В кипящую подсоленную воду (700 мл) тонкой струйкой всыпать
поленту, постоянно помешивая. Уменьшить огонь и готовить
несколько минут до загустения (как написано на
упаковке).
Снять с огня, вмешать тертый пармезан, нарубленные травы (кроме
лука) и сливочное масло. Посолить, поперчить по
вкусу.
Выстилаем противень бумагой для выпечки, выкладываем поленту и
распределяем слоем примерно в 1см. Остужаем.
Грибы и зеленый лук мелко рубим, обжариваем до мягкости грибов.
Добавляем 350 мл овощного бульона или воды, тушим около
30минут.
Добавляем в конце кремовый сливочный сыр или сметану, или
крем-фрэш, как у меня.
Поленту нарезаем треугольниками и обжариваем на сковороде, или
помещаем под гриль на 4 минуты с каждой стороны. Подаем
поленту, полив грибным соусом.