АннасочИ
12.10.2023 14:25
Борщевский
Калорийность - 23.6 кКал; белки - 1.4 г; жиры - 1 г; углеводы - 2.1 г на 100 г.
Ингредиенты
| Курица 1 кат. (Варка) | 286 г |
| Вода | 4000 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
| Картофель (Варка без слива) | 350 г |
| Морковь (Пассерование) | 100 г |
| Свекла (Пассерование) | 100 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 100 г |
| Чеснок (Припускание) | 5 г |
| Капуста белокочанная (Варка без слива) | 300 г |
| Перец сладкий зеленый (Тушение) | 50 г |
| Помидор (томат), парниковый (Тушение) | 50 г |
| Петрушка свежая (Варка без слива) | 1 г |
| Укроп (Варка без слива) | 1 г |
| Зелень кориандра (кинза), сырая | 1 г |
| Лавровый лист | 1 г |
| Подсолнечное масло | 10 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 40 мин
Время дополнительного приготовления: 1 ч
Описание
Борщ с курицей и со свежей капустой
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Ставим вариться бульон. Тем временем чистим овощи, нарезаем
картофель, лук, чеснок
Шаг 2.
Морковь, свеклу трем на терке
Шаг 3.
Бульон готов. У меня домашняя курица, поэтому варю 1-1.5 часа,
затем кладу картофель.
Шаг 4.
Отделяем мясо от костей, нарезаем. Тем временем делаем пассеровку
из овощей. Обжариваем, потом тушим почти до готовности
Шаг 5.
Капусту шинкуем, закладываем в бульон, закипает, добавляем
пассеровку.
Шаг 6.
Зелень мелко режу, кладу в почти готовый борщ, добавляю лаврушку,
варю ещё 10 мин. Всё, борщ готов! Подаем со сметаной или без)
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 23.6 кКал | 1.4% | |
| Белки | 1.4 г | 1.84% | |
| Жиры | 1 г | 1.79% | |
| Углеводы | 2.1 г | 0.96% | |
| Пищевые волокна | 0.4 г | 2% | |
| Вода | 94.3 г | 4.15% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
3
A
5.4%
b-car
5.7%
В1
1%
B2
1.1%
Холин
1%
B5
1.2%
B6
2.4%
B9
0.5%
B12
1%
C
3.6%
D
~
E
1%
H
1.2%
вит.К
5.1%
PP
3.3%
Калий
3.6%
Ca
1.3%
Si
22.9%
Mg
1.6%
Na
7%
P
2.2%
Cl
6.3%
Fe
1.5%
I
0.6%
Co
14.4%
Mn
2.3%
Cu
3%
Mo
4.7%
Se
1.3%
F
2.4%
Cr
3.1%
Zn
1.7%
2
