Итак, сегодня решила начать разбираться с аминокислотами. По утверждениям всех, это первое, что теря...

Итак, сегодня решила начать разбираться с аминокислотами. По утверждениям всех, это первое, что теряют вегетарианцы и сыроеды. Плюсами отметила те симптомы, которые наблюдаю у себя. Врачи за год так и не определили причину проблем, так что буду действовать самостоятельно.

Валин
В сочетании с изолейцином и лейцином, способствует нормальному росту, восстановлению тканей, регулирует уровень сахара в крови, а также обеспечивает организм энергией.
Эта незаменимая аминокислота значима для центральной и вегетативной нервной системы, важна для адекватного протекания когнитивных функций, необходима для правильной работы психики. Способствует умственной активности, поддерживает спокойное настроение, избавляет от депрессий.
Является веществом, ингибирующим транспортировку триптофана через гематоэнцефалический барьер.
В частности, выводит из печени потенциально токсичные избытки азота.
Помогает в лечении желчного пузыря, печени (при циррозе, гепатите С) и других органов, пострадавших в результате алкоголизма или наркомании.
Является действенным профилактическим средством против энцефалопатии или повреждений головного мозга, вызванных чрезмерным употребление спиртного.
Обладает противовирусными свойствами. Является предшественником пенициллина.
Эта аминокислота – настоящее спасение для людей, страдающих бессонницей и нервозностью.
Желающие сбросить вес, принимают это вещество как средство от чрезмерного аппетита.
Незаменимая аминокислота, обладающая стимулирующим эффектом, необходима для мышечного метаболизма, роста, восстановления тканей и правильной координации.
Будучи глюкоаминокислотой, обеспечивает организм дополнительной глюкозой.
Помогает откорректировать баланс аминокислот в организме (например, при наркомании).
Перед попаданием в кровоток, не перерабатывается печенью.
Любое острое физическое напряжение, а также хирургические вмешательства являются причиной для повышения суточной нормы валина, лейцина, изолейцина.
Облегчает избавление от алкогольной и наркотической зависимости.
Улучшает состояние при множественном склерозе.
Необходим людям с повышенной чувствительностью к перепадам температурных режимов.

В высокой концентрации аминокислота содержится в продуктах:
• животного происхождения: мясо (говядина, баранина, свинина, курица), рыба, кальмары, молочные продукты, разные виды сыров;
• растительного происхождения: чечевица, арахис, соя, грибы, семена кунжута и тыквы, зелень, цельные зерна, бобы, кукурузная мука, горох, фасоль, морская капуста.
Употребляя молочные продукты и яйца легко получить суточную дозу валина. Наивысшая концентрация вещества – в твороге, натуральном йогурте, в сырах (швейцарском, плавленом, козьем, эдаме), а также в молоке и яйцах. Среди семян и орехов больше всего пользы принесут фисташки, кешью, миндаль, кунжут, а также семечки из подсолнечника. Выбор среди сортов рыбы лучше остановить на лососе, форели, палтусе, а среди богатых на протеины бобовых – выбрать фасоль, чечевицу или нут. Белые грибы и вишенки, а также дикий рис, просо, гречка и перловка – идеальный вариант для вегетарианцев. Но все же, пожалуй, легче всего усваивается валин из перепелиных яиц и грецких орехов.

Недостаток
• Недостаток этого вещества сказывается на качестве миелина (оболочки нервных клеток), а также служит причиной дегенеративных неврологических заболеваний.
• Эксперимент на крысах показал, что при недостатке валина в тканях печени появляются липидные образования.
• выпадение волос (+)
• потеря веса
• остановка роста
• лейкопения или гипоальбуминемия (резко снижается уровень альбумина в крови)
• возможны повреждения слизистых оболочек
• артрит
• проблемы с памятью
• депрессии
• атрофия мышц
• нарушения сна (+)
• ослабленный иммунитет

Избыток
• галлюцинации и ощущение «мурашек на коже»
• дисфункция печени и почек, увеличение уровня аммиака в организме
• аллергические реакции
• нервозность
• расстройство пищеварения
• сгущение крови.

Взаимодействие
Валин всегда необходимо принимать в сочетании с двумя другими аминокислотами – лейцином и изолейцином. Идеальный баланс: по 2 мг лейцина и валина на каждый миллиграмм изолейцина.
Второе, о чем не следует забывать: на пути к гематоэнцефалическому барьеру валин соперничает с тирозином и триптофаном. Это значит, что чем выше в организме уровень валина, тем меньше тирозина и триптофана содержится в клетках мозга. Учитывая эти аминокислотные «состязания», принимать тирозин и триптофан необходимо не раньше, чем через час до или после приема валина.
Третий совет. Эта аминокислота отлично сочетается с полиненасыщенными жирными кислотами и «правильными» углеводами (крупы, мюсли, изделия из муки грубого помола).
И четвертое правило сочетания полезных веществ. Дефицит валина усложняет поглощение всех остальных аминокислот, необходимых для организма.

Норма
3-4 гр (была найдена информация с «потолком» до 4 гр.). Информация взята с этих методических указаний: http://sankurtur.ru/officially/item/1416/

Для себя беру среднее: 3,5 гр в сутки.
И вижу, что это примерно (гр одного продукта): 400 гр гороха отварного, 600 гр ядрицы отварной, 880 гр риса отварного, 950 гр перловки отварной, 450 гр яиц (или примерно штук 9), 6 литров молока, 220 гр. Голландского брускового сыра, 200 гр отварных зерен сои, 320 гр отварной фасоли или говядины 2 кат. на пару, 375 гр миндаля, 360 гр грецкого ореха.

Что-то мне как то не по себе стало неплохие порции надо сожрать (даже если комбинировать продукты), чтобы набрать нужное количество валина. Хотя если посмотреть, мясо нисколько бы тут пользы не принесло. Рыбу разве что не смотрела, но это потом, при сборе рациона сравню.