Куриный бульон

Села вносить в дневник рецепт супа и зависла. Дело в том, что у меня остался куриный бульон без курицы. Я на его основе решила сварить суп, и не знаю как его внести! Обычно, когда создаю куриный бульон, там есть сама курица, которая идет в суп. А сейчас я получается курицу есть не буду, только сам бульон. Как его внести?

Наталья Попова 25.09.2015 21:23

Там же есть в продуктах бульон куриный. Я добавляла.

Chiara Grace 25.09.2015 21:24

брать из базы. других вариантов нет. но в общем и целом калорийность бульонов настолько невелика, что итоговая разница вряд ли повлияет на Ваши результаты.

Alistin 25.09.2015 21:28

Наталья Попова, Chiara Chiara, спасибо, попробую добавить его.

Alistin 25.09.2015 21:31

Chiara Chiara, Наталья Попова, посмотрела в базе, там все равно получается, что курица тоже включается в бульон.

Chiara Grace 25.09.2015 21:56

Alistin, упс... а я раньше внимание на это не обращала никогда, а ведь точно...

Дарья Кондратьева 25.09.2015 22:09

Alistin, а этот "campbell soup company, campbell's low sodium soups, супы с низким содерж. натрия, Куриный бульон"?

Alistin 25.09.2015 22:11

Дарья Кондратьева, судя по калорийности - может быть, но непонятно по нутриентному составу, что там производитель напихал в свой бульон?

Дарья Кондратьева 25.09.2015 22:15

Alistin, ну... если учесть, что грудка - это чистый белок, практически... то можно 40% белка убрать из Вашего супа, т.к. примерно 60% оного переходит при варке в бульон. По нутриентам можно сделать так же... А проще записать вместо целого бульона 60% веса, а 40% - воды.

Alistin 25.09.2015 22:17

Дарья Кондратьева, тоже хороший вариант

Марина Мелехова 25.09.2015 22:22

создать свой рецепт бульона, я тоже варю супы на бульоне, один раз посчитала, и теперь пользуюсь этим рецептом

Alistin 25.09.2015 22:23

Марина Мелехова, так а как Вы его создали? Что добавляли?

Марина Мелехова 25.09.2015 22:58

Alistin, вот такой расчёт когда-то нашла в интернете 1) взвешиваем сырое мясо, далее ( вес мяса/100) * калорийность продукта в 100 гр* 0,2= калорийность бульона например : телятина вес телятины (50 г/100)*97(калорийность телятины)*0,2= 9,7 ккал на весь бульон, поройтесь в интернете, может найдете что-то более правильное

Alistin 25.09.2015 23:04

Марина Мелехова, интересный расчет. Спасибо, посмотрю.

Мари (164/61/36) 26.09.2015 00:00

Я как то тоже поднимала этот вопрос. "Но мне сказали: Не парься, разница твоего бульона и того что в базе не велика."
И я стала брать из базы Куриный бульон из папки Продукты по производителям (Калоризатор) Не знаю, на сколько верно...

Остапенко Лилия 27.09.2015 13:39

"варят при слабом кипении 1-1,5 ч, затем процеживают.Бульон из кур или индеек отпускают с кусочком вареной курицы или индейки." Я думаю, что все таки бульон отдельно

Людмилка 27.09.2015 14:53

Мария Мария, спасибо за подсказку ! возьму на заметку!

Azog Half-Orc 27.09.2015 15:14

с курицей ничего не может быть плохим)

Alistin 28.09.2015 10:08

Azog Half-Orc, причем тут плохой - не плохой? я спрашивала, как считать бульон из курицы, в котором нет самой курицы, а только бульон.

Остапенко Лилия 28.09.2015 12:05

Бульон из кур или индеек. Не очень сильно по калорийности от личается от бульона из костей. Сами понимаете, что с костями точно не подается, значит и курица отдельно. Калорийность бульонов 40- 50 ккал, это не мало.

Alistin 28.09.2015 14:55

Остапенко Лилия, да, пожалуй стоит брать его. спасибо.