Алиса Эро

29.01.2017 20:36

Нутовое пюре со шпинатом и луком шалот.

Калорийность - 144.9 кКал; белки - 9.2 г; жиры - 3 г; углеводы - 20 г на 100 г.

Ингредиенты

Нут (Приготовление пюре)	200 г
Лук-шалот, сырой	100 г
Соль поваренная пищевая	7 г
Шпинат (Пассерование)	200 г
Сливки пастеризованные 8,0% жирности	50 г
Перец черный молотый	1 г
Молоко коровье сырое (Кипячение)	100 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 40 мин

Описание

И снова витамины и снова зеленые. Я люблю пюре, из всего, из чего можно его сделать. Но недавно я открыла для себя, пюре из нута. (раньше все как то не пробовала). Но просто пюре - это скучно, поэтому добавим немного разных вкусностей и полезностей.

1. Нут предварительно замочить на ночь.
2. Воду после замачивания слить, а нут поместить в кастрюлю и залить свежей водой. Довести до кипения и готовить на медленном огне до полного размягчения нута (приблизительно 1 час).
3. Лук кинуть на сковороду и припустить до прозрачности (добавив чуть чуть воды) и средней мягкости, после добавить шпинат, и потомить ещё минут 5 на медленном огне добавив соль и перец,а затем влить сливки, дав им немного загустеть.
3. Когда нут будет готов, отвар слить, нут высыпать в блендер и взбить до состояние пюре, добавить в него молоко, шпинат и лук со сливками, взбить ещё раз.

P.S. У меня написано что лук шалот сырой, так как варианта припускания тут нет. Есть только в репчатом.

Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	144.9 кКал	8.6%
	Белки	9.2 г	12.11%
	Жиры	3 г	5.36%
	Углеводы	20 г	9.13%
	Пищевые волокна	4.5 г	22.5%
	Вода	56.9 г	2.5%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

28.9%

b-car

30%

В1

4.5%

6.9%

Холин

2.6%

5.2%

5.6%

9.2%

B12

3.6%

13%

0.1%

6.3%

1.8%

вит.К

146%

9.8%

Калий

27.6%

14.6%

111%

20.3%

41.4%

27.2%

34.8%

33.5%

2.4%

38%

58.3%

26.8%

35%

20.5%

0.1%

0.7%

11.7%

Show must go on 29.01.2017 21:00

интересно, попробуем Хорошо

Lyuda 29.01.2017 21:33

Алиса Эро 29.01.2017 21:36

Lyuda Lyudmila, ещё прикольное есть с помидорами и маринованным перцем. Это ващэ агонь получается.

Lyuda 29.01.2017 21:40

Алиса Эро, Спасибо большое!

василина 29.01.2017 21:47

спасибо,забрала...

Алиса Эро 29.01.2017 21:48

василина, пожалуйста!

Людмила Оптимистка 29.01.2017 21:49

Нут никогда не готовила,надо решиться,наверное вкусно

Алиса Эро 29.01.2017 21:51

Людмила Оптимистка, очень! на вкус вроде и не горох, который обычно в суп кладут и не картофель. Нут вообщем)))

василина 29.01.2017 21:55

Алиса Эро, Очень люблю что то интересное и полезное....

Марусичка 30.01.2017 06:29

Алиса Эро написал:
готовить на медленном огне до полного размягчения нута (приблизительно 1 час

ничего себе как быстро у вас он варится, у меня намного дольше -часами измеряется.

Людмила Оптимистка 30.01.2017 06:42

Марусичка, а нут есть разный,сама не покупала,но слышала как продавец консультировал девушку,,а теперь и я запланировала купить.

Марусичка 30.01.2017 06:53

Людмила Оптимистка, а-а-а, тогда понятно. У нас нут только на развес продается в одном ларьке у таджиков, там у них много можно чего купить, выручают. Я нутовые конфетки делаю - часов шесть варю.

Людмила Оптимистка 30.01.2017 10:53

Сегодня куплю, попробую сварить и отпишусь. Варить шесть часов - это круто, расточительство электроэнергии. А что за конфетки? Рецептом поделитесь пожалуйста.

Светлана 30.01.2017 10:57

спасибо за идею Хорошо

Задумчивая 30.01.2017 11:06

Марусичка, а вы замачивайте его на ночь, тогда сварится где-то за час. только учитывайте, что он здорово набухнет.

Екатерина У 30.01.2017 13:39

Люблю нут! Хорошо

Gala L 30.01.2017 13:58

Спасибо за рецепт.

Птичка 30.01.2017 18:13

нут замачивают на ночь с солью. утром промывают и варят, тогда он быстро варится.

Lulu S 30.01.2017 18:16

Спасибо за рецепт!

Ольга Поморцева 30.01.2017 18:22

Алиса Эро 30.01.2017 19:12

Сорока, а я вот читала что от соли он наоборот дубеет, и соль надо кидать за 10 мнут до готовности.

Fit&Healthy_Girl 30.01.2017 19:19

класс. Я так понимаю кальций из молока нейтрализует большое количество щавелевой кислоты в этом рецепте. С улыбкой

Pink Rose 30.01.2017 19:22

Алиса Эро 30.01.2017 19:59

Longevity_Girl, честно не знаю, но знаю что вкусно, ну и пасированный шпинат конечно не свежий, но что- то полезное там все равно остается.

Птичка 30.01.2017 20:52

Алиса Эро, в нашей местности это национальное блюдо, его готовят практически через день. некоторые, правда, замачивают в растворе соды.

Алиса Эро 30.01.2017 21:07

Сорока, за соду слышала, но меня пугает что может оно со вкусом соды потом будет.

Svetlana Zay 30.01.2017 21:57

интересный рецепт

Птичка 30.01.2017 21:58

Алиса Эро, я замачивала и в соли , и в соде. все ок. они только размягчают кожицу, внутрь не проникают. я сейчас, имея скороварку, нут НЕЗАМОЧЕННЫЙ варится 50 минут. но я его не варю - проращиваю. ))

Наталья 30.01.2017 22:14

Класс! Спасибо за рецепт.

Елена Свет 30.01.2017 22:56

Спасибо, утянула к себе!))

Олег 30.01.2017 23:11

Fit&Healthy_Girl 31.01.2017 05:17

Алиса Эро, Шпинат содержит очень много оксалатов, и в кишечнике связывается с кальцием. И поэтому кальций не усваивается.

Марусичка 31.01.2017 05:41

Yana, конечно замачиваю, но варится все равно долго.

Задумчивая 31.01.2017 10:35

Марусичка, может, конечно сорт такой... но там, где я живу, нута много и в основном дубовый. вот еще соль и соду кладу, когда замачиваю, утром промываю и варю. может это влияет?

кстати, чтоб не мучаться потом какое-то время, варю сразу килограмм, потом промываю, убираю пленочки, что повсплывали, делю порционно по пакетам и в морозилку. потом просто достаю по мере надобности.

Надежда Аноничева 31.01.2017 11:26

спасибо за рецепт!

Виктория 31.01.2017 11:28

Надо будет попробовать приготовить. Никогда не покупала нут.

Татьяна Пушкарева 02.02.2017 05:00

Ирина 02.02.2017 13:40

Спасибо, надо пробовать!

Марина Счастливая 02.02.2017 15:06

Тоже делаю пюре из нута, нужно будет со шпинатом попробовать Хорошо

Юлия Никанёнок 02.02.2017 15:12

Алиса Эро 02.02.2017 19:52

Марина Счастливая, Ещё классное тоже из нута, но только с помидорам и маринованным перцем. Но не вижу смысла выкладывать опять пюре. хоть в нем и добавки другие.

Бетти Ханг 02.02.2017 20:15

Сорока, а квасить не пробовали? Читала, что заквашенные овощи - это очень, очень вкусно! А сколько дней проращиваете? Он достаточно мягкий получается?

Птичка 02.02.2017 20:17

Бетти Ханг, замачиваю на 12 часов, потом 48 часов проращиваю в прохладном месте. мягкий, можно просто есть. можно довести до кипения и смолоть в пюре.

Бетти Ханг 02.02.2017 20:17

Алиса Эро, особенно с вялеными помидорами)))))

Алиса Эро 02.02.2017 20:20

Бетти Ханг, да, да, да, и с перцем на костре)) тоже нечего так))

Бетти Ханг 02.02.2017 20:23

Сорока, спасибо, я его тоже очень люблю, но кроме супа-пюре или просто пюре ничего не изобрела)))

Птичка 02.02.2017 20:29

Бетти Ханг, вкуснейшее!!! блюдо- "наут по-молдавски с мясом", погуглите.

Бетти Ханг 02.02.2017 20:36

Сорока, ну представляю себе, как это вкусно! Нут с мясом! Это просто волшебная улетайка получается!

Птичка 02.02.2017 20:47

Бетти Ханг, молдаване раньше на свадьбах и праздниках подавали. у них это национальное блюдо. я готовлю крайне редко-сама на вечной диете, а семью никак не приучу к бобовым, увы.

Бетти Ханг 02.02.2017 20:51

Сорока, у меня муж тоже даже пробовать отказывается! А я попробовала, когда сюда пришла - вот так же в ленте прочитала - приготовила и просто влюбилась! И в нут, и в чечевицу! Так для диеты это весьма даже подходящее блюдо! Калорийненько - да, но зато столько нутриентов!!!!