наталья суровцева

08.08.2016 22:32

Салат летний(на зиму)

Калорийность - 23 кКал; белки - 1.3 г; жиры - 0.2 г; углеводы - 3.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Огурец, парниковый (Припускание)	1300 г
Помидоры (томаты), грунтовые (Припускание)	600 г
Перец сладкий (Припускание)	600 г
Капуста белокочанная (Припускание)	400 г
Морковь, красная (Припускание)	300 г
Чеснок луковица (Припускание)	7 г
Соль поваренная пищевая	75 г
Винный уксус (3%)	170 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	34 г
Салат (Припускание)	100 г
Перец черный горошек	1 г
Лавровый лист	2 г
Перец жгучий красный (Припускание)	0.3 г
Укроп (Припускание)	30 г
Орегано, сушеный	0.2 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 2 ч

Описание

Здравствуйте!
По просьбе дочки сделала сегодня новый салат на старой основе("Кубанский", но только Без сахара и Масла)
И так:
все овощи нарезали
сложили в кастрюлю,
посолили -поперчили , положили все приправы-травы, добавили уксус(можно заменить на яблочный или 9%,но 100гр и разбавить водой пополам),
перемешали руками(чистыми, золотыми своими ручками),
оставили на час.
После этого поставили на средний огонь и доводим до кипения и ровно 10 минут проварим и раскладываем в стерильные баночки и закручиваем.
Ставим вверх дном под одеяло на сутки до полного остывания.
Всё! Приятного аппетита!
пс. фотка сделана под одеялом.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	23 кКал	1.37%
	Белки	1.3 г	1.71%
	Жиры	0.2 г	0.36%
	Углеводы	3.9 г	1.78%
	Пищевые волокна	1.7 г	8.5%
	Вода	89.4 г	3.93%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

32.4%

b-car

35.5%

В1

2.7%

Холин

1.2%

4.1%

7.5%

3.2%

B12

26.7%

3.1%

1.5%

вит.К

25.3%

3.8%

Калий

10.1%

3.8%

5.2%

77.4%

4.5%

67.7%

4.6%

0.7%

21.9%

4.8%

8.5%

0.6%

0.2%

3.6%

1.2%

Татьяна 08.08.2016 22:41

Вы просто прелесть, какая умница! Я в этом сезоне тоже на пробу сделала салат на зиму без сахара с минимумом соли и уксуса из огурцов. Теперь, вооружившись Вашим опытом, попробую сделать сложную смесь из овощей.Просто буду уже уверена в результате.Ещё закатала кабачковые кусочки в томатном соке без каких бы то ни было добавок.Соль и специи можно будет добавить по вкусу зимой.

Маша Иванова 08.08.2016 22:47

вспомнился донской салат из зелёных помидорок)

наталья суровцева 08.08.2016 23:05

Оля Иванова 08.08.2016 23:10

Интересный рецепт) без сахара и соли здорово!

наталья суровцева 08.08.2016 23:26

Оля Иванова, нет! с солью, но без масла и сахара! спасибо!

Настенька 09.08.2016 02:37

Отпад!!!!!!!!!! Хорошо

Спасибо!

Лиса 09.08.2016 05:02

интересненько

Bad Mad 09.08.2016 07:02

Сахар не всегда плохо, в заготовках с сахаром нет ботулизма Подмигиваю

ira2710 09.08.2016 07:15

Спасибо за рецепт!

Светлана 09.08.2016 07:26

Джим Моррисон 09.08.2016 07:35

Спасибо за вкусный рецепт!

ПТашка 09.08.2016 07:37

СПАСИБО!!!

Надежда Аноничева 09.08.2016 08:21

спасибо за рецепт!

Остапенко Лилия 09.08.2016 19:26

tat.romusik tat написал:
Ещё закатала кабачковые кусочки в томатном соке без каких бы то ни было добавок

tat.romusik tat, а морозить кабачки на зиму не пробовали? Просто икру делаешь из них зимой,очень удобно

наталья суровцева 09.08.2016 21:29

Настенька, ирина панченко, Кристина, ira2710, Светлана, Джим Моррисон, ПТашка, Надежда Аноничева, Всем большое

Людмила 09.08.2016 22:01

Спасибо за рецепт!!! Утащила!!! Хорошо

Ксения Л 09.08.2016 22:11

А рецепт какого-нибудь умопомрачительного брусничного варенья с яблоками у Вас есть?)))) А то я тут на отдыхе усиленно собираю бруснику)

oilio ------- 09.08.2016 22:15

бороться. попробуйте сначала наушники купить бабуле.попросите. пусть попробует.может слух посажен уже.

svetlana 09.08.2016 23:14

Спасибо за рецепт

Nadin MooR 10.08.2016 07:13

Ксения Ляховская, а зачем же портить сахаром эту замечательную ягоду? Есть же супер рецепт - моченая брусника! А как это вкусно! Хорошо

наталья суровцева 10.08.2016 15:14

Ксения Ляховская,

Я - Надежда написал:
супер рецепт - моченая брусника! А как это вкусно!

бруснику не надо портить сахаром, забиваете банку поплотнее и всё! она может хранится без холода и сахара несколько лет, она даёт свой сок и сама себя консервирует, да! вот такая чудесная ягода! а клюква так себя вести не может. ну почитаете потом в инете, я не могу знать все микроэлементы в составе ! спасибо Ксения!

наталья суровцева 10.08.2016 15:15

oilio -------, извините , вы о чём?

Ксения Л 10.08.2016 21:35

Я - Надежда, наталья суровцева, я обожаю брусинку, и моченую и просто замораживаю для морсов и тп. Но вот иногда, все таки, хочется и брусничного варенья с яблоками, с корицей..) (особенно помятуя о том, что впереди долгие 9 месяцев осени-зимы-весны, и надо разнообразить свои белки творогом, а есть его в натур.виде я не могу, сырники и запеканку не предлагать - тоже делаю и довольно часто)

Ксения Л 10.08.2016 21:35

наталья суровцева, это в другом топике))))))))))

Juliana B 11.08.2016 01:21

Кристина, в овощных консервах никогда нет ботулизма, лишь в консервах продукты которых богаты белком, это мясные и грибные консервы.. Ботулинотоксин разрушается при нагревании продукта до 80 градусов...

Елена Школьникова 11.08.2016 07:13

Прекрасный рецепт.А если вместо огурцов положить баклажаны?(очень и люблю).Может посоветуете какой-нибудь рецепт с ними С улыбкой

Маша Иванова 11.08.2016 09:40

Juliana B написал:
в овощных консервах никогда нет ботулизма

есть

наталья суровцева 11.08.2016 10:55

НИКА 11.08.2016 14:19

наталья суровцева, Спасибо!!! Хорошо

Людмилка 11.08.2016 14:27

Действительно просто , надо попробовать . Спасибо.

Елена Школьникова 11.08.2016 16:25

Большое спасибо!

наталья суровцева 11.08.2016 21:23

Ксения Ляховская, тогда просто делаем: примерно 1 к 1, то есть если 1 кг яблок, 1 кг брусники, то (я бы так сделала) -2 кг сахара, засыпаем на ночь и утром доводим до кипения и сразу снимаем с огня. Повторяем ещё 2 раза, на последнем - перетряхиваем варенье , добавляем корицу( я не люблю её, так что не советчик, но если и варю с корицей, то добавляю на кончике чайной ложки) даём закипеть (на слабом огне всё варим) минут 5 и раскладываем в стерильные банки и под одеяло на сутки. Вот моё видение этого варенья( ну я бы так сделала )! Дерзайте! потом поделитесь! я ждать буду!

svetlana 11.08.2016 22:03

спасибо!

Ксения Л 11.08.2016 23:22

наталья суровцева, Наташенька, вот расцеловала бы, чесслово!!! Спасибо, буду, буду варить!!) Поцелуй

Простите, если вышло фамильярно..) Но люблю все Ваши рецепты!!

Светлана Клер 12.08.2016 07:53

Juliana B, в овощных консервах никогда нет ботулизма, лишь в консервах продукты которых богаты белком, это мясные и грибные консервы.. Ботулинотоксин разрушается при нагревании продукта до 80 градусов...

Да еще как есть и в любых консервах.

Споры выдерживают температурную обработку до 100 градусов, даже в
течение нескольких часов. Погибают при температуре 120 градусов, при
кипячении около получаса. Но такой высокой температуры тяжело добиться в
домашних условиях. А эти бактерии выдерживают даже высокую концентрацию
уксусной кислоты и соли.