Наталья

07.02.2016 22:51

Малиновый зефир

Калорийность - 102.1 кКал; белки - 3.7 г; жиры - 0.4 г; углеводы - 20.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Малина (Варка без слива)	300 г
Желатин пищевой	15 г
Вода	55 г
Сахар песок	60 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 30 мин

Описание

Попался на глаза интересный рецептик десерта. Приготовила - понравился!Решила поделиться с вами,надеюсь понравится.
Способ приготовления списала с оригинала, но у меня была малина заморожена уже протёртая и с сахаром, поэтому процесс приготовления немного ускорился, ну и, соответственно, сахар я уже не добавляла. Получился вполне съедобный продукт с калорийностью 102 ккал, что даже для меня не много и можно себе позволить полакомиться. Фото тоже не моё, извините, пока нет возможности делать снимки, но совсем скоро, надеюсь,буду фоткать сама.

1. Желатин замочить в воде.
2. Ягоды положить в сотейник и подогреть, не доводя до кипения. Снять с огня, протереть через сито.
3. Вернуть малиновое пюре в сотейник на огонь, добавить сахар. Постоянно помешивая, довести пюре до кипения. Снять с огня.
4. Добавить к малине набухший желатин, помешивать до полного растворения желатина. Массу необходимо как следует охладить.
5. При помощи миксера взбивать пюре в течение десяти минут до получения пышной, плотной массы.
6. Воздушный мусс переложить в форму, разровнять.
7. Отправить в холодильник часов на 8–10.
8. Готовое лакомство разрезать на кусочки.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	102.1 кКал	6.06%
	Белки	3.7 г	4.87%
	Жиры	0.4 г	0.71%
	Углеводы	20.2 г	9.22%
	Пищевые волокна	2.7 г	13.5%
	Вода	71.1 г	3.13%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

2.5%

b-car

2.8%

В1

0.8%

1.8%

Холин

2.9%

2.6%

1.1%

B12

8.1%

2.9%

2.8%

вит.К

5.2%

Калий

6.5%

5.5%

4.6%

0.6%

4.5%

0.7%

5.4%

14.6%

7.8%

18.1%

15.6%

0.4%

1.2%

Олеся Золотникова 07.02.2016 23:01

Вы соблазнительница Погуляла

Наталья 07.02.2016 23:15

Олеся Золотникова, Ах!

если бы Вы знали, какие сладости я готовила раньше!!! Ну, конечно и пробовала их, как любая хозяйка, а вот уже с октября не ем никакой выпечки, конфет, сахара Заскучала

. Решила вспомнить былое и слегка нарушить запрет Смущаюсь

Олеся Золотникова 07.02.2016 23:22

я себе ничего не запрещаю. если дам себе установку что это нельзя сразу хочется это съесть. а так спокойно ко всему отношусь. кушаю но из коридора КБЖУ не выхожу. Вы молодец, что можете себя сдерживать. :k:

svetlana 07.02.2016 23:39

супер , забрала

Sakyra 08.02.2016 00:52

Олеся Золотникова, согласна, а то запретный плод, всегда сладок))

Татьяна Стройная 08.02.2016 01:11

Действительно получается пышная масса как на фото?

Stefanie 08.02.2016 03:39

Татьяна Стройная, вот тут есть фото процесса... получается, должно взбиться в пышную массу. не понятно, правда, за счет чего. эх, жалко малины нет, а то слюнки потекли)

Stefanie 08.02.2016 03:39

НИКА 08.02.2016 06:43

Домашнее естесственно полезнее,но лень матушка...

Татьяна Стройная 08.02.2016 13:24

Стефания Гурбич, спасибо. Я этот рецепт давно приглядела, но все сомневалась, что на деле получится. Но раз у Вас поучилось, то обязательно попробую. У меня, правда, смородина, а не малина, но думаю это особой роли не играет.

Юлия Хабибулина 08.02.2016 13:26

Спасибо за рецепт!

Олеся Золотникова 08.02.2016 13:58

Татьяна Стройная, смородина кислая, к ней сахара надо побольше. В творог кладу замороженные фрукты и взбиваю блендером. так вот со смородиной само кисло.

Людмилка 08.02.2016 14:17

Олеся Золотникова, я делаю так же ! Иначе начинаю переедать !

Oksana Onoshko 08.02.2016 14:28

Интересно-интересно... Обязательно будем пробовать.

Наталья 08.02.2016 21:22

Татьяна Стройная, думаю, пышность массы зависит от мощности ( количество оборотов) миксера. У меня миксер в кухонном комбайне старенький, но взбивает отлично и сладкую массу и майонез.

Наталья 08.02.2016 21:43

Стефания Гурбич, спасибо за ссылку, не знала про этот сайт, теперь буду заглядывать и сюда. Мне кажется, что ягоды можно взять любые, из тех которые имеют способность желироваться (чёрная, красная, белая смородина, крыжовник), думаю было бы очень вкусно сделать зефир из красной смородины, но в этом году не заготовила её.
Масса увеличивается за счёт насыщения мелких частиц продуктов, получающихся при быстром вращении лопастей миксера, воздухом(кислородом), чем мельче измельчается, тем пышнее получается масса.

Татьяна Стройная 08.02.2016 21:44

Наталья Ключникова, у меня старый миксер загнулся, купила себе новый. НО никогда не могла взбить яйца, например, для безе! Поэтому для меня всегда вопрос как звбить миксером пышную массу, если не звбивается?

Наталья 08.02.2016 22:18

Олеся Золотникова, моей заслуги в том, что сейчас я равнодушно отношусь к тому, без чего недавно, всего 2,5 месяца назад, я не представляла себе ни одного дня- конфеты, мороженое, шоколадки, пироги и тортики, и всё это при том, что у меня СД, нет. Меня просто очень сильно напугала моя врач-эндокринолог, когда мой терпеливый организм в один не прекрасный момент решил, что хватит терпеть такие нагрузки в еде и кучу таблеток ежедневно, и выключил печень, а заодно и меня на некоторое время. После приступа врач мне сказала, что повезло, потому что я в тот момент находилась в больнице, а если и дальше буду продолжать так же питаться, как раньше, то не факт, что мы ещё с ней увидимся. Я ей благодарна за тот испуг, который дал толчок моей новой жизни. Месяц я была на диете, которую врач мне дала,+ лекарство, а потом случайно нашла МЗР и вот я здесь и -10 кг и на УЗИ - отсутствие жировой дистрофии печени, с которой я жила долгие годы. Так что испуг - сильнейший мотиватор! Главное, чтобы он случился вовремя, пока ещё можно всё исправить!

Людмила 08.02.2016 22:31

Вкуснятина!!!! Хорошо

Наталья 08.02.2016 23:20

Татьяна Стройная, может быть несколько причин, по которым белки плохо взбиваются, мне больше всего нравится взбивать белки венчиком, по-старинке, так я вижу, когда пора заканчивать процесс, чтобы не "отсеклись", т.е. не расслоились, в миксере это сделать сложнее, чуть передержали и всё, исправить нельзя. Попробуйте добавлять не сахар, а сахарную пудру, а ещё лучше сахарный сироп
( этот способ мне советовал профессионал-кондитер), честно говоря, очень давно, лет 20 уже не делала безе, доча выросла, а для себя этим заниматься лень. Помню, что белки должны быть, по моему, холодными, если не ошибаюсь.

Ирина Брум 08.02.2016 23:24

Красота и вкусняшка Ах!

Наталья 08.02.2016 23:24

Nastia, вот и я всю жизнь не могла себя заставить заняться здоровьем, а тут в одну минуту изменили у меня в голове все приоритеты.

Татьяна Стройная 08.02.2016 23:25

Наталья Ключникова, тренироваться надо, руку набивать. А я так, от случая к случаю взбиваю. Попробую на пудре взбить, тем более, что она в шкафчике лежит без дела. Спасибо..

Елена 08.02.2016 23:28

Обалдеть!!! Хочу, хочу, хочуууу!!! И цвет какой "девочковый" получился! Супер!!!

Радужная 09.02.2016 16:53

Наталья Ключникова, согласна с вами ,до прихода на МЗР ,была в больнице,насмотрелась всего. Плачу

И решила.все, Остановись!

так больше нельзя на аптеку работать! С улыбкой

Удачи вам!

Наталья 09.02.2016 17:00

Eлена Радужная, спасибо! И Вам удачи и здоровья!

Avella 10.02.2016 00:11

А я сегодня сделала!!!!! У меня была с лета замороженная малина, я взяла 300 грамм, добавила при нагревании 1 пакетик Фитпарада, остальное все по вашему рецепту. Посыпала в конце дробленым миндалем. Получилось очень сбалансированное по БЖУ блюдо с калорийностью 106 ккал. Пара кусочков 4х4см тянут на 27 грамм, с чайком - обалденно. Попробую завтра дочку накормить)

TatianaO 10.02.2016 00:39

И я буду пробовать с замороженной с лета красной смородиной и сахзамом. Сегодня вот уже поздновато прочитала, а то бы... Делитесь результатами, кто уже опробовал рецепт и внес свои коррективы!