Соевые продукты - ваше отношение?

я один раз купила тофу, также мечтая найти продукт не жирный и с большим содержанием белка, вкус ну немного резиновый, но смутило меня даже не это, если сыр или брынза хранится ну недели 2, то на тофу срок хранения указан 12 месяцев:o, даже при условии, что это герметичная упаковка, все равно как-то многовато. Иногда смотрю видео Дениса Семенихина о правильном питании и он часто употребляет низко жирную моцареллу, там около 10 % жира, при этом он еще обжаривает ее на гриле ну или сковородке без масла, вытапливая таким образом их нее еще жир и ест с помидорами, на вид очень аппетитно, правда у себя в городе я такой не нашла

Светлана С., я  всегда избегала таких продуктов (почему-то мнение сложилось, что это вредно и вообще гадость несъедобная), а на форуме столкнулась с такой позицией, что это вкусно и полезно. а так как у меня белка все время не хватает, то вот тоже купила на днях соевый бефстроганов. вот только его приготовила и попробовала. потушила с овощами. мдяяя, не мясо, конечно. но во-первых, поскольку полезно можно и потерпеть. а во-вторых, если найти хороший рецепт, то можно и вкусно как-нибудь, наверное, приготовить. а вообще на форуме вегетарианцы есть, вот у них надо спросить

я покупаю спаржу соевую и фарш соевый.спаржу добавляю в салатики. а фарш смешиваю с мясным.

Пью иногда соевое молоко, там калорий меньше. По-моему, вкусненько  Но соевое мясо не люблю. Пробовала один раз - вообще не пойми что.

раньше, оч давно, часто покупала соевые продукты и тофу смешивала с фаршем, получались такие котлетки довольно вкусные. А сухое соевое мясо (купила все-таки щас, не удержалась), готовила гуляш наполовину с соевым и поджаркой овощной, вообще-то люди не отличали от натурального мяса. Впрочем, я и живу не среди гурманов, можно иногда добавлять для белка. Отдельно от ясного готовить не буду, не такой я супер-повар, чтобы получилось реально вкусно одна соя ))

Пробовала я как-то увеличить белки за счет соевых продуктов... Вот, что получилось, вкратце
1. Под видом сухого соевого молока в наших местных магазинах продается что угодно, но только не соевое молоко. Понятно это становится, только начинаешь изучать состав и сравнивать.
2. Готовое соевое молоко весьма недешево, а состав опять же... Ну нет там такого количества белка, чтобы предпочесть его обычному молоку... Посмотрите сами.

3. Соевые шницели, гуляши и т.п. Пробовала, готовила. Тут получается эффект "каши из топора". Т.е. чтобы это было вкусно, нужно побольше всяких добавочек, в особенности масла... Т.е. когда начинаешь такой готовый продукт заносить в рацион, получается, что жиров оказывается слишком много.

Так что лично я  охладела к такого рода продуктам и предпочитаю кусок настоящего мяса (птицы, рыбы). Вкусно и точно много белка

Вижу для себя плюсы только в соевой муке - как добавки к котлеткам, выпечке какой-то и  т.п.

Если нет цели исключить мясное (типа религии и т.п.), то смысла не вижу. 
курица + горох сравнима будет по белкам и калориям, но гораздо лучше по составу. Все равно же нужно железо, цинк, и пр. И белок в сое неполноценный. 

milvz написал:
3. Соевые шницели, гуляши и т.п. Пробовала, готовила. Тут получается эффект "каши из топора". Т.е. чтобы это было вкусно, нужно побольше всяких добавочек, в особенности масла... Т.е. когда начинаешь такой готовый продукт заносить в рацион, получается, что жиров оказывается слишком много.

вы просто не умеете их готовить )))) я целую книженцию покупала про соевую кухню и тоже далеко не сразу дошла до некоторых тонкостей. Да, когда готовишь сою, нужно много добавок для вкуса, но это не масло, а овощи, правильно обжаренные и с чесноком-соевым соусом и перцем, в общем вкус должен быть достаточно сложным, чтобы замаскировать "никакой" вкус самой сои, но с добавлением мяса хотя бы грамм 100-150 получится нечто, что от натурального будет отличить очень сложно. Правда, получается и вкусно, и полезно. На днях приготовлю, вспомню студенческую молодость ))) но вкусом через сайт же не поделишься, к сожалению )))

тофу да, бывает разный, у нас продается местного производителя, он похож по консистенции на творог с измельченными орехами, т.е. вроде и нежный, но попадаются хрустящие сырые соинки ))) в принципе мне нравился тоже, в салаты хорошо, в фарши, в запеканки, только видать не одна я такая умная и его оч быстро раскупают, буду охотиться ))))

мы сою в голодные времена хорошо ели, а потом где-то что-то я вычитала (как мед-вед не скажет - в женском журнале), и резко к ней охладела. Теперь и повода не помню, а как в анекдоте - "ложечки нашлись, а осадок остался", типа она неполезная ))))

med-ved написал:
курица + горох сравнима будет по белкам и калориям, но гораздо лучше по составу

согласна, но мои горох ни в каком виде чаще 1 раза в месяц есть не будут, а сою могут и не заметить толком. У меня нет цели исключить что-то, то же мясное, моя цель прозаичнее - сэкономить...

Светлана С. написал:
вы просто не умеете их готовить ))))

Возможно...
Разумеется, если маскировать сою еще и мясом... )))
Кроме того, про обжаренные овощи к сое я как раз и говорила, когда речь шла о дополнительных жирах. Занесите рецепт точно и посмотрите, как получится у вас. Если будет и вкусно, и много белка, и мало жира - я первая по вашему рецепту приготовлю!!! Тем паче, что до сих пор пакет соевого гуляша где-то завалялся...

Вы же о белках спросили изначально и об отношении к сое...
Вот я и высказала свое отношение, что предпочту кусок мяса...

А если речь об экономии, то, конечно, это вариант.

Была раньше мода на эти продукты, я ела, мне нравилось. Довольно необычный вкус, но скорее приятный, чем нет. Потом все затрубили, что это вредно, да и наелась уже. Сейчас не употребляю, хотя думаю,что "вред" соевых продуктов это очередной миф.

milvz,  обязательно опубликую рецепт. Не думаю, что жиров та будет много - мы сидим на детском меню из-за маленьких детей и давно уже не едим слишком жирного, но жир там все равно будет, я не настолько фанат, чтобы стремиться к нулю в этом деле, жиры вещь нужная и полезная в норме )))
пошла расчехлять книжку, освежать знания )))

Мы белые и пушистые написал:
Потом все затрубили, что это вредно

вот-вот, все попались похоже ))) хотя это просто измельченная в муку соя, если она нормального качества, то откуда взяться вреду, если подумать?

Мерселин,  к сожалению у меня выбор тофу очень маленький в городе. А 10 дней это в закрытом виде?

ввиду особенностей питания, естественно постоянно употребляю соевые продукты. молоко и тофу готовлю сама. мясо покупаю мешками, чего только из него не готовлю, научилась делать это вкусно. мясоеды, если не знают что конкретно едят, едят с удовольствием и просят добавки. 
в страшилки про сою не верю )

Юлия написал:
к сожалению у меня выбор тофу очень маленький в городе.

делайте сами )