У меня к вам два вопроса. Почему замедляется обмен веществ? Как его восстановить?

1) потому, что вы весите меньше
2) потому, что мало едите
Но в любом случае, это скорее процентов 10, а не то, что пишут иногда в сети. 

Eugene Eugene написал:
Как его восстановить

по первому пункту - никак почти, если обратно толстеть не собираетесь. Но поскольку он значительно сильнее зависит от мышечной массы, то силовым спортом можно его увеличить, изменив соотношение жира и мышц. 
По второму пункту: перейдете на поддержание веса - и базовый метаболизм подрастет немного, но это произойдет постепенно, организм должен гормонально перестроиться.

а почему вы решили, что у вас  замедляется обмен веществ?