мне стыдно, но я спрошу

каждый раз когда готовлю, я все продую, а готовлю я, как правило, раз в три дня но основательно: первое, второе, мясное, салаты, выпечку и прочее. пробуешь вроде немного, а как-то записывать нужно. готовить по другому не умею, все время кажется что что-то упущу. как вы поступаете в такие моменты?