Блог Елена Маршунова

Елена Маршунова

29.06.2015 22:50

Сегодня вдруг вспомнилось мне чудо-блюдо - цветы кабачков тэмпура. Я их приготовила и теперь дилемма - как считать калорийность? Поискала в инете калорийность похожего лука-тэмпура, не нашла... может кто курсе?

1

9

Елена Маршунова

23.06.2015 23:19

Немного красоты

И снова хвастаюсь (?) или скорее делюсь своей радостью и маниакальным увлечением. Наконец-то практически все лилии зацвели. Опаздывают только королевские - они более поздние, но и более роскошные. Сижу любуюсь второй день и боюсь заезжать на базар - там сейчас как раз время продажи... а я - цветоголик, устоять не возможно.

41

22

Елена Маршунова

20.06.2015 19:56

Дневник питания и тренировок за 20.06.2015

Вес месяц плавал как оно в проруби - и совершенно понятно почему. Во-первых - быстро наеденное, быстро и ушло, пришел черед вторых 10-ти застаревших лишних килограмм. Поняла, что надо возвращаться к физнагрузкам, пока выбрала бесплатный любимый велосипед. Собираюсь увеличивать время езды всю неделю и следить за весом. Надеюсь добавить бассейн - кто бы пнул по направлению к нему. Прикреплен дневник питания

9

17

Елена Маршунова

20.06.2015 17:34

Велосипед, утяжелители и вес

Велосипед я очень люблю. Не смотря на две пластины в ноге, страх снова рухнуть и поломать еще что-то так и не появился. Сегодня ездила с утяжелением. Я + пять килограмм в рюкзаке. Итог - за 30 минут и 20 км в час ушло 500 грамм. Кто еще применяет утяжелители при езде? Это не особо опасно или наоборот - даже очень хорошо?

6

13

Елена Маршунова

17.06.2015 16:40

И где искать это - избранное?

Добавила себе в избранное рецепт и теперь не могу его найти? Хелп - кто знает, где это избранное искать?

9

Елена Маршунова

17.06.2015 11:17

Мальчики и девочки

Не знаю, но мне кажется быть девочкой - как-то проще. Быть девочкой без мальчиков - еще проще - один раз в две недели убрал, один раз в день приготовил или вообще - купил творожок и счастлив. С появлением мальчиков - жизнь девочек очень усложняется. Мальчики постоянно хотят есть! А если мальчик не один, а как у меня сейчас - трое (из которых двое растущих, а один растущий в ширь), то кухня становится тюрьмой. Первое, второе, третье, компот, а что - у нас нет сладкого? Они ходят на кухню гуськом и приготовленное три часа назад с мыслью - этого хватит на два дня - исчезает со скоростью света. У меня тут многие спрашивают - вы что так много готовите? Отвечаю - я готовлю в промышленных масштабах. Зачастую у меня всего по два - два первого, два гарнира, два второго, какие-то сырники и торты, а еще - квас, компот, смузи и фруктовое мороженое в морозилке. Но меня все время озадачивают вопросом - а что можно поесть? Помогите!

51

75

Елена Маршунова

16.06.2015 21:37

Утраченные калории

День удался - с 12.00 до 14.00 - копала картошку. Потом до 15 садила огурцы. Потом до 16 - тяпала и окучивала. Потом поливала, потом заколбасила мясной рулет. Затем насобирала ягод и законсервировала 12 литров компота. Вопрос - к какому виду спорта приравнять этот забег? Ощущение, что я ходила целый день - настолько я устала.

5

12

Елена Маршунова

15.06.2015 19:50

Львовский сырник

Калорийность - 312.5 кКал; белки - 11 г; жиры - 19.8 г; углеводы - 22.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Творог жирный 18,0% жирности (Запекание запеканка)	500 г
Яйцо куриное (Запекание)	200 г
Сахар песок	150 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	100 г
Крупа манная	25 г
Цедра лимонная	10 г
Изюм (Холодная обработка (мойка, нарезка))	30 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Время приготовления: 50 мин

Описание

У меня нет слов описать этот десерт. Это что-то невообразимое. В первый раз попробовав его в кавьярне Львова - я влюбилась в него раз и навсегда. Правда, в оригинальном рецепте, сырник заливается шоколадным кремом, но мне нравится без него. Он калориен и жирен, но в нем нет муки - и это уже плюс. Мои мужчины съедают его быстрей, чем он успевает остыть, как положено. Для набирающих вес, я считаю, это - идеальный вариант. В - общем:

Творог должен быть обязательно домашний, жирный и сухой (!). Если творог мокрый - надо класть под пресс и сливать - иначе сырник будет твердый и не вкусный!

Берем творог и перемалываем его в кашу на чем удобно - мясорубка или через сито.

Желтки отделяем от белков.

В миске взбиваем желтки с сахаром, добавляем манку, цедру одного лимона, изюм вымытый и высушенный полотенцем и сливочное масло комнатной температуры.

В эту смесь вмешиваем творог до однородной массы, но не долго!

Белки взбиваем в пену и аккуратно вмешиваем в творожную массу. Форму лучше выстелить пергаментом, нет - масло и присыпать манкой. Выложить массу в форму. Все! Выпекаем 30-40 минут при 180 градусах. Готовность проверяем палочкой.

И тут, внимание (!) готовый сырник должен остыть. В идеале 5-6 часов в холодильнике, но у меня (увы) он не живет больше двух часов.

Желающие съесть именно классику - все это дело обмазывается шоколадным кремом и ставится на ночь в холодильник.

Во Львове его подают с кофе.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	312.5 кКал	18.56%
	Белки	11 г	14.47%
	Жиры	19.8 г	35.36%
	Углеводы	22.3 г	10.18%
	Пищевые волокна	0.2 г	1%
	Вода	43.8 г	1.93%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

10

A

18.5%

b-car

1.5%

В1

3.4%

B2

14.8%

Холин

16.1%

B5

8.8%

B6

4.9%

B9

5.4%

B12

22.1%

C

1.7%

D

9.4%

E

3%

H

14.5%

вит.К

0.1%

PP

15.1%

Калий

5.1%

Ca

9.5%

Si

0.5%

Mg

4%

Na

4.4%

P

20.7%

Cl

5.1%

Fe

5.7%

I

2.9%

Co

34.3%

Mn

1.2%

Cu

6.2%

Mo

8.4%

Se

42.6%

F

0.8%

Cr

1.8%

Zn

4.1%

10

4

Елена Маршунова

15.06.2015 14:54

Курица с лимоном

Калорийность - 212.9 кКал; белки - 24.2 г; жиры - 9.6 г; углеводы - 7.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Куриный окорочок (Жарка окорочка)	1200 г
Мед пчелиный	60 г
Сок лимонный	30 г
Лимон (Жарка)	60 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	60 г
Чеснок луковица (Жарка)	20 г
Розмарин, свежий	10 г
Розмарин, сушеный	5 г
Орегано, сушеный	5 г
Тимьян, сушеный	5 г
Майоран, сушеный	5 г
Чабер, молотый	5 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Время приготовления: 5 ч

Описание

Рецепт этот меня привлек внешним видом и сочетанием - мед+лимон. Люблю кисло-сладкое, поэтому сделала. Получилось необычно.

Смешать - масло, мед, соль и все специи. Замариновать курицу - у меня были бедрышки, но уверена, что можно делать что угодно - и крылья, и ножки, и даже филе. Мариновать надо минимум 3 часа, лучше на ночь.

Затем выкладываем все в форму, поливаем соком одного лимона, еще один лимон режем кружочками и раскладываем сверху курицы.

Чеснок раскладываем тоже сверху дольками.

Запекаем 30-40 минут при 180 гр.

Курица получилась необычная. Готовить не сложно. На фото - до отправки в духовку и после.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	212.9 кКал	12.64%
	Белки	24.2 г	31.84%
	Жиры	9.6 г	17.14%
	Углеводы	7.5 г	3.42%
	Пищевые волокна	1.3 г	6.5%
	Вода	58.8 г	2.59%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

15

A

9.1%

b-car

1.4%

В1

5.7%

B2

10.2%

Холин

0.2%

B5

0.9%

B6

2.8%

B9

2%

B12

~

C

4.3%

D

0.8%

E

1.5%

H

0%

вит.К

12.3%

PP

47.9%

Калий

13%

Ca

7.4%

Si

~

Mg

7%

Na

3.6%

P

17.9%

Cl

0.1%

Fe

20%

I

0.2%

Co

122%

Mn

9.8%

Cu

15.2%

Mo

27.4%

Se

0.7%

F

0.2%

Cr

67%

Zn

18.2%

11

15

Елена Маршунова

15.06.2015 14:44

Жара страшная

Уже почти месяц не капли. В тени + 28, на солнце сразу чувствуешь себя баварской колбаской на гриле. Вода в озере с родниками - где-то +23... так и ползаю - от озера под тень сада. Хочется спать. На сегодня пообещали дожди. Парит, кучевые облака, но в чудо уже не верю С улыбкой

7

23