Мария
07.11.2022 22:06
Решила я перейти на правильное/полезное питание. Наслушалась нутрициологов, начиталась кучу информации - выяснила для себя некоторые новые вещи.
При использовании масла для готовки важно знать точку дымления этого масла. Когда масло начинает дымиться, а это значит, что оно горит, содержащиеся в ней жирные кислоты разрушаются, полезные фитохимические вещества (полифенолы, растительные стерины, витамин Е) также разрушаются и образуются токсичные вещества - канцерогены. Как гласит большая российская энциклопедия: "КАНЦЕРОГЕ́ННЫЕ ВЕЩЕСТВА́ - ве­ще­ст­ва, спо­соб­ные при воз­дей­ст­вии на ор­га­низм вы­зы­вать раз­ви­тие зло­ка­че­ст­вен­ных опу­хо­лей." 😱
Какова же точка дымления рафинированного подсолнечного масла, которое я использую уже много лет? Его точка дымления - 227С. Всë хорошо! Ведь "по мнению специалистов, лучшие масла для жарки - это те, у которых температура дымления выше 180 °C. При жарке на сковороде, в зависимости от размера пламени, температура достигает 175-191 °C."
Но тут я решила почитать про процесс рафинации масла. И настроение моё ухудшилось: "Рафинированное подсолнечное масло получается благодаря применению технологий химической и физической обработки. Первый способ предполагает применение щелочей, через которые пропускают масло, а для второго способа применяются адсорбенты. Наиболее часто используется химический способ." "Продукт, который получен в результате рафинации, подвергается воздействию химических веществ и горячего пара. Таким образом, вероятность сохранения полезных веществ близится к нулю; то же самое касается и сохранности фосфатидов, каротина, белков и витаминов."
"Рафинированное масло невозможно полностью очистить от химических веществ, используемых для рафинации, — гексана и бензина. В составе такого «масла» остаются эти примеси, которые накапливаются в организме."
Начитавшись и наслушавшись всего этого, я поняла, что рафинированное дезодорированное подсолнечное масло больше использовать не хочу. Какова же альтернатива?
Масло авокадо. Его точка дымления 270С! Отличный вариант, но есть один недостаток - цена(
Кокосовое масло. "Точка дымления – от 170 до 230°C в зависимости от степени очистки." Немного расплывчато, да и цена тоже достаточно высокая.
И третий, самый удивительный для меня, вариант - топлёное сливочное масло! Его точка дымления - 250С! "В процессе вытапливания удаляется вода и твёрдые частицы молока (молочный белок). Оно содержит укрепляющую здоровье линолевую кислоту с противораковыми и метаболическими свойствами." Оказывается наши мамы и бабушки были правы, когда готовили на нём))
"Это масло можно использовать время от времени, ведь оно богато насыщенными жирами.  Если у вас есть предрасположенность в семье к заболеваниям сердца, то у вас может повышаться плохой холестерин из-за большого употребления топлёного масла."
В итоге сделала для себя вывод: теперь буду использовать в готовке все три вида масла, в зависимости от блюда. Каждое их них не дешёво, значит жарку буду сводить к минимуму, тем более, что ПП к этому и призывает.

Завтрак

Обед

Ужин. Репа не зашла(

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Фасоль стручковая (Тушение)
30
6.3 0.7 0.1 0.8
Брокколи, побеги, замороженные, неприготовленные
33
9.6 1 0.1 0.8
Шпинат (Тушение)
20
4.3 0.6 0.1 0.4
Яйцо куриное жареное (без масла)
2
174.6 14.6 12.6 0.8
Хлеб ржано-пшеничный бородинский (мука ржаная обойная и пшеничная 2 сорта)
54
108.5 3.7 0.7 21.5
Авокадо
52
83.2 1 7.6 1
Подсолнечное масло
5
45 0 5 0
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде
300
3 0 0 0.9
DETRIMAX 1000
1
0 0 0 0
Вода
300
0 0 0 0

Утренний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде
300
3 0 0 0.9
Лимон
10
3.4 0.1 0 0.3

Утренний перекус 2

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода водопроводная питьевая
300
0 0 0 0
Лимон
10
3.4 0.1 0 0.3

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Куриный окорочок (Тушение)
127
218.6 25.2 13 0.1
Гречневая каша рассыпчатая (гречка отварная без соли и масла)
120
121.1 5 1.3 22.3
Салат овощной
120
42.4 1.3 2.2 4.8

Дневной перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде
300
3 0 0 0.9
Лимон
10
3.4 0.1 0 0.3

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Рагу из репы
113
86.1 4.6 2.3 11.6
Минтай (Варка)
67
43.9 9.7 0.5 0
Салат овощной
49
17.3 0.5 0.9 2
DETRIMAX 1000
1
0 0 0 0
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 1 
 7
Мария
16.05.2022 12:14
Наконец-то свершился Московский полумарафон! Мой забег был гораздо скромнее - 5 км, но они мои! И я молодец! Атмосфера сумасшедшая! Приятно видеть столько увлеченных людей! Движение - жизнь!
Бег (дистанция/время)
1
Итог
Дистанция
5
5
Время
41
41
Вес отягощения
Перепад высот
Результаты за день
Дистанция: 5 м
Время: 41 мин
 4 
Мария
03.05.2021 20:09
Скоро мой питякилометровый забег, поэтому расслабляться нельзя! И в гостях тоже бегаю
Бег (дистанция/время)
1
Итог
Дистанция
3140
3140
Время
21
21
Вес отягощения
0
Перепад высот
Результаты за день
Энергозатраты: 176 ккал
Дистанция: 3140 м
Время: 21 мин
 1 
Мария
01.05.2021 19:31
Всех с праздником! Ура! Погода сегодня великолепная!
Пульс высоковат, думаю, из-за того, что на солнышке было жарко. Но снимать флисовую толстовку страшно, т.к. ветер холодный
Моему бегу полгода! Прогресс присутствует!
Бег (дистанция/время)
1
Итог
Дистанция
3230
3230
Время
22
22
Вес отягощения
Перепад высот
Подъём ног лёжа на полу
1
2
3
Итог
Повторения
8
8
8
24
Вес снаряда
Зашагивания на лавку с гантелями
1
2
3
Итог
Повторения
12
14
12
38
Вес снаряда
6
6
6
228
Отжимания от пола на коленях
1
2
3
Итог
Повторения
5
5
5
15
Вес снаряда
0
Вертикальная тяга гантелей к подбородку стоя (протяжка)
1
2
3
Итог
Повторения
12
12
12
36
Вес снаряда
2
2
2
72
Тяга гантелей в наклоне
1
2
3
Итог
Повторения
15
15
15
45
Вес снаряда
2
2
2
90
Выпады в бок
1
2
3
Итог
Повторения
16
16
16
48
Вес снаряда
Наклоны в сторону с гантелей стоя
1
2
3
Итог
Повторения
16
16
16
48
Вес снаряда
3
3
3
144
Сгибание рук с гантелями хватом "молот"
1
2
3
Итог
Повторения
10
10
10
30
Вес снаряда
2
2
3
70
Подъём на носки стоя
1
2
3
Итог
Повторения
12
12
15
39
Вес снаряда
6
6
6
234
Результаты за день
Энергозатраты: 260 ккал
Дистанция: 3230 м
Время: 22 мин
Повторения: 323 раз
Тоннаж: 838 кг
 2 
 2
Мария
30.04.2021 08:10
Любопытство победило, я всё-таки сдала на антитела. Результат радует, тем более, что после прививки уже прошло 3 месяца
 4 
 3
Мария
29.04.2021 14:58
Пробежала 3 км, сразу после этого решила с гантелями развлечься. Всё хорошо, но не может быть, что потратила всего 262 калории!
Бег (дистанция/время)
1
Итог
Дистанция
3240
3240
Время
22
22
Вес отягощения
Перепад высот
Косые скручивания
1
2
3
4
5
6
Итог
Повторения
8
8
10
8
8
8
50
Вес снаряда
Становая тяга с гантелями
1
2
3
Итог
Повторения
12
12
12
36
Вес снаряда
6
6
6
216
Жим гантелей сидя
1
2
3
Итог
Повторения
10
10
10
30
Вес снаряда
4
4
4
120
Приседания с гантелями
1
2
3
Итог
Повторения
8
9
10
27
Вес снаряда
6
6
6
162
Отжимания от лавки сзади
1
2
3
Итог
Повторения
10
10
8
28
Вес снаряда
Выпады с гантелями
1
2
3
Итог
Повторения
16
14
12
42
Вес снаряда
6
6
6
252
Французский жим сидя
1
2
3
Итог
Повторения
12
10
10
32
Вес снаряда
4
4
4
128
Тяга одной гантели в наклоне
1
2
3
Итог
Повторения
12
12
12
36
Вес снаряда
3
3
3
108
Результаты за день
Энергозатраты: 262 ккал
Дистанция: 3240 м
Время: 22 мин
Повторения: 281 раз
Тоннаж: 986 кг
 2 
Мария
25.04.2021 15:49
После недельного перерыва тяжело... Дышала, как паровоз в начале, пульс взлетел
Бег (дистанция/время)
1
Итог
Дистанция
3250
3250
Время
23
23
Вес отягощения
Перепад высот
Результаты за день
Энергозатраты: 181 ккал
Дистанция: 3250 м
Время: 23 мин
 2 
Мария
15.04.2021 11:01
Как же хорошо весной))) Цветочки уже распускаются, уточки парами ходят) Завтра обещают похолодание(
Оказывается, сколько народу бегает! Встретила человек 5. Зимой только в выходные народ выходил на пробежки, да и то гораздо в меньших количествах, чем сейчас в будни
Бег (дистанция/время)
1
Итог
Дистанция
5090
5090
Время
36
36
Вес отягощения
Перепад высот
Результаты за день
Энергозатраты: 284 ккал
Дистанция: 5090 м
Время: 36 мин
 2 
 1
Мария
12.04.2021 14:54
Погода классная! Пульс не очень, высоковат. Думаю, это от волнения. Не каждый день человек первый раз бывает в космосе (≧▽≦)
С Днём Космонавтики!!
Бег (дистанция/время)
1
2
Итог
Дистанция
4740
4740
Время
34
0
34
Вес отягощения
Перепад высот
Результаты за день
Энергозатраты: 264 ккал
Дистанция: 4740 м
Время: 34 мин
 7 
 7
Мария
09.04.2021 21:48
Погода просто сказочная! Бегунов заметно прибавилось. Все признаки весны (≧▽≦)
Бег (дистанция/время)
1
Итог
Дистанция
4330
4330
Время
29
29
Вес отягощения
Перепад высот
Результаты за день
Энергозатраты: 243 ккал
Дистанция: 4330 м
Время: 29 мин
 2 
 3
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы