Рецепт Шоколад из кэроба

Всем привет! 
Сегодня впервые попробовала шоколад из кэроба. Вкус бесподобный! Порадовало то,что готовят его без добавления сахара или мёда,вот собственно способ приготовления:

На водяной бане или очень слабеньком огне растопите какао-масло.Понемногу добавляйте кэроб, сразу вымешивайте.
Шоколадная масса по консистенции должна быть близка к жидкой сметане.Если видите, что масса уже нужной консистенции, прекращайте добавлять порошок.Орехи,сухофрукты,специи- по желанию.Тщательно вымешайте массу и разлейте по формам. Дайте немного остыть и поставьте в холодильник. После затвердевания можно лакомиться!

ВАЖНО: Соблюдайте пропорции. Если вы возьмёте слишком много кэроба, он может сильно загустеть  и спасти ситуацию не получится. Загустевшая масса не разбавляется уже ничем.

Насторожило меня такое количество жиров и калорий ,содержащихся в какао-масле, так что если кто-то знает как можно готовить подобный шоколад без какао-масла,пишите в комментариях.Заранее благодарна!