Лиля
30.03.2017 19:39

Как правильно считать калорийность бульон?

Подскажите пожалуйста как правильно посчитать калорийность куриного бульона?? например у меня 400 гр окорочков. Не могу разобраться, помогите! Желательно на примере с подробной последовательностью расчётов))

 3 
 17
Светлана 30.03.2017 19:41
А если взять из базы куриный бульон?
Лиля 30.03.2017 19:42
Светлана Казакова, хотелось бы разобраться как его считать правильно))
Марина 30.03.2017 19:47
В бульоне остается 10% от того количества калорий, которое содержится в том, что Вы сварили, на весь объем жидкости.
Светлана 30.03.2017 19:52
Li Lu, Если же вы хотите узнать калорийность чистого бульона, то нужно от калорийности сырого мяса отнять калорийность отварного, помножить на его массу и разделить на вес воды. Тогда получится калорийность чистого бульона( без мяса)
Лиля 30.03.2017 20:01
Светлана Казакова, а можно конкретный пример расчётов?)) буду очень благодарна)
Светлана 30.03.2017 20:12
Li Lu, по данным интернета калорийность сырого окорочка 195 ккал, вареного-  184,6.
Получаем: (195-184,6)*400/ количество воды которое у Вас получится после варки бульона.
Светлана 30.03.2017 20:16
Li Lu, Если будете варить в пропорции 1:1(т.е. по вашему примеру 400г мяса и 400 г воды),то калорийность 10,4 ккал
Лиля 30.03.2017 20:16
Светлана Казакова, спасибо Вам огромное, а умножать нужно на массу уже варёного окорочка?
Super mama 30.03.2017 20:17
Светлана 30.03.2017 20:30
Светлана 30.03.2017 20:48
Li Lu, сырого.
Иринка 30.03.2017 20:53
Светлана Казакова написал:
Это возможно только в лаборатории

Согласна, все настолько условно и примерно, продукты все разные, и не так уж он повлияет на дневной разбег калорий, не литрами же его пить.
Лиля 30.03.2017 21:04
Светлана Казакова, спасибо вам большое за ответ. и за разъяснение. Вы мне очень помогли).  Да, всё же идеально точно не всё можно посчитать к сожалению.
Воронье Гнездо 31.03.2017 11:39
берите из базы, не заморачивайтесь. Это уже 3й уровень сумрака. и числа, так или иначе, небольшие, а погрешность совсем копейки.
Лиля 31.03.2017 15:56
Воронье Гнездо, спасибо, наверно и сделаю что бы не заморачиваться)) но для общего развития всё же хотелось узнать как правильно считать калорийность бульона). 
Ляля 06.08.2023 09:38
Светлана Казакова, Получилось вроде 4,62 кКал калорийность бульона (на 100 гр. наверное считать) на 900 мл. получившегося бульона, например. А как узнать сколько в бульоне белков, жиров и углеводов?
Ляля 06.08.2023 09:39
Марина, А сколько в цифрах на данном примере?
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы