Денис

15.10.2016 12:46

Мыть или не мыть? Вот в чем вопрос.

Нашел в интернете интересную информацию по поводу готовки курицы.

Мытьё сырой курицы перед готовкой способствует распространению вредных бактерий по всей поверхности мяса, а также раковины или стола. Проводилось исследование по заказу Департамента сельского хозяйства США (USDA). Ученый говорит, что, по данным опросов, 90% людей моют сырую птицу, причём во многих рецептах так и сказано: «промойте и обсушите».
Пояснение:
«Это не избавляет от бактерий и не убивает их. Зато есть риск распыления бактерий — это называется аэрозолизацией».
Недавно Департамент сельского хозяйства США запустил кампанию «Пищевая безопасность в семье», построенную на следующих призывах:

Поддерживайте чистоту. Как можно чаще мойте руки и поверхности.
Разделяйте. Не позволяйте сырой птице и её сокам соприкасаться с другими продуктами.
Готовьте тщательно. Минимальная внутренняя температура готовой птицы должна составлять 74 °C (замеряйте кухонным термометром).
Охлаждайте. Своевременно помещайте птицу в холодильник.

Подробную информацию вы сможете найти сами. Питайтесь безопасно.

Мы белые и пушистые 15.10.2016 13:01

хм...мыла, мою и буду мыть С улыбкой

Просто тщательнЕе надо, тщательнЕе. Сначала курочку (лучше с содой, потом ручки, обязательно с мылом, а доска для мяса, обязательно отличная от досок для хлеба и овощей. И будет вам щастье. Не знаю как у них, у нас курочек для того, чтобы не портились в чем только не выдерживают, если всю эту химию (или хотя бы частично) не смыть перед готовкой, то так в ней и будет вариться-париться.
А почему Вас-вегетарианца, куры заинтересовали?

Денис 15.10.2016 13:24

Алиса в стране Чудес, я вот с исследованиями солидарен. Главное это термическая обработка а не полоскание водой. Обсемененность микробами на кухне будет только увеличиваться при каждом соприкосновении с продуктом. Аккуратно и чистенько не получится как не стараться.
Google сам подает информацию которая мне интересна в том числе и мясо, просто не хочется писать обо всем.

Мы белые и пушистые 15.10.2016 16:15

Денис Моисеев, я же написала - дело не в микробах, главное смыть как больше химии, в которую "окунают" наших курочек и которая, кстати, убивает вышеназванных микробов, оттого курята и не портятся неделями. Однажды спорила с девушкой, которая никогда не мыла крупу, мотивирую - ее же все равно варить. Да, в варить, вместе со всей грязью, которая туда попала, включая мышиный помет. То же и мясом.
Здесь, как говориться: каждому - свое

Мы белые и пушистые 15.10.2016 16:18

мотивирую

мотивируЯ***

Гулюса 15.10.2016 17:28

Алиса в стране Чудес написал:
мыла крупу, мотивирую - ее же все равно варить. Да, в варить, вместе со всей грязью, которая туда попала, включая мышиный помет. То же и мясом.

Хорошо сказано. Широкая улыбка

Денис 15.10.2016 22:40

Алиса в стране Чудес, это уже получается замачивать. Не знаю насколько антибиотики и гормоны выйдут из курицы под действием воды.

Fit&Healthy_Girl 16.10.2016 06:39

Алиса в стране Чудес,

Алиса в стране Чудес написал:
дело не в микробах, главное смыть как больше химии

Что мешает найти место где продают домашних птиц, которых никуда не окунали и гормоны не ставили?)) А вообще можно вываривать всякую бяку. 30 минут. А потом сливать бульон.

Fit&Healthy_Girl 16.10.2016 06:39

Денис Моисеев написал:
это уже получается замачивать. Не знаю насколько антибиотики и гормоны выйдут из курицы под действием воды.

Денис Моисеев, В замачивании курицы смысла нет Широкая улыбка

Guly 16.10.2016 07:05

если психологически легче сначала вымыть, потом готовить, то почему бы и нет. А доску и нож обязательно отдельные для сырого мяса ,рыбы , птицы.

Денис 16.10.2016 15:29

Guly, это из серии если вода прозрачная-значит чистая

Мы белые и пушистые 16.10.2016 19:06

Karolina Green,

Что мешает найти место где продают домашних птиц, которых никуда не окунали и гормоны не ставили?)

А кто вам сказал, что домашней птице не дают гормонов и никуда не окунают? В промышленности хоть какой-никакой, но контроль. А чем болели на момент смерти домашние курочки, узнаем после вскрытия...не мы, патологоанатом.

Fit&Healthy_Girl 16.10.2016 19:12

Алиса в стране Чудес, сплошной позитив да и только))

Маша Иванова 16.10.2016 19:18

Karolina Green написал:
Что мешает найти место где продают домашних птиц, которых никуда не окунали и гормоны не ставили?))

"домашние" животные не дают гарантий
как-то писала, что прабабушка моего мужа умерла от бруцеллёза, пила всю жизнь парное молоко и на старости лет вот так получилось, правда мне тут написали в ответ, что бабка пожила своё и могла бы помереть от инфаркта в таком возрасте, так что всё норм

Денис 16.10.2016 19:23

Маша Иванова, а когда домашнее называют экологически чистым меня это просто убивает.

Fit&Healthy_Girl 16.10.2016 19:29

Денис Моисеев,

Денис Моисеев написал:
а когда домашнее называют экологически чистым меня это просто убивает.

Действительно, даже своих домочадцев я бы не назвала экологически чистыми и не стала бы их есть. Та еще вредность. Больные, ожиревшие...

Маша Иванова 16.10.2016 19:33

Денис Моисеев, если следить за здоровьем животного, кормить его нормальным кормом, то я считаю его мясо и молоко достаточно чистым, иной раз едем по трассе в командировку, пасутся вдоль дорог коровы и козы, недавно возле Новошахтинска видели верблюдов, мне их всех жалко, что их молоко и мясо зря выращивалось, сама я совсем не вегетарианка и не сыроедка, я люблю мясо и молоко, а ещё грибники собирают по лесополкам грибы возле трассы, ээээх

Fit&Healthy_Girl 16.10.2016 19:49

Маша Иванова,

Маша Иванова написал:
а ещё грибники собирают по лесополкам грибы возле трассы, ээээх

а еще сейчас леса поливают кислотные дожди с принесенными токсинами от городов. И эти токсины впитывают грибы....эххх , какая печалька на планете Земля...

Fit&Healthy_Girl 16.10.2016 19:52

Денис Моисеев, советую посмотреть фильм. Там про вампиров, которые гнушались пить человеческую кровь, потому что она стала загажена, а они тоже хотели жить Широкая улыбка

Reggi 16.10.2016 19:54

А я что-то как-то привыкла мыть курочку, даже не потому что береглась от бактерий, просто привычка такая))

Денис 16.10.2016 20:00

Маша Иванова, при домашнем убое никто не знает что такое ветсанконтроль. Помню дохли куры их выкидывали но остальных впоследствии употребляли. В Подмосковье вдоль ленинградки знаю пару мест где пасутся отары овец у дороги, грибы и ягоды не люблю поэтому покупать.

Денис 16.10.2016 20:06

Karolina Green, Остановись!

просмотр худ. фильмов приостановлен, до выяснения неведомых причин Заскучала

Fit&Healthy_Girl 16.10.2016 20:12

Денис Моисеев,

Денис Моисеев написал:
просмотр худ. фильмов приостановлен

Такая же песня))

Сияна 16.10.2016 23:16

Лично я мою)

YANA 13.11.2016 08:28

Так вы же Денис вегетарианец, или нет? Подмигиваю

Я помню как вы появились у нас тут на форуме около 1.5 гола назад или чуть меньше, и активно и даже излишне навязчиво пропагандировали совсем иные пищевые пристрастия Лопну от смеха!

Денис 13.11.2016 10:05

Yana, каждый видит, что он хочет. А с целями все хорошо, вы же вот помните

Людмила Оптимистка 13.11.2016 10:21

мою всегда, да что спорить,делайте как кому нравится!

Денис 13.11.2016 10:25

Людмила Оптимистка, Кричу

RZF 13.11.2016 14:25

всегда мыла, мою и буду мыть

Маргарита 13.11.2016 14:31

Как можно есть немытый продукт? Конечно мыть и курицу, и раковину и кухню и руки. Курицу ещё и кипятком заливать на 5 минут, потом воду слить, вымыть кастрюлю, вымыть курицу и тогда готовить дальше

Денис 13.11.2016 20:23

Маргарита, RZF, Людмила Оптимистка, как сектанты говорите.

Маргарита 13.11.2016 20:41

Денис Моисеев, веган?

Денис 13.11.2016 20:53

Маргарита, можно сказать да.

Маргарита 13.11.2016 21:07

Денис Моисеев, Ну и что тогда у Вас с курятиной? А вообще интересно посмотреть ваши дневники. У меня тоже иногда возникает отвращение к мясу И по этическим соображениям, и по качеству - все эти гормоны, антибиотики Рыбок тоже люблю, цветы тоже...Хоть одни яблоки грызи, как в раю. Подмигиваю

Денис 13.11.2016 21:10

Маргарита, дневник мне если только для нутриентов нужен, более себя не ограничиваю. Как в раю Танцую

RZF 13.11.2016 21:31

Денис Моисеев, сектанты? у вас настолько мал словарный запас, что при невозможности ответить достойно, вы начинаете бросаться первыми попавшимися на ум словами, при этом не задумываясь об их значении?

Маргарита 13.11.2016 21:36

Денис Моисеев, вот-вот, белок, железо, витамин Д ,, кальций - сплошной недобор.Но, опять же и молодой остаться хочется надолго.... Надо подумать

Денис 13.11.2016 21:39

RZF написал:
мал словарный запас

RZF написал:
мыла, мою и буду мыть

критикуешь предлагай предлагаешь делай.

Денис 13.11.2016 21:46

Маргарита, и уплетая мясо можно быть молодой С улыбкой

RZF 13.11.2016 21:47

Денис Моисеев, критика? где? по-моему мой пост простая констатация факта. То, что делаю я. Про вас и ваши методы я ничего не писала.
А вы позволили себе назвать меня сектантом. Большой опыт общения с подобными людьми?

Маргарита 13.11.2016 21:56

Денис Моисеев, можно, но не так долго. Я так понимаю Вы больше из этических соображений? Был момент-сдох у меня попугай, а он говорящий был-вообще на мясо смотреть не могла. А вот сам он, пока резвился на этом свете мясо ел с превеликим удовольствием, копчёностями не брезговал и прожил значительно меньше, чем те попугаи, которые питались сухим кормом и травками.

Денис 13.11.2016 22:06

RZF, если отвечать, то пост удалят...

Денис 13.11.2016 22:08

Маргарита, мне всегда жалко собак-сарделек и горе хозяек, которые кормили, кормят и будут кормить...

Маргарита 13.11.2016 22:12

Денис Моисеев, мы сарделек даже собакам не даём. Варим им кашу. Но в животном мире едят они себе подобных! И рыбки рыбок, и птички птичек...Подло, конечно, выращивать их на убой.

Денис 13.11.2016 22:23

Маргарита, про свиней так любят говорить что их Бог дал для пищи, а собаку съешь скажут живодер Не-а

. пьем за здоровье, воюем за мир Хорошо

RZF 13.11.2016 22:36

Денис Моисеев, иными словами...вам ответить нечего..

Денис 13.11.2016 22:39

Маргарита 13.11.2016 23:03

Денис Моисеев, что есть то есть. Я пацефистка где-то в глубине души, но иногда брезглива просто до ужаса. Всё-таки мне сложно отличить насколько убитое животное "мертвее сорванного растения Если сочтёте возможным опубликуйте несколько дневников.

Маргарита 13.11.2016 23:09

Денис Моисеев,

Денис Моисеев написал:
. Не знаю насколько антибиотики и гормоны выйдут из курицы под действием воды.

частично выйдут, если мясо довести до кипения, выключить огонь и подержать его под крышкой минут 5, потом воду слить, мясо и кастрюлю вымыть , залить холодной водой и готовить, как обычно.

Маргарита 13.11.2016 23:13

Денис Моисеев написал:
при домашнем убое никто не знает что такое ветсанконтроль. Помню дохли куры их выкидывали но остальных впоследствии употребляли.

Денис Моисеев, мне известны случаи, когда тушки падших домашних животных -один раз свиньи, а второй- и это уже в другом городе- коровы- принимали на мясокомбинат. По секрету

Вот с тех самых пор я колбасу не употребляю.

Денис 13.11.2016 23:40

Маргарита, дневник заточен под нормы сбалансированного питания. Кто-то верит что соотношение витаминов и минералов в продуктах соответствует справочнику? Уверен что нет. Получается самообман, не хочу вводить людей в заблуждение. А то выпил стаканчик ессентуков и уже нутриенты зеленые Лопну от смеха!

Маргарита 13.11.2016 23:45

Денис Моисеев, я по самочувствию ориентируюсь. Летом было лучше, сейчас витамины пью и рыбий жир-работа такая- соображать быстро нужно. А у Вас слабости не бывает?

sigma777 13.11.2016 23:52

Маргарита, несколько дневников Денис публиковал, хотя сомневаюсь, что вам они помогут ))

Денис 13.11.2016 23:55

Маргарита, слабость по двум причинам: поздно лег, приболел, а так стараюсь быть бодрячком. Быстродействие мозга мне кажется столько факторов что витамины там не на первых ролях, если конечно не доводить до острой недостаточности

Денис 14.11.2016 00:00

sigma777, пару нормальных было Широкая улыбка

. Что там смотреть все заполнено нет В12 D хлор.