Расскажу, как делаю я...предупреждаю, что результат всегда будет
разным, так как на него влияет и жирность творога, и процент белка,
и еще куча всяких факторов...но, это всегда получается вкусно: или
плавленый сыр а-ля "Дружба", или что-то ближе к твердым сыром,
которые можно порезать на бутерброды или натереть на пиццу. Итак, я
беру 0.5 кг творога (чем суше, тем тверже будет конечный продукт),
добавляю его в хорошо подогретое молоко и мешаю ложкой, пока он не
начнет уплотняется, появится сыворотка, затем его нужно отжать
максимально хорошо и выложить в казанок, добавить 1 яйцо, 5 г соды,
соль по вкусу и 50 г сливочного масла (я в последнее время вообще
добавляю 30), все хорошо перемешать и поставить на небольшой огонь,
помешивать все время,когда сыр начнет плавится, массу снять,
пробить блендером до однородности, вернуть на огонь и плавить, пока
не будет масса тянуться ниткой. Выложить в миску, накрыть пленкой в
контакт и оставить до полного остывания, затем убрать в холодильник
часов на 12
Ирина
Рекс, получилось просто супер) немного покусочничала . Скажите
Вы не считала ккал? Примерно сколько выходить. Голову сломала как
вычесть сыворотка которая поделилась