16.04.2015 16:25

Подскажите правильно ли я создала рецепт

я так понимаю сначала надо создать тесто.Ингридиенты для теста:мука 390г (какой вид обработки или без?)вода 167 г,яйцо 55 г,соль 5 г,Потом создаю рецепт капусты .капуста 1 кг(тушение)морковь красная(припускание)50г,лук репчатый(жарка)50г,томатный сок 500г,масло растит 20г,соль,перец.Взвесила готовый продукт.Потом соединяю рецепт теста 166 г с рецептом капусты 150г,Когда сварила получилось 400г.Я думала что получится 300г.Правильно ли я делала?Я муку выбирала без обработки и яйцо тоже.

Ирина Миронюк 16.04.2015 16:38

муку и яйца нужно по ставить термообработку .это вареники ?

Валентина Гутарева 16.04.2015 16:43

Да вареники.Получается когда тесто создавала надо было выбрать варка яиц и муки?

Ирина Миронюк 16.04.2015 16:51

Валентина Гутарева, да и откорректировать вес готового блюда .

Валентина Гутарева 16.04.2015 16:56

Ирина спасибо что откликнулись!!!А то я думаю как муку в тесто и вареная.

Ирина Мосина 16.04.2015 17:07

Вроде бы в МЗР тип обработки влияет только на показатели нутриентов,так что, если не указали- не фатально.А конечное количество получилось больше потому что тесто впитало воду( ИМХО). Если бы взвесили воду ДО и ПОСЛЕ,то можно было внести разницу в рецепт и уточнить конечную калорийность.Хотя не думаю ,что разница получилась бы кардинальной.А в целом рецепт я бы тоже так создавала.