Елена

21.04.2015 00:00

Булочки

Калорийность - 326.6 кКал; белки - 7 г; жиры - 12.6 г; углеводы - 46.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы	350 г
Сахар песок	50 г
Яичный желток куриный	30 г
Маргарин сливочный	80 г
Соль столовая	2 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин)	11 г
Молоко пастеризованное 3,2% жирности	140 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 2 ч

Описание

В миску налить молока. Добавить 1 ч.л. сахара. Всыпать дрожжи, перемешать, накрыть салфеткой и оставьте на 10 минут. В отдельной посуде смешать муку, сахар и соль. Добавить подготовленную опару + молоко + сахар и яйца. Смешайте ложкой. Когда тесто станет трудно размешать, добавить рубленное на мелкие кусочки масло.
Вымешивать тесто в течение 10 минут. Переложить тесто в чистую миску, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте около 1 часа 30 минут, пока тесто не поднимется (увеличится в 2 раза ).

Формовка булочек.
Разделить тесто на две части. Раскатать не слишком тонко. Вырезать кружочки (здесь 5 см в диаметре). Сложить три круга из теста, как показано на рисунке. Свернуть их вместе, а затем разрезать напополам и получится 2 части кружев. Это проделать со всем тестом. Выстелить форму для кексов бумагой для выпечки, кружева уложить не слишком плотно, как показано на рисунке. Смазать булочки сладким молоком и дать им увеличиваются в объеме, выпекать около 15-20 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов. Украсить сахарной пудрой.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	326.6 кКал	19.39%
	Белки	7 г	9.21%
	Жиры	12.6 г	22.5%
	Углеводы	46.1 г	21.05%
	Пищевые волокна	1.8 г	9%
	Вода	31.5 г	1.39%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

5.4%

b-car

0.2%

В1

7.9%

4.4%

Холин

13.8%

9.8%

6.7%

6.4%

B12

5.5%

0.3%

3.6%

22.1%

9.5%

вит.К

10.7%

Калий

4.5%

4.3%

3.3%

11.6%

12.1%

1.8%

5.7%

2.8%

20.5%

18.9%

6.7%

11.9%

6.5%

0.4%

3.8%

5.1%

Варвара ВАРИНА 21.04.2015 00:16

Красиво!А я вот с дрожжевой выпечкой не очень дружу.Возьму на заметку авось как то удастся.

Елена 21.04.2015 00:19

на картинке,откуда рецепт взяла,они вообще классные!ажурные!сверху еще сахарной пудрой посыпаются.

Наталия Игоревна 21.04.2015 00:19

булочки конечно здорово , а как же похудение ?

Наталия Игоревна 21.04.2015 00:23

нет , это не ведет к похудению

Елена 21.04.2015 00:24

Наталия Игоревна, не знаю как у вас,а у меня все включено)))я стремлюсь к обычному питанию,иногда с булочками,иногда с конфеткой или кусочком торта!не каждый день,а иногда позволяю,и знаете как то худею)))Кстати,когда нашла этот сайт я очень замечательно включала в рацион пироженки,и знаете у меня не возникало желание сорваться и забить на всё!

Oksana Onoshko 21.04.2015 00:32

Мои домашние тоже очень сильно любят дрожжевую выпечку. Я сначала просто мучалась выпекая и не пробовала, а только давилась слюнкой. Но теперь включаю в рацион (в пределах разумного) и все счастливы.

Наталия Игоревна 21.04.2015 00:33

а как у вас с отвесом ? и какой у вас вес если не секрет?

Елена 21.04.2015 00:37

Наталия Игоревна, вас может и не ведет,а мне совершенно не мешает!даже наоборот)) вообще,если честно мне не интересно ваше мнение абсолютно.просто поделилась рецептом!мне есть чем гордится!и я иду к своей цели,а вы хотите ешьте,хотите нет,а вам честно скажу мне все равно!

Елена 21.04.2015 00:38

Наталия Игоревна, зайдите и посмотрите.отвес у меня минус 50 кг

Наталия Игоревна 21.04.2015 00:47

я вами восхицаюсь

Наталия Игоревна 21.04.2015 00:49

восхищаюсь

Елена 21.04.2015 00:50

Наталия Игоревна, да я сама собой восхищаюсь))) боюсь возгоржусь и съем все булки Хихикаю