Катя

Блог Кулинарная книга База продуктов

Катя

24.09.2014 15:53

Запеканка из капусты

Калорийность - 156.7 кКал; белки - 3.9 г; жиры - 9.9 г; углеводы - 13.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Капуста белокочанная (Запекание)	500 г
Манная крупа (Варка без слива вязкая)	100 г
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное (Запекание)	125 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 60% жира, без соли	100 г
Яйцо куриное (Запекание)	55 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Перец черный молотый	2 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч

Описание

Когда готовила, и не думала выкладывать рецепт в блог, но запеканка получилась такой вкусной (и совсем не калорийной), что не могу не поделиться С улыбкой

1. Перемешать манку и молоко. Оставить на полчаса для набухания.

2. Капусту мелко порубить и, посолив, хорошо помять. Смешать с тестом. P.S.: Тут оговорюсь. Мне свою мять не пришлось. Дело в том, что она горчила, и мне пришлось около часа выдержать ее в горячей воде, добавив чуток лимонной кислоты (читала, что так можно избавиться от горечи). В итоге я достала капусту уже размягченную (зато не горькую!). Правда, боюсь, что в воде также осталась и львиная доля витаминов, увы Печально

Но не пробовать же было эту капусту прямо в магазине!

3. Маргарин растопить (в микроволновке) и вылить в манку. Размешать.

4. Вбить яйцо. Размешать.

5. Добавить соль, перец (которого я бухнула прилично, ибо без ума от его остроты! :ah С улыбкой

.

6. Сковородку (или керамическую форму) смазать тем же маргарином (я в тесто положила 90 г, а смазывала 10-ю), выложить массу в форму.

7. Выпекать при 250С в течение 25 мин.

Калорийность: 156.7 ккал
Белки: 3.9 г
Жиры: 9.9 г
Углеводы: 13.2 г

Вот фото. Можете кусать Дразнюсь

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	156.7 кКал	9.31%
	Белки	3.9 г	5.13%
	Жиры	9.9 г	17.68%
	Углеводы	13.2 г	6.03%
	Пищевые волокна	1.9 г	9.5%
	Вода	68 г	2.99%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

15.6%

b-car

2.1%

В1

2.9%

4.7%

Холин

6.4%

3.3%

31.6%

B12

53.4%

15.7%

1.8%

21.7%

4.2%

вит.К

55.8%

6.6%

Калий

6.3%

2.8%

4.2%

22.5%

7.7%

20.5%

4.3%

3.4%

65.3%

9.9%

7.8%

15.1%

5.4%

0.4%

8.5%

4.3%

med-ved 24.09.2014 16:13

а маргарин растительным маслом заменить можно?

Катя 24.09.2014 16:15

med-ved, я думаю, что можно. Не на бутерброд же намазываем )))) Консистенция в итоге та же.

Остапенко Лилия 24.09.2014 18:04

Куснула-вкусно.

Ирина 24.09.2014 19:51

Катя, спасибо за рецепт! Так аппетитно выглядит запеканка на фото Хорошо

, что тут же сделала по твоему рецепту. Кое-что изменила: яйца 2 добавила, вместо маргарина сливочное масло, немного. Получилось очень-очень вкусно!
Дарю цветочек

Наталья Федосова 24.09.2014 21:09

Завтра попробую приготовить такую запеканку, как раз в холодильнике вилок капусты и я все думала, что с ним сделать))) Только заменю маргарин на раст. масло. Все-таки в маргарине растительный жир - а это совсем не полезно.
Да, хочу поделиться полезным опытом: чтоб капуста стала мягкой (такое бывает надо, например для голубцов или вот, в запеканку))) я ее ставлю в микроволновку на 1-1,5 мин, в зависимости от степени необходимой мягкости. Можно ставить целым вилком, а можно уже измельченной.

Виктория 24.09.2014 22:54

Наталья Федосова,

Наталья Федосова написал:
Только заменю маргарин на раст. масло. Все-таки в маргарине растительный жир - а это совсем не полезно.

хи-хи

. А какой жир в растительном масле, простите? Животный?

Наталья Федосова 25.09.2014 01:00

Виктория, в растительном масле - МАСЛО. А в маргарине - растительный ЖИР. Растительное масло жидкое, а растительный жир - твердый. Он является продуктом переработки растительных масел. Вы никогда не слышали про трансжиры и их вред для организма? Ну, для полной информации советую погуглить. Может быть, узнав много нового и интересно о маргарине вы перестанете использовать его в своем рационе.

med-ved 25.09.2014 01:22

Наталья Федосова, преувеличивать вред транс-жиров не стоит. детям и прочим людям не опасающимся за холестерин, трансжиры ничего плохого не сделают.
Виктория, если действительно не слышали, то читайте на сайте:
А если прикалываетесь, то хрен с ними, с терминами. главное, все все поняли. Широкая улыбка

Наталья Федосова 25.09.2014 01:38

med-ved, да, на сайте информация полезная. Хотя она скорее популяристическая, чем научная. Этого для первого раза, думаю, достаточно. Хотя там оч. четко написано о содержании раст.жиров в маргаринах. А маргарин это - вся (!!) сдобная выпечка, приобретенная в магазине. Ну что говорить: вафельки, печеньки, прянички, булочки и пр. и пр. и пр. К холестерину это имеет мало отношения. Если "на пальцах" - то трансжиры при длительном применении вызывают мутацию клеток. К сожалению, у меня меня сейчас нет возможности предоставить реальную (научную) информацию о вреде гидрогенизированных масел, но приуменьшать этот вред я б не стала, простите. Смущаюсь

med-ved 25.09.2014 01:42

Наталья Федосова написал:
то трансжиры при длительном применении вызывают мутацию клеток.

Вас обманули. Никаких свидеьтельств, что цис-жиры и транс-жиры по-разному мутагенны, нету

Наталья Федосова 25.09.2014 01:49

med-ved,

med-ved написал:
преувеличивать вред транс-жиров не стоит. детям и прочим людям не опасающимся за холестерин, трансжиры ничего плохого не сделают.

в растительных жирах (ключевое слово растительных) холестерина быть не может. Холестерин это животный белок. А трансжиров в продуктах животного происхождения мизер. Даже говорить об этом не стоит.

Наталья Федосова 25.09.2014 01:54

med-ved,

med-ved написал:
Вас обманули

Я не стану с вами спорить и настаивать на своем, предлагать результаты исследований и т.д. Тем более, что у меня сейчас такой возможности (чисто технической) нет. Но вы, все же, пожалуйста!!! , при наличии свободного времени углубитесь в ситуацию. Ведь вы всегда так классно подаете необходимую и оч. полезную информацию, м.б. и здесь сработает,а? С улыбкой

med-ved 25.09.2014 02:52

Наталья Федосова, Читайте последний репорт FAO по жирам. Никаких оснований для выводов об опасности транс-жиров, кроме влияния на холестерин, современная наука не имеет.

Дарья 25.09.2014 03:34

Потрясающе вкусно выглядит - завтра же приготовлю))

женя клименко 25.09.2014 05:57

надо попробовать! Хорошо

Виктория 25.09.2014 07:24

Наталья Федосова,

Наталья Федосова написал:
Вы никогда не слышали про трансжиры

Нет, конечно. Я всего лишь 8 мес здесь, новичок пока, осматриваюсь С улыбкой

med-ved написал:
А если прикалываетесь

Ольга Ольга 25.09.2014 07:33

Спасибо! Выглядит очень аппетитно! Ах!

Наталья Федосова 25.09.2014 12:58

Виктория написал:
Я всего лишь 8 мес здесь, новичок пока, осматриваюсь

Эх, я тогда еще меньше , чем новичок (капец, слово придумать не смогла Широкая улыбка

, проблемы со словарным запасом), я здесь почти год. Правда, информацией о составе пищевых продуктов я обладаю уже мммм, ну много лет. Я на этом классном сайте и осталась потому, что он самый адекватный!!! Я просто очень редко высказываю свое мнение и не публикую дневники: нет времени и особого смысла. Я после несколиких раз пользования пробной версией просто взяла и оплатила 500 руб . Мне так удобно, чтоб пользоваться полной версией. Это небольшая цена для той пользы, что приносит работа с МЗР.
А вот за блогами и обсуждениями слежу регулярно! Строю глазки

med-ved 25.09.2014 14:13

Наталья Федосова написал:
в растительных жирах (ключевое слово растительных) холестерина быть не может.

Вы не поняли. Холестерин крови зависит в первую очередь не от того, сколько мы съели холестерина (все равно 80% его вырабатывается у нас в организме), а зависит от того, сколько мы потребили жиров, особенно насыщенных (кроме с1 Я крут

и транс.

Елена 25.09.2014 14:24

Спасибо за рецептик, выглядит вкусненько! порадую себя и своих домашних обязательно!

Наталья Федосова 25.09.2014 14:24

med-ved, ОК., вы правы, я вас недопоняла.

Худышка- Агафонова 25.09.2014 14:37

А калорийность какая? примерно хоть

Дмитрий 25.09.2014 14:42

я попробовал сделал получился по вкусу пирог с капустой. маргарин не использовал,жирность увеличил яйцами. вместо молока творог

Катя 25.09.2014 14:52

жиртрест Агафонова, ой, а разве там не высвечивается? :o Извините, не обращала внимания. Сейчас допишу недостающую инфу. И в следующие разы буду писать. А то как... без самого-то главного Широкая улыбка

Катя 25.09.2014 15:03

Ирина Устимович, Дмитрий, друзья мои, вы б еще к своим сообщениям фотографии своих трудов прилагали! Мне же интересно. Я вот завтра куплю свежей капусты, скрестя пальцы (надеюсь, не будет горчить). Уверена, что без замачивания запеканка получится намного ароматнее. И маргарин растительным маслом рискну заменить. Мне просто самой стало интересно, насколько ощутима разница.

Дмитрий написал:
получился по вкусу пирог с капустой

А мне вот тоже вкус напомнил бабушкины пирожки. Поностальгировала С улыбкой

Но в этом виде "пирог" получился помягче. Мне нравится.

med-ved 25.09.2014 19:17

ВАРВАРА ВАРИНА, зайдите на сам рецепт, вы это имели в виду?

Ирина 25.09.2014 19:25

Катя,

друзья мои, вы б еще к своим сообщениям фотографии своих трудов прилагали! Мне же интересно.

Ушёл пирог по твоему рецепту на бис. Не успела сфоткать, сама подумала, потому что получилось не только вкусно, но и красиво. Просят повторить. Так что скоро снова испеку, учту то, как пёк Дмитрий. И тогда обязательно выложу.
Катя, я заменила маргарин на сливочное масло и совсем его чуть-чуть положила. Тоже вкусно.
После того, как съели, стала фантазировать, а что ещё можно так запечь? Я делаю ещё морковно-творожную запеканку. А можно ведь и с кабачками такую сделать, как с капустой? И с цветной капустой...
Спасибо тебе ещё раз за рецепт.
Я вот тоже как-то не выкладывала. а ведь порой это полезно не только самой, но и другим. Так что ты молодец, что поделилась! Хорошо

Наталья Федосова 25.09.2014 22:53

med-ved,

med-ved написал:
Читайте последний репорт FAO по жирам.

Ну что я могу вам на это ответить? Могу только рекомендовать изучить учебник по биохимии. Напр. Ленинджера. Вот про Северина не уверена. Но то же можно попробовать. Варианты еще есть. С улыбкой

med-ved 25.09.2014 23:07

Наталья Федосова написал:
Ну что я могу вам на это ответить? Могу только рекомендовать изучить учебник по биохимии. Напр. Ленинджера. Вот про Северина не уверена. Но то же можно попробовать. Варианты еще

Хватит пороть чушь. Нету этого в данных учебниках. И не пишите чушь больше.

Наталья Федосова 25.09.2014 23:13

med-ved, вы меня тоже утомили своими рекомендациями. Но до грубости я опускаться не стану. Надеюсь. эта тема закрыта.

med-ved 25.09.2014 23:16

Наталья Федосова, вы говорите о том, в чем не понимаете. Зачем? Хотите узнать - я кратко объясню. Не хотите подробностей - можете просто поверить. Зачем говорить умные слова в таких контекстах, что становится ясно, что вы в предмете не разбираетесь?

Наталья Федосова 26.09.2014 00:16

med-ved, миленький, ну как же можно просто поверить???!!!! Как отступление - верить надо в Бога. Я не хочу подробностей от вас. Конечно, вы лучше в теме чем я, это - бесспорно. Мне какие-то моменты приходится выуживать из памяти и перепутать биохимию с биоорганикой, конечно могу . Многие в таких ситуациях пишут - возраст, знаете ли.. (Зато, когда сержусь - все налаживается Широкая улыбка

. Адреналинчик!). Ну придерживаюсь я другой теории, чем вы. И не соглашусь с вами, простите. Может все -таки закроем это обсуждение?

med-ved 26.09.2014 00:28

Наталья Федосова написал:
Может все -таки закроем это обсуждение?

Разумеется, если вы соглашаетесь, что ошиблись, и признаёте, что никакого мутагенного влияния у транс-жиров, отличного от цис-жиров, нету, то можно и закрыть.

Наталья Федосова 26.09.2014 00:45

med-ved,

Наталья Федосова написал:
придерживаюсь я другой теории, чем вы. И не соглашусь с вами, простите

я уже в другом блоге хотела вам интересующий меня вопрос задать, а вы - снова-здорова. Ну скажите, что я зря не придерживаюсь вашей теории, я снова не соглашусь. И будет у нас "у попа жила собака...". Вы же допускаете различие во взглядах ? Для вас очевидно - что нет влияния, для меня -что есть. Выяснить это "с точностью до мулиметра" мы не сможем. Но я буду рада, если с течением времени выяснится, что вы были правы.

med-ved 26.09.2014 01:03

Наталья Федосова написал:
Вы же допускаете различие во взглядах ?

Не путайте. Различие во взглядах немножко не про это. Сейчас у нас примерно как человек, плохо умеющий считать, пытается меня убедить, что "бывает различие во взглядах, вы думаете, что 2х2=4, я думаю, что2х2=17". Это не различие во взглядах. Возьмите счетные палочки и пересчитайте, сколько будет 2х2. Разберитесь, что такое транс-жиры, и поймете, что сказали чушь.

Наталья Федосова 26.09.2014 01:14

med-ved, не пытайтесь меня провоцировать на дальнейшее продолжение этой темы.

med-ved 26.09.2014 01:30

Наталья Федосова написал:
не пытайтесь меня провоцировать на дальнейшее продолжение этой темы.

А признать, что сказали чушь, не подумав, вам религия запрещает?

med-ved 26.09.2014 01:34

Наталья Федосова 26.09.2014 01:38

med-ved, вы заблуждаетесь.

Наталья Федосова 26.09.2014 01:41

med-ved, я б еще и вас поблагодарила.

Ирина 29.09.2014 21:14

Катя, Катя,

друзья мои, вы б еще к своим сообщениям фотографии своих трудов прилагали! Мне же интересно.

Вот выкладываю фото своей запеканки из капусты. Только сегодня сделала немного по-другому (снова небольшая импровизация). Во-первых, захотела попробовать так, как испёк Дмитрий:

Дмитрийнаписал:
я попробовал сделал получился по вкусу пирог с капустой. маргарин не использовал,жирность увеличил яйцами. вместо молока творог

То есть добавила творог, вместо маргарина я в прошлый раз и в этот немного добавила сливочного масла и ещё добавила чуть моркови и сухой зелени. Вкусно! Угощайтесь!
Катюша, тебе ещё раз спасибо за рецепт! Дарю цветочек

Катя 30.09.2014 12:42

Ирина Устимович, какое солнечное блюдо! Спасибо за фото. Надо будет тоже попробовать. А то все одна капуста да капуста... Широкая улыбка

А я вот тоже пишу похвастаться. Я решила добавить немного гламура и испечь... закусочные кексы! Да, я использовала пластиковые формы, которые не требуют добавления масла, добавила чуть соды и получилось вот это. Также я решила украсить верх кексов и приготовила два вида крема: 1) с острым перцем и 2) чесноком - и тот и другой из свежих овощей, а не в порошке (кроме них там еще сметанка понизкокалорийнее и соль). Мне больше понравился с чесноком. Не успела сосчитать количество получившихся кексов, потому что умяла тут же все. Хорошо хоть фотоаппарат все время под рукой держала Хихикаю

Ирина Картазаева 30.09.2014 13:01

Катя, красиво, как в ресторане. Надо тоже в формочках испечь овощную запеканку, так и детей удастся накормить.

Катя 30.09.2014 13:05

Ирина Картазаева, если для детей, то можете поискать фигурные формочки. Ну, в виде звезд, сердечек, цветов и даже животных. Дети обожают такое )))

Ирина 30.09.2014 20:31

Катя,

какое солнечное блюдо! Спасибо за фото.

Катюша, тебе спасибо за замечательный рецепт!

Катя написал:
Я решила добавить немного гламура и испечь... закусочные кексы! Да, я использовала пластиковые формы, которые не требуют добавления масла, добавила чуть соды и получилось вот это. Также я решила украсить верх кексов и приготовила два вида крема: 1) с острым перцем и 2) чесноком - и тот и другой из свежих овощей, а не в порошке (кроме них там еще сметанка понизкокалорийнее и соль). Мне больше понравился с чесноком.

Какую же ты снова красоту испекла! Хорошо

Прямо чудо какое-то!
Катя, а рецептом поделишься? Тоже хочу испечь такой гламур на стол! да, наверное, и не я одна. Всем снова захочется красотой такой побаловать себя и близких. Молодец! И спортсменка, и красавица, и кулинарка!
Когда пекла запеканку была мысль испечь в маленьких силиконовых формах для кексов. Ведь тоже можно? Как ты думаешь? Я, когда есть время, то когда готовлю, включаю фантазию - и начинаю выдумывать: что бы ещё добавить, как ещё можно сделать. А у тебя вон как замечательно выходит!

Катя 30.09.2014 20:46

Ирина Устимович написал:
была мысль испечь в маленьких силиконовых формах для кексов. Ведь тоже можно?

Ну, я же сделала. Получилось очень даже неплохо. И масло никакое не понадобилось. Только имей в виду, что они меньше по форме и вполне возможно, что 20-ти минут хватит.
Вообще здесь народ выкладывает много замечательных рецептов. Столько идей, только успевай готовить. Недавно наткнулась на рецепт пасты из куриной печени. Полна решимости завтра ее приготовить Подмигиваю