Joy Toy

06.07.2016 12:05

6 ИЮЛЯ. ПРО ЕДУ: ЛАЙФХАК НА ТЕМУ МАРИНАДА.

Я один из первых, кто кидает тапками в темы про еду. Широкая улыбка

Но сегодня ваш Кэп расскажет о маринаде для шашлыка на скорую руку.
--
Вчера утром, после бассейна помчался по делам.
Ближе к обеду заскочил домой, купив по пути шикарный кусочек корейки.
Мясо нарезал большими медальонами. Как обычно добавил базилик, зеленый лук, соль
и... Какой маринад обходится без репчатого лука?
Берем пару крупных луковиц, нарезаем огромные дольками, кидаем в чашу блендера.
"Взрываем" лук блендером. Луковая кашица наносится толстыми слоями на мясные медальоны.
Для аромата добавил к маринаду домашней мяты. Благодаря такому способу, луковый маринад стремительно отдает сок в мясо, и процесс ускоряется в разы.
Буквально через пару часов мясо отправилось на мангал.
--

--
Про вчерашний обед и ужин молчу. По секрету

Но даже сегодня на завтрак не удержался от шашлыка.
В свете этого, творог 0% выглядит как издевательство.
--
Еще раз:
-базилик
-зеленый лук
-мята
-соль
-луковая кашица (лук после блендера)
--
До связи! Всех благ!

Ваш Кэп.

Inna Nurmela 06.07.2016 12:25

"Взрываем лук блендером".. очень здорово сказано!!

МАРИНА МЕЛЬНИК 06.07.2016 12:31

Вита Сон 06.07.2016 12:34

Спасибо

Joy Toy 06.07.2016 12:36

Inna Nurmela, ...на мой взгляд это очень точное определение. Широкая улыбка

Алексей 06.07.2016 12:47

ща захлебнусь слюной С улыбкой

))

Joy Toy 06.07.2016 13:00

Алексей Соколов, Мои адвокаты заявляют: "Мы снимаем с себя всякую ответственность за любой ущерб третьим лицам. Приятного просмотра!"

Алексей 06.07.2016 13:12

Joy Toy, Да никаких проблем - у меня тут реанимация под боком, если что С улыбкой

Inna Nurmela 06.07.2016 13:34

Joy Toy, отличное!!!

ирина владимировна 06.07.2016 13:52

Joy Toy, забираю ! Хорошо

Марина Март 06.07.2016 14:02

Какая вкуснятина Ах!

Наталия Кадочникова 06.07.2016 14:09

у меня брат так делает) ага вкуснятина Хорошо

Людмилка 06.07.2016 14:34

Joy Toy, а когда попадает на мангал мясо кашицу снимаете, запекаете без нее ?

Маша Иванова 06.07.2016 14:56

Joy Toy написал:
"Взрываем" лук блендером

маринад от общепитовских шашлычников) экономит время и ужарку Хорошо

Joy Toy 06.07.2016 15:34

Людмилка, а когда попадает на мангал мясо кашицу снимаете, запекаете без нее ?
Однозначно! Все прелести маринада: лук, зелень и прочее необходимо удалить перед жаркой. В противном случае мясо будет сырое, а вся зелень погорит.

Julia Yazykova 06.07.2016 15:44

Joy Toy, первый раз слышу-вижу, чтоб лук "взрывали".... обычно крупными кольцами и не разбирая их, кладем на решетку и запекаем,,, надо попробовать Ваш "взрыв"... и мята, при обработке не горчит?

Светлана Гафиатулина 06.07.2016 17:43

Мы в последнее время стали шашлык мариновать именно в луке измельченном в блэндере. Жарили и на шампурах, и на решетке. И нам и нашим друзьям всем нравится. Вот зелень не добавляли, теперь попробуем добавить.

Мария Беспалова 06.07.2016 18:51

Надо будет попробовать, хотя у нас лук всегда раньше мяса съедается, за него у нас всегда бой, как и за овощи, если мясо с овощами мариновалось

Алена 06.07.2016 18:54

вкуснотища!!!

Joy Toy 06.07.2016 19:10

Мария Беспалова, хотя у нас лук всегда раньше мяса съедается
Лук из маринада, если обжарен то отлично, а сырой с мясным соком я бы не рискнул.

Денис 06.07.2016 22:45

консервированная кукуруза в таком рационе огорчает

Иван 06.07.2016 23:04

Уоу, уоу!!! Вкусно!!!

Лиса 07.07.2016 02:15

спасибо!

Ольга Саликова 07.07.2016 06:16

Спасибо за идею!

ПТашка 07.07.2016 06:47

спасибо за идею Хорошо

Галина 07.07.2016 10:30

Спасибо, сама не додумалась, возьму на заметку.

Волженин Дмитрий 07.07.2016 10:35

такая диета нам по нраву С улыбкой

)

Joy Toy 07.07.2016 10:36

Волженин Дмитрий, Да кто бы сомневался. Подмигиваю

Волженин Дмитрий 07.07.2016 10:55

Joy Toy, а как определяете готовность маринада? Я на луке не делал никогда.

Joy Toy 07.07.2016 10:59

Волженин Дмитрий, Если лук просто помять руками, он тоже пустит сок. Это 4-6-8 часов маринования. Если измельчить в блендере пару часов и на огонь. Определить просто, появляется специфический запах маринованного мяса, что даже можно сырым съесть. И есть куча рецептов сырого мяса... Но я бы не рискнул.
--
Я на луке не делал никогда
Опс! А как вы готовите мясо... Классика жанра: лук, соль, перец. Все, больши ничего не требуется. Ну конечно начинаются изыски в виде трав ароматных, но это еще нужно уметь сочетать.

Волженин Дмитрий 07.07.2016 11:17

Joy Toy, я обычно на томате или майонезе делаю

Joy Toy 07.07.2016 11:47

Волженин Дмитрий, Ну это известные способы. Только не совсем понятные. Дело в том, что оба состава ваших начинают пригорать, в то время когда мясо еще сырое. В общем и целом это все на любителя. Трудно сказать откуда это повелось, но если смотреть на традиции армянские, ингушские, осетинские, балкарские и все остальные - рецепт удивительно универсальный. Думаю в Азии как и на Кавказе картина будет похожей. Попробуйте "классический" рецепт. Уверяю - лука и черного перца вполне достаточно.

Людмилка 07.07.2016 13:40

Joy Toy, спасибо !

Joy Toy 07.07.2016 15:29

Иван Иванов, Вкусно!!!
...и очень "спортивно". Подмигиваю

Татьяна 08.07.2016 09:55

У меня скоро ДР.Собираемся с друзьями на природу.Ваш рецепт шашлычка как раз в тему.Именно так и замариную.Спасибо!

Ирис Радуга 08.07.2016 13:39

Давно делаю такой маринад - к этому маринаду еще можно помидорку добавить. Шикарный маринад. Плюсую тысячу раз и давно мариную шашлык только так - мясо нежное, пропитывается, забирает аромат - и никакого уксуса. И лук не подгорает.