Этот соус не совсем классический ткемали, скорее ткемали-кетчуп, но я его обожаю. Его можно, как есть сразу, так и консервировать.

Алычу красную или желтую сложить в кастрюлю, чуть примять, чтобы дала сок. Варить до закипания+4 минуты кипятить. Отвар откинуть на сито, чтобы стекла жидкость. Гущу протереть через сито.

К томатной пасте добавить все остальные ингредиенты (чеснок перемолоть, перец тоже) и соединить с перетертой алычой. Закипятить и варить 20 минут. Все - можно есть сразу, можно закрыть в банки и открывать по мере желания. 

Получается где-то 2 литровых банки. Кориандр можно добавлять как в меленном так и семенами. По желанию добавить черный молотый перец.