятствием для выполнения рекомендаций по потреблению определённых уровней соли в день.
Таким образом, увеличение инсулинорезистентности при ограничении натрия является конкретным примером потенциального неблагоприятного эффекта, который вносит вклад в общую дискуссию и несоответствие доказательств относительно универсальных рекомендаций по низкому потреблению натрия.

https://notebooklm.google.com/notebook/20a15107-645e-45e1-a691-7c6d7d1834df

Привет. 
Статья 2025 года. https://www.mdpi.com/2072-6643/17/1/60
...Значительная роль в здоровье кожи: витамин А, витамин С, витамин D, витамин Е, цинк, омега-6 и омега-3 жирные кислоты, полифенолы/флавоноиды, медь, селен и кремний.
...Солнцезащитный крем в целом защищает кожу от вредных УФ-В лучей Тем не менее, химические солнцезащитные кремы содержат такие ингредиенты, как оксибензон, октокрилен и октисалат, которые остаются в плазме и могут достигать потенциально токсичных концентраций . Было обнаружено, что другие ингредиенты солнцезащитных кремов, такие как парабены, препятствуют эндокринным путям, особенно рецептору эпидермального фактора роста человека 2 (HER2), взаимодействуя с другими рецепторами HER, и могут стимулировать пролиферацию клеток рака молочной железы in vitro .
...
Перевод статьи 18 стр.

Привет! НТВ не смотрю, но случайно услышал на этом канале в программе Центральное телевидение от 16.03.2025: - "Валериана это плацебо". Ничего себе заявочка, подумал я. Загуглив (яндексом и майлом не пользуюсь принципиально) нашел на сайте НТВ копию от 10.10.2021 ...Современные исследования доказали, что та самая гамма-аминомасляная кислота хоть и есть в корнях валерьянки, но остается в кровеносной системе и до мозга не доходит. Мешает гемато-энцефалический барьер, который защищает мозг от опасных микробов и веществ. Поэтому современная медицина единодушна — валерьянка может помочь только за счет силы самоубеждения пациента. Ссылок на исследования нет. 
Продолжил поиск. 
ТАСС Во-первых, чужеродная ГАМК плохо проникает через гематоэнцефалический барьер (границу между кровеносными сосудами и нервной тканью). Во-вторых, у препаратов могут быть побочные эффекты (например, сонливость и привыкание, когда частое применение лекарства снижает чувствительность рецепторов).
Оказывается:
1. ГАМК все же проникает через ГЭБ.
2. Может вызывать зависимость, чего плацебо не вызывает по определению.
3. Седативный эффект валерианы может быть не только от ГАМК.
Внимательно относитесь к информации не только от блогеров, но и от сомнительных медиа-НТВ... Если нет ссылок на исследования, вообще не читайте.
Всех женщин с прошедшем праздников весны!

В США проходят общественные обсуждения к новому Dietary Guidelines for Americans на смену 2020-2025. https://www.regulations.gov/document/HHS-OASH-2024-0017-0001
Один из пользователей МЗР (я) внес свои предложения, возможно МЗР станет не просто популярным, а сверхпопулярным, правда в своём комментарии я про МЗР не упоминал.
рис. Dietary Guidelines for Americans 2020-2025 ниже

Заблуждение 1: Вес является хорошим показателем здоровья и благополучия.
Реальность: Вес — неверная мера практически для всего, для чего он обычно используется. Важнейшим вопросом является знание того, что представляет собой вес, мышечную или жировую массу, поскольку, теряющий вес за счет ограничения калорий, может потерять больше мышечной массы, чем жировой, что окажет существенное негативное влияние.
Заблуждение 2: энергетические затраты на упражнения всегда одинаковы.
Реальность: Люди всегда находят способы стать более энергоэффективными. Больше тренируйтесь, и в конечном итоге мы найдем способ сжигать меньше энергии при выполнении этого упражнения. Физические упражнения делают нас более энергоэффективными за счет увеличения содержания и функции клеточных митохондрий, а также улучшения доставки и использования кислорода.
Заблуждение 3: Если вы будете есть слишком много, вы станете толстыми.
Реальность: Люди — удивительно эффективные машины по производству жира. Ешьте слишком много еды, вы толстеете. Ешьте слишком мало еды, вы теряете мышцы, а относительная жировая масса увеличивается.
Заблуждение 4: Низкокалорийные диеты — эффективная стратегия похудания.
Реальность: Низкокалорийные диеты обречены на провал. Адаптивный термогенез приводит к сохранению того же веса при меньшем потреблении энергии, но полученный вес состоит из более высокой доли жировой массы, что заставляет вас выглядеть больше и увеличивает кардиометаболические риски.
Заблуждение 5: Добавки являются эффективным средством улучшения пищевого статуса.
Реальность: Очень высокие дозы питательных добавок часто приводят к снижению чувствительности тканей и повышению риска токсичности. Речь идет не только о том, чтобы получить достаточно; речь идет о том, чтобы никогда не допускать исчерпания клеточного резервуара и никогда не позволять ему переполняться.
Заблуждение 6: Сосредоточение внимания на «идеальной еде» обеспечивает хороший статус питания.
Реальность: Люди, которые постоянно едят одни и те же продукты, потому что считают, что эти продукты «полезны», подвергаются риску недоедания. Идеальной еды не существует.
Заблуждение 7: употребление только сахара сделает вас толстым.
Реальность: существует множество способов повысить уровень инсулина и вырабатывать больше жира, помимо употребления в пищу рафинированных углеводов (т. е. сахара), в том числе позволять себе сильно проголодаться или есть большие порции еды. Хотя его не следует употреблять в больших количествах, если вы не тренируетесь, вам будет сложно найти что-то лучшее, что можно дать трудолюбивому спортсмену, чем сахаросодержащий электролитный напиток во время тренировки.
Заблуждение 8: Диеты помогают избавиться от жира.
Реальность: Логическая адаптация организма к недостаточному потреблению энергии заключается в уменьшении количества тканей, нуждающихся в энергии: мышечной массы.
Заблуждение 9: 3500 калорий равны 1 фунту тканей тела.
Реальность: у людей 3500 калорий не равны 1 фунту. У людей есть адаптивные механизмы, которые приспосабливаются к нерегулярному потреблению калорий для выживания. Бомбовые калориметры, на которых было установлено это соотношение калорий к весу, этого не делают.
Заблуждение 10: Ежедневное употребление (в ккал) того же количества калорий, что и расходование (в ккал), поддерживает вес.
Реальность: широко распространенная парадигма «поступившие калории — потраченные калории» не работает так, как обычно применяется в 24-часовых единицах. У человека есть эндокринная система, которая реагирует в режиме реального времени.

Витамины
...Необходимым условием функционирования витамина D является полноценное обеспечение всеми витаминами, необходимыми для образования гормонально активной формы витамина D и контроля ею обмена кальция и остеогенеза . Так, аскорбиновая кислота необходима для стероидогенеза, в том числе синтеза предшественника витамина D — холестерина, синтеза в печени транспортной формы витамина... Ликвидировать недостаток витамина D невозможно без устранения недостаточности других витаминов (С, Е, К, группы В), участвующих в превращении витамина D в свою активную форму или процессах остеогенеза. Аналогичным образом невозможно устранить и нарушения, обусловленные дефицитом витамина B6, если существует недостаток витамина В2 поскольку в превращениях витамина B6 принимают участие витамин В2-зависимые ферменты.

...водорастворимые витамины в организме человека не депонируются, а обновление их пула происходит с большой скоростью. Полупериод жизни тиамина составляет 9-14 дней. Запас витаминов С, В2, B6, РР и К может сохраняться не более 2-4 нед. Пребывание на рационе с ограниченным содержанием рибофлавина (0,30 мг на 1000 ккал или менее) уже через несколько недель приводит к истощению его запасов. Общее количество аскорбиновой кислоты в организме составляет 3-6 г. Наибольшее количество его содержат надпочечники, гипофиз, хрусталик глаза; с возрастом снижается. При адекватном питании запасы витамина А в печени незначительны и составляют у здоровых людей 150-200 мг, что достаточно для нормального обеспечения организма в течение 100-120 дней. Таким образом, «запасать» витамины впрок человек не способен. Они должны поступать регулярно в количествах, обеспечивающих суточную потребность.

Вопрос: если полупериод жизни 9-14 дней, а у некоторых: не более 2-4 недель, 120 дней, то есть "запас" - следовательно - «запасать» витамины впрок человек СПОСОБЕН?