Думается мне, что такой вопрос тут уже задавали... :) А вот если у меня калории в норме, а углеводов...

Смотря какие это углеводы быстрые или нет? если эти углеводы получены из сахара, муки и тд, то в жирок, если нет то есть шанс, что в жирок не пойдет, но и похудения не будет.

читала на разных сайтах ,что все-таки избыток углей переходит в жир

Не уйдут они ни в какой жир на дефиците калорий. 

Я в начале своего пути похудания сделала ошибку исключила даже белки. Сидела на овощах, фруктах и кашах. Избыток углеводов, но в связи с низкой калорийностью вес уходил быстро.

для похудения не важно за какой счёт вы делаете дефицит, а если нужно качество в виде хотя бы витаминов и минералов, необходимых организму для нормального функционирования, то лучше следить за балансом КБЖУ и продуктами

держите дефицит калорий и будете худеть. Почитайте для чего нужен белок и жиры. У меня, например, при дефиците жиров начинают слоиться ногти и лезть волосы, а когда белка мало, то я постоянно хочу есть и часто переедаю.

Маргарита Украинцева, держите дефицит калорий и будете худеть.
Не факт! Надо обращать внимание на индивидуальные особенности, такие как отклик на инсулин. Хотя на первых порах, вполне можно и одной калорийностью разруливать ситуацию. Наступит момент когда углеводы будут решать многое, и даже не столько количеством, а своим качеством. Вообще,  ответ на ваш вопрос в вас самой. Пробуйте, смотрите на реакцию организма, найдите свой вариант, свой баланс.

Из собственного опыта - как только начинает чего-то (белки/жиры/угли) недоставать в течение некоторого времени - начинаются попытки зажоров - организим требует недостающего "вкусняшками". Балансируешь рацион и "отпускает". 

Худеть, безусловно, будете. Просто может ухудшиться качество тела.  И тут дело не в избытке углеводов, а в недостатке белка.

У меня в такой ситуации вес просто стоит . У каждого по разному.

Ничего в жирок у вас не уйдет! Логически то поразмыслите. Если у вас дефицит или норма калорий, то с чего вдруг углеводы должны уйти в жир?

Всем большое спасибо, для себя выводы сделала.

Joy Toy, у всех организмы разные. Но поправиться с дефицитом калорий - сомневаюсь.

Маргарита Украинцева, Но поправиться с дефицитом калорий - сомневаюсь.
Вы на самом деле так наивно думаете?
Помимо калорийности рациона есть тысяча факторов.
С возрастом у человека меняется структура углеводного, водно-солевого и липидного обмена. Уже после 25 лет эти факторы оказывают значительное влияние.
А если вам 35, 45, 50  и далее?

Joy Toy, Согласна с Вами почти во всем. Но мой опыт мне показал, что можно есть на ночь, можно сидеть почти на одних углеводах, есть конфеты, торты, мороженное, не пить воду, если не хочется. Главное не переедать всего этого. Не поправляюсь я при дефиците калорий! А то, что последствия всех этих действий - они на здоровье отражаются, а не на весе. Именно поэтому я на этом сайте и стараюсь не только калорийность держать, а и баланс КБЖУ и нутриентов. Автор поста спрашивает как избыток углеводов и недостаток белка и жиров отразится на снижении веса. Я ответила как я это понимаю на собственном опыте.

О дефиците, между прочим, речи не шло. У меня он есть, но я пока нахожусь в стадии корректировки питания и создания своего меню и больше ориентируюсь на калорийность. Правда, наблюдая свои рационы, заметила, что догнать белок реально как будто только несчастной рыбой. Без неё всегда дефицит.

В принципе, если удается соблюдать отрицательный баланс калорийности , то похудение обеспечено, каково бы ни было соотношение между потребляемыми белками, жирами и углеводами. Но похудение будет более интенсивным, если белка потреблять больше, чем углеводов и жиров. А с избытком углеводов не так ощущается голод, который все-таки иногда случается при ограничении калорийности. И все-таки лучщше придерживаться рекомендаций, так как и белки, и жиры, и углеводы одинаково нужны организму, у каждого из них своя "миссия". Читайте об этом в соответствующей статье на сайте МЗР 

Татьяна Ипатова, да, это я читала, и про баланс поняла, просто не всегда удаётся достичь.

Всегда проблема с углеводами, очень редко они в норме. Пока худею. Хотя это индивидуально думаю

Татьяна Ипатова написал:
А с избытком углеводов не так ощущается голод,

С избытком белка не ощущается голод ( мясо, курица)

Сергей Потапов, Все правильно. Просто перебрать белка сложнее, чем перебрать углеводов. Я вот, например, белка постоянно не добираю, хотя и мясо, и рыба, и птица в рационе постоянно присутствуют. Но как-то так оказывается, что в тех же продуктах жира либо не меньше, чем белка, либо даже побольше, так что при недоборе белка у меня всегда перебор с жирами. А углеводы я намеренно ограничила, так как сахар у меня что-то в последнее время стал повышаться. Стремясь ограничить жиры, я не добираю калорийность. Вот как-то так...Вес теряю, конечно, но для меня не это главное. Меня вполне устраивает мой вес, мне с ним комфортно, хотя он, конечно, слегка избыточный. Мне просто хочется приучить себя к правильному питанию и если худеть, то очень медленно, не более, чем на 1 кг в месяц. главное - удерживать сахар в норме, очень боюсь диабета и связанных с ним осложнений.