Блог Юлия Колбенева

Юлия Колбенева

Блог Кулинарная книга База продуктов

Юлия Колбенева

22.05.2018 19:38

Плов с печенью и фасолью

Калорийность - 158.2 кКал; белки - 10.5 г; жиры - 4.4 г; углеводы - 19.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая)	500 г
Фасоль, кидни (обыкновенная овощная фасоль), красная, зрелые семена, консервированная	280 г
Печень куриная (Тушение)	700 г
Масло горчичное	47 г
Чеснок луковица (Припускание)	12 г
Зира, семена	4 г
Соль поваренная пищевая	4 г
Орегано, сушеный	3 г
Лук зеленый (перо)	10 г
Куриный бульон	800 г
Помидор (томат), парниковый (Припускание)	120 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч

Описание

Вот такое вкусное и полезное блюдо я сегодня освоила. Основу нашла, как всегда. на поварёнке, и "подстроила" состав под нужды человека, пристально следящего за рейтингом))) Сразу предупреждаю, если у вас нет задачи накормить хоккейную команду вместе с запасными игроками, смело половиньте количество всех ингредиентов.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Очень тщательно промываем рис, до полной прозрачности последней воды. Если хотите добиться ещё большей полезности блюда, возьмите какой-нибудь рис с минимальной обработкой.

Шаг 2.

Отставляем рис в сторону и готовим остальные ингредиенты . Режем мелко чеснок и зелёный лук. Понятно, что в оригинальном рецепте был и репчатый лук, я его исключила, так как не ем.

Шаг 3.

Готовим приправы - орегано, зиру и барбарис. Сушёного барбариса в базе нет, поэтому я его в рецепт не внесла, а в блюдо внесла, очень люблю его аромат в плове.

Шаг 4.

Ошпариваем кипятком помидор, снимаем с него кожицу и мелко-мелко режем. В оригинальном рецепте была томатная паста.

Шаг 5.

Буквально 2 минуты обжариваем в масле (2 ст. ложки) лук и чеснок. Если будете готовите с репчатым луком, то начните этот процесс с него.

Шаг 6.

Добавляем рис, специи, и хорошо солим,

Шаг 7.

Тщательно перемешиваем и обжариваем примерно 2 минуты.

Шаг 8.

Добавляем мелко порезанный помидор, перемешиваем.

Шаг 9.

Вливаем горячий куриный бульон ( или любой, какой у вас есть под рукой) , накрываем крышкой и томим на медленно огне примерно 20 минут, до готовности риса.

Шаг 10.

Куриную печень моем, режем и обжариваем на другой сковороде в оставшейся ложке масла. Обжариваем буквально 2 минуты, печень готовится очень быстро. Подсаливаем.

Шаг 11.

Открываем банку фасоли, сливаем жидкость. Конечно фасоль можно и сварить, но я часто в подобных блюдах использую консервированную для экономии времени.

Шаг 12.

Добавляем к уже приготовившемуся рису печень и фасоль.

Шаг 13.

Перемешиваем и томим на очень медленном огне ещё минут пять.

Шаг 14.

Даём блюду минут 10 настояться и раскладываем по тарелкам.

Шаг 15.

Надеюсь, вам будет вкусно!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	158.2 кКал	9.39%
	Белки	10.5 г	13.82%
	Жиры	4.4 г	7.86%
	Углеводы	19.4 г	8.86%
	Пищевые волокна	1.5 г	7.5%
	Вода	71.5 г	3.15%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

433%

b-car

1.7%

В1

11.3%

35.7%

Холин

17%

2.3%

17.7%

21.5%

B12

179%

5.2%

2.2%

1.6%

вит.К

2.2%

29.6%

Калий

7.3%

1.9%

77.1%

7.5%

13.2%

17.5%

7.9%

33.8%

0.7%

63.7%

22.9%

22%

30.5%

39%

1.4%

11.8%

22.5%

Юлия Колбенева

16.05.2018 23:01

Запечёные рыбные биточки с сулугуни

Калорийность - 127.9 кКал; белки - 16.8 г; жиры - 4.7 г; углеводы - 4.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Треска (Припускание)	500 г
Сулугуни	80 г
Крупа манная (Варка без слива вязкая)	15 г
Яйцо куриное (Запекание)	52 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Панировочные сухари	20 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч

Описание

Предлагаю вашему вниманию вариант приготовления рыбных биточков. Минимум ингредиентов и усилий - и на входе получаем вкусное и полезное блюдо.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Филе любой рыбы (у меня в этот раз треска, но я готовила и с красной рыбой) режем произвольно на небольшие кусочки.

Шаг 2.

Затем измельчаем его привычным способом, я - в блендере

Шаг 3.

Добавляем яйцо, столовую ложки манки, соль.

Шаг 4.

Хорошо перемешиваем и убираем в холодильник примерно на полчаса.

Шаг 5.

Любой сыр, который имеется в нашем распоряжении ( у меня в этот раз - сулугуни) режем брусочками, длиной около 4 см. Нам понадобится 6 брусочков.

Шаг 6.

Подготавливаем тарелочку с панировочными сухарями

Шаг 7.

Делим фарш визуально на 6 частей, берём одну часть, делаем из неё лепёшку, в середину выкладываем брусочек сыра.

Шаг 8.

"Прячем" сыр внутри фарша и обваливаем биточки в сухарях. Получается 6 биточков, каждый размером с очень крупный киви. Хотя классические биточки имеют круглую форму, мне нравится называть эти штучки именно так))

Шаг 9.

Выкладываем в форму, застеленную пергаментом и ставим на полчаса в разогретую до 190* духовку.

Шаг 10.

Вот, уже готовы. На вид - почти не отличишь от сырых, не пугайтесь этого.

Шаг 11.

Одна порция - 2 биточка, общим весом примерно 185 г, что составляет 236 ккал. А рейтинг у такой порции - 27. Неплохо, правда? )

Шаг 12.

Биточки, на мой вкус, не требуют гарнира кроме свежих овощей. Они очень сытные. Надеюсь, вам будет вкусно!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	127.9 кКал	7.6%
	Белки	16.8 г	22.11%
	Жиры	4.7 г	8.39%
	Углеводы	4.5 г	2.05%
	Пищевые волокна	0.3 г	1.5%
	Вода	72.8 г	3.2%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

5.6%

b-car

0.2%

В1

6.9%

9.3%

Холин

4.7%

2.8%

8.6%

4.2%

B12

48.8%

0.4%

6.2%

21.2%

вит.К

0.3%

32.5%

Калий

8.6%

11.9%

0.5%

6.3%

26.3%

25.1%

16%

4.8%

80.2%

279%

5.9%

15.1%

6.8%

6.9%

15.5%

97.3%

8.9%

Юлия Колбенева

14.05.2018 20:51

Пирог `Мясо в капусте`

Калорийность - 125 кКал; белки - 9 г; жиры - 5.6 г; углеводы - 9.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Капуста белокочанная (Тушение)	250 г
Куриная грудка (филе) (Тушение)	200 г
Укроп (Припускание)	20 г
Петрушка (Припускание)	20 г
Лук зеленый (перо) (Припускание)	20 г
Яйцо куриное (Запекание)	53 г
Вода	200 г
Вода	40 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка)	80 г
Масло подсолнечное	30 г
Соевый соус	17 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Перец черный молотый	2 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч

Описание

Очень вкусный и необычный пирог практически без теста в классическом понимании. Уверена, что многим "похудельцам" такое блюдо придётся по вкусу.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Режем брусочками куриное филе и обжариваем его с минимальным количеством масла. Я только чуть смазала сковороду. Присаливаем.

Шаг 2.

Если вам кажется, что мясо ещё не готово, но уже наинает подгорать, добавьте пару столовых ложек воды и чуть потушите. Я сделала именно так.

Шаг 3.

Берём примерно половину качанчика молодой капусты и шинкуем.

Шаг 4.

Мелко режем зелень ( пропорции укроп/лукпетрушка могут быть любые, можно взять только один вид зелени) и добавляем её к капусте. Солим, перчим.

Шаг 5.

Тщательно перемешиваем.

Шаг 6.

Готовим жидкое тесто из воды, муки, яйца и столовой ложки соевого соуса. Вливаем это тесто в капусту и перемешиваем.

Шаг 7.

Разогреваем сковороду, смазываем её растительным маслом. Выкладываем на сковороду половину подготовленной капусты и приминаем.

Шаг 8.

Сверху выкладываем подготовленное куриное мясо

Шаг 9.

Затем снова слой капусты. Накрываем то, что получилось крышкой и тушим/жарим на медленном огне примерно 15 минут.

Шаг 10.

Затем убираем крышку, накрываем блюдо тарелкой...

Шаг 11.

...и переворачиваем наш "полуфабрикат" на тарелку.

Шаг 12.

Снова смазываем сковороду маслом и аккуратно выкладываем в неё будущий пирог сырой стороной вниз. Накрываем крышкой и тушим/жарим ещё 15 минут на медленном огне.

Шаг 13.

Затем выкладываем блюдо на большую тарелку..

Шаг 14.

... отрезаем кусочек и наслаждаемся. Даже если вы съедите половину такого пирога, вас не будут сильно мучить угрызения совести, потому что блюдо малокалорийное и полезное! Надеюсь, вам будет вкусно!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	125 кКал	7.42%
	Белки	9 г	11.84%
	Жиры	5.6 г	10%
	Углеводы	9.7 г	4.43%
	Пищевые волокна	1.3 г	6.5%
	Вода	73.3 г	3.22%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

7.9%

b-car

6.7%

В1

3.1%

4.3%

Холин

5.7%

2.8%

3.9%

3.8%

B12

1.3%

10.4%

1.6%

14.6%

3.5%

вит.К

63.8%

15.2%

Калий

9.1%

4.3%

1.5%

8.9%

25%

10.2%

12.9%

2.9%

46.8%

9.5%

8.2%

13.3%

5.7%

18.5%

6.1%

Юлия Колбенева

23.04.2018 19:08

Тофу с морепродуктами

Калорийность - 140.4 кКал; белки - 11.1 г; жиры - 8.5 г; углеводы - 5.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Тофу, твертдый, приготовленный с сульфатом кальция и хлоридом магния (нигари)	120 г
Креветка дальневосточная (мясо) (Припускание)	70 г
Кальмар (мясо) (Припускание)	80 г
Мидии (Припускание)	80 г
Осьминог (Припускание)	70 г
Морковь, красная (Жарка)	35 г
Огурец, парниковый (Жарка)	105 г
Чеснок луковица (Жарка)	7 г
Крахмал картофельный	7 г
Сахар песок	5 г
Масло подсолнечное	30 г
Соевый соус	30 г
Вода	30 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Описание

На любимом мной кулинарном сайте "Поварёнок. ру" есть кулинар под ником Miss. Её рецептам я безоговорочно доверяю, потому что всё, что не готовила по ним, получалось очень вкусно. Этот рецепт тоже приготовлен по мотивам рецепта Miss и, несмотря на то, что я впервые в жизни использовала в готовке тофу, всё получилось весьма и весьма неплохо. Надеюсь, вам тоже понравится!

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Тофу нарезаем брусочками и обжариваем его в растительном до румяной золотистой корочки с обеих сторон.

Шаг 2.

Вынимаем на тарелку, стараясь оставить масло, в котором жарился тофу, в сковороде.

Шаг 3.

Морковь и огурец нарезаем плоскими кусочками, чеснок мелко режем.

Шаг 4.

На сковороду с остатками масла, где жарили тофу, кладём морковь, обжариваем пару минут, в затем огурец, жарим одну минуту. Они должны остаться полусырыми, хрустящими.

Шаг 5.

Добавляем чеснок. перемешиваем.

Шаг 6.

И сразу жобавляем к овощам любые морепродукты или морской коктейль. Перемешиваем и обжариваем 2 минуты.

Шаг 7.

Делаем заправку: смешиваем соевый соус, воду, сахар и крахмал.

Шаг 8.

Заливаем заправкой овощи с морепродуктами, перемешиваем, соус сразу густеет, тушим на медленном огне, помешивая, 1 минуту.

Шаг 9.

Добавляем обжаренный тофу, перемешиваем, даём пару минут настояться и пропитаться тофу ароматом и вкусом морепродуктов.

Шаг 10.

Выкладываем на тарелку. Можно есть как самостоятельно блюдо....

Шаг 11.

... а можно, как я - отварить спагетти из цельнозерновой муки, смешать их с морепродуктами и получить в итоги итальянскую пасту с китайскими мотивами.)) Едим и наслаждаемся вкусным и полезным блюдом!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	140.4 кКал	8.34%
	Белки	11.1 г	14.61%
	Жиры	8.5 г	15.18%
	Углеводы	5.3 г	2.42%
	Пищевые волокна	0.5 г	2.5%
	Вода	68.3 г	3%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

14.3%

b-car

14%

В1

3.6%

3.5%

Холин

3.6%

2.9%

B12

89.1%

1.2%

22.5%

0.7%

вит.К

3.3%

14.3%

Калий

7.1%

10.6%

9.2%

28.4%

18.1%

10.8%

38.9%

156%

14.2%

45.9%

17.6%

0.5%

14.1%

9.4%

Юлия Колбенева

15.04.2018 20:16

Галетное печенье с семенами льна

Калорийность - 386.9 кКал; белки - 8.9 г; жиры - 17.1 г; углеводы - 49.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Масло подсолнечное	50 г
Семена льна	22 г
Сахар песок	25 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Вода	140 г
Пшеничная мука, обойная (Запекание)	270 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Описание

Нашла на "Поварёнке" рецепт отличного галетного печенья. Испекла, оценила по достоинству и охотно делюсь рецептом с вами. Такого печенья (поскольку оно очень лёгкое) можно съесть 2-3 штучки с пользой для рациона, а следовательно, и для фигуры. В 30 г ( 3 галеты) половина дневной нормы омеги-3 и 12 % дневной нормы клетчатки.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Муку просеиваем и добавляем в неё семена льна, (две с половиной ст. ложки), сахар ( 2 ст. ложки без горки), щепотку соли. Перемешиваем.

Шаг 2.

Воду смешиваем с растительным маслом и доводим эту смесь до кипения.

Шаг 3.

Добавляем только что закипевшую смесь в муку с семенами льна и сразу же начинаем мешать.

Шаг 4.

Сначала - пока горячо - ложкой или лопаточкой,

Шаг 5.

...потом руками. Тесто замешивается очень легко. Получившееся тесто накрываем на 15 минут пищевой плёнкой.

Шаг 6.

Затем тоненько раскатываем, нарезаем ножом на прямоугольники или используем формы для печенья и выкладываем на пекарскую бумагу. Мне этого количества теста хватило на 2 противня.

Шаг 7.

Печём в разогретой до 200* духовке около 10-12 минут. Я первую партию пекла дольше и часть галет (из более тонко раскатанного теста) подгорела. Поэтому обращайте внимание на то, чтобы тесто было раскатано равномерно.

Шаг 8.

Печенья, как и положено галетам, получаются хрупкими и легкими, (одно весит не больше 10 г.), на вкус - сладковатыми. С утренним кофе или на перекус - милое дело!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	386.9 кКал	22.98%
	Белки	8.9 г	11.71%
	Жиры	17.1 г	30.54%
	Углеводы	49.8 г	22.74%
	Пищевые волокна	7.9 г	39.5%
	Вода	25.6 г	1.13%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0.2%

b-car

0.1%

В1

21.1%

5.5%

Холин

12.3%

13.9%

20.9%

8.4%

B12

54.3%

5.7%

вит.К

0.2%

26.6%

Калий

10.4%

4.6%

21.8%

16.2%

33.7%

14.4%

20%

29.2%

94.7%

35.6%

23.2%

10.4%

0.9%

14%

Юлия Колбенева

13.04.2018 19:50

Запеканка из гречневой каши и кабачка

Калорийность - 105 кКал; белки - 5.1 г; жиры - 3.7 г; углеводы - 12.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Гречневая каша рассыпчатая (гречка отварная без соли и масла)	550 г
Кабачок (Запекание)	200 г
Яйцо куриное (Запекание)	51 г
Сулугуни	60 г
Сметана 15,0% жирности	50 г
Соль поваренная пищевая	4 г
Петрушка (Припускание)	15 г
Перец черный молотый	3 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч

Описание

Ещё одно вкусное блюдо в мою коллекцию "гречневых" рецептов. В таком виде гречка, или как говорят в Питере, греча получается очень сочной. Ну и вкусной, конечно!

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Предполагается, что гречневая каша отварена заранее. Поэтому первым делом мы моем чистим и трём на крупной тёрке кабачок.

Шаг 2.

Добавляем к кабачку яйцо, сметану, перец, соль, мелко порезанную петрушку.

Шаг 3.

Всё хорошо перемешиваем.

Шаг 4.

Добавляем к массе отваренную гречку. И вновь хорошо перемешиваем.

Шаг 5.

Раскладываем получившуюся массу по горшочкам или формам. Это количество продуктов рассчитано на 4 порции, следовательно, я использовала 4 керамические формы.

Шаг 6.

Щедро посыпаем сыром и ставим формы в духовку, разогретую до 200*. Запекаем около 20 минут.

Шаг 7.

Вынимаем, даём чуть остыть...

Шаг 8.

...и наслаждаемся вкусной и полезной запеканкой! В одной порции - 220 г = 231 ккал. Рейтинг одной порции - 19.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	105 кКал	6.24%
	Белки	5.1 г	6.71%
	Жиры	3.7 г	6.61%
	Углеводы	12.7 г	5.8%
	Пищевые волокна	2.7 г	13.5%
	Вода	76.1 г	3.35%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

5.2%

b-car

2.1%

В1

5.3%

5.8%

Холин

2.3%

6.1%

3.1%

B12

2.7%

1.8%

2.5%

вит.К

23.8%

10%

Калий

6.6%

6.9%

57%

12.4%

19.9%

13.7%

12.5%

10%

1.2%

13%

17.8%

14.8%

11.6%

6.5%

1.5%

2.1%

4.4%

Юлия Колбенева

04.04.2018 19:15

Сочное куриное филе с грибами

Калорийность - 153.6 кКал; белки - 18.4 г; жиры - 6.5 г; углеводы - 6 г на 100 г.

Ингредиенты

Куриная грудка (филе) (Тушение)	500 г
Грибы шиитаке, сушеные	21 г
Вода	300 г
Сливки пастеризованные 10,0% жирности	150 г
Пшеничная мука, обойная	16 г
Масло подсолнечное	17 г
Соль поваренная пищевая	4 г
Перец черный молотый	3 г
Орегано, сушеный	3 г
Укроп (Припускание)	15 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч

Описание

Ничего экстраординарного в этом блюде нет, но сочетание ингредиентов, на мой взгляд, очень удачное. Вкусно, малокалорийно, полезно.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Сушёные грибы (у меня, конечно, были не шиитаке, но наших, среднерусских, в базе не нашлось) хорошо промываем и замачиваем на час в холодной воде.

Шаг 2.

Куриное филе нарезаем брусочками и смешиваем его с ложкой муки.

Шаг 3.

На сильном огне быстро обжариваем филе с ложкой растительного масла.

Шаг 4.

Грибы нарезаем произвольно. воду, в которой они замачивались, не выливаем! Добавляем грибы к курице и жарим ещё минут 5, помешивая.

Шаг 5.

Добавляем воду, в которой замачивались грибы, солим, перчим и тушим под крышкой на медленном огне минут 10.

Шаг 6.

Вливаем сливки, даём закипеть и тушим ещё минут 10.

Шаг 7.

В конце добавляем любимые специи и свежий укроп. Перемешиваем, выключаем огонь и даём блюду немного настояться.

Шаг 8.

Блюдо готово!

Шаг 9.

Гарнир - любой из тех, что любите и готовы вписать в рацион.)) Поскольку соуса получается много, к этому филе отлично подойдут "сухие" гарниры - отварные гречка, рис или макароны. У меня сегодня - салат из помидор, зелени и оливок.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	153.6 кКал	9.12%
	Белки	18.4 г	24.21%
	Жиры	6.5 г	11.61%
	Углеводы	6 г	2.74%
	Пищевые волокна	1 г	5%
	Вода	67.6 г	2.97%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

9.6%

b-car

2.2%

В1

4.9%

6.8%

Холин

1.8%

16.5%

3.2%

2.6%

B12

3.1%

1.3%

1.5%

9.6%

1.8%

вит.К

3.1%

46.2%

Калий

12.8%

4.7%

19.2%

22.6%

20.1%

16.9%

8.8%

1.4%

72.4%

9.8%

25.9%

15.6%

3.2%

1.3%

38.8%

11.8%

Юлия Колбенева

31.03.2018 11:33

Сырники в силиконовых формах

Калорийность - 193.6 кКал; белки - 13.8 г; жиры - 7.5 г; углеводы - 17.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Творог «Столовый» 2,0% жирности (Запекание пудинг)	400 г
Сметана 10,0% жирности	150 г
Яйцо куриное (Запекание)	212 г
Крупа манная (Варка без слива вязкая)	78 г
Сахар песок	68 г
Масло сладко-сливочное несоленое	20 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия	3 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 45 мин

Описание

Решилась выложить этот рецепт, даже несмотря на то, что здесь опубликовано несколько десятков рецептов сырников, есть даже один, очень похожий на мой, но без пошаговых фото. Эти сырники хороши ещё и тем, что их с большим удовольствием будет есть всё семейство, поскольку они приготовлены не из "похудательного набора" (отруби, перемолотый геркулес и иже с ними), а из привычных продуктов.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Сырники получаются настолько вкусными, что я всегда готовлю двойную порцию. Если есть сомнения, возьмите для первого раза половину всех ингредиентов. Я взвешиваю все продукты заранее, так времени на готовку уходит меньше. Здесь 4 столовых ложки сахара ( по 17 г), 6 столовых ложек манной крупы ( по 13 г.) ,20 г. размягчённого сл. масла., разрыхлитель и яйца.

Шаг 2.

А здесь 150 г. сметаны, которая в предыдущее фото не вошла.

Шаг 3.

Творог у меня на этот раз мягкий, но можно использовать абсолютно любой, это не принципиально.

Шаг 4.

Смешиваем творог со сливочным маслом. Советую не отказываться от сливочного масла. Калорий в таком количестве оно добавляет немного, а вкус очень облагораживает. К тому же со сливочным маслом сырники без проблем вынимаются из силиконовых форм.

Шаг 5.

Остальные ингредиенты можно добавлять в любом порядке. Перемешиваем.

Шаг 6.

Получается масса, консистенцией напоминающая тесто на оладьи. Если у вас творог будет не мягкий, то масса получится более густой. Раскладываем массу по силиконовым формам, смоченным холодной водой. Ставим в разогретую до 180 *духовку примерно на 25 минут.

Шаг 7.

Даём им немного остыть в формочках, потом они легко вынимаются. Получаем вот такую красоту! 15 чудесных сырников, весом примерно по 55 г. каждый.

Шаг 8.

Так сырники выглядят в разрезе. Пару таких сырников мы вполне можем позволить себе на завтрак, а остальные в мгновение ока съедят члены семьи)).

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	193.6 кКал	11.5%
	Белки	13.8 г	18.16%
	Жиры	7.5 г	13.39%
	Углеводы	17.1 г	7.81%
	Пищевые волокна	0.3 г	1.5%
	Вода	58.7 г	2.58%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

11%

b-car

0.6%

В1

3.3%

13.7%

Холин

17.3%

9.8%

7.2%

5.8%

B12

25.7%

0.2%

6.4%

2.5%

17.7%

вит.К

0.1%

15.9%

Калий

5.7%

10.2%

1.9%

4.2%

4.7%

21.9%

4.2%

5.3%

3.4%

58.8%

2.7%

5.7%

41.1%

0.8%

2.2%

4.3%

145

Юлия Колбенева

28.03.2018 17:01

Дневник питания за 28.03.2018

Обратила внимание, что в блюдах из фарша ( если это не фарш из куриного филе, который я делаю сама) очень сложно верно указать калорийность. В говядине и свинине все части имеют разную калорийность, и кто ж знает, какая часть пошла на фарш? В общем, на всякий случай выбираю из базы самый калорийный вариант и всё равно зачастую калорийность оказывается ниже той, что указана на упаковке. Можно, конечно, создать свой продукт, но жалко ж нутриенты... По поводу невысокого рейтинга я перестала заморачиваться, но хотелось бы понимать, чего в организме хватает, чего нет. Кто-то ещё готовит из покупного фарша?

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Творог "Крестьянский" 5%	63	91	13	3	1
Сметана 20,0% жирности	30	61	0	6	1
Кофе растворимый с сахаром и молоком	270	45	1	0	8
Итого	363	198	15	10	11

Утренний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Подсолнечник, семечки	10	60	2	5	1
Вода	200	0	0	0	0
Итого	210	60	2	5	1

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Хлеб ржано-пшеничный, столовый подовый	40	80	3	0	15
Сыр Exquisa творожный с зеленью	20	47	1	4	0
Борщ с капустой и картофелем	198	122	7	5	10
Говядина отварная, по 1-392	37	94	9	6	0
Кофе растворимый с сахаром и молоком	270	45	1	0	8
Итого	565	389	22	17	34

Дневной перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Хек, запечённый в маринаде	58	68	8	1	5
Картофель (Варка со сливом)	103	74	2	0	15
Чай, травяной, не ромашковый, заваренный	270	2	0	0	0
Перец красный сладкий	53	13	0	0	2
Итого	484	159	11	2	24

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Стручковая фасоль "По флотски"	150	249	19	18	2
Гречневая каша рассыпчатая (гречка отварная без соли и масла)	100	100	4	1	18
Вода	270	0	0	0	0
Итого	520	349	23	19	21

Вечерний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Инжир сушеный	30	77	0	0	17
Кофе растворимый с сахаром и молоком	270	45	1	0	8
Итого	300	122	2	1	25
Итого за день	2442	1279	77	55	117

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

Юлия Колбенева

25.03.2018 15:24

Дневник питания за 24.03.2018

Ела-ела весь день и была уверена, что у меня полный порядок с БЖУ, а на поверку оказалось, что не хватает белков и жиров. На ночь глядя пыталась восполнить нехватку куском сулугуни, но ситуация изменилась не слишком. В общем, так и легла спать. Пыталась составлять рацион заранее, но почти никогда не удаётся ему в точности следовать - то меньше чего-то съешь, то больше. А то вдруг окажется, что дома нет авокадо, на который очень рассчитывала. А вы составляете рацион заранее? Если да, то удаётся ли следовать ему?

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Кофе растворимый с сахаром и молоком	270	45	1	0	8
Творог "Крестьянский" 5%	65	94	13	3	2
Сметана 20,0% жирности	30	61	0	6	1
Сахар песок	5	20	0	0	5
Итого	370	221	15	10	16

Утренний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Кофе, растворимый, обычный, приготовленный на воде	270	5	0	0	0
Сахар песок	5	20	0	0	5
Хлеб бородинский (мука ржаная обойная и пшеничная 2 сорта)	29	58	2	0	11
Сыр Exquisa творожный с зеленью	31	73	2	6	0
Итого	335	157	4	7	18

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Тыквенный суп-пюре	150	59	1	2	8
Итого	150	59	1	2	8

Дневной перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Киш с брокколи	100	133	6	6	12
Мандарин	70	26	0	0	5
Итого	170	160	7	6	18

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода	300	0	0	0	0
Каша "Алтынная"	220	314	19	12	31
Итого	520	314	19	12	31

Вечерний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Кофе растворимый с сахаром и молоком	270	45	1	0	8
Инжир сушеный	30	77	0	0	17
Сулугуни	42	120	8	9	0
Итого	342	242	10	10	25
Итого за день	1887	1155	60	48	118