Брынза домашняя

Вчера попробовала сделать впервые домашнюю брынзу...перелопатила весь интернет..:где яйца добавляют...где на уксусе..где с закваской...Я попробовала на уксусе из домашнего молочка (мама и сестра у меня большие любители деревенской молочки)..Сделала на уксусе...что тот вроде получилось похожее...НО.... Печально

....Может кто подскажет как сделать домашний сыр!?

Маргарита 24.08.2016 08:12

Взять натуральную домашнюю простоквашу, медленно довести до кипения, но не кипятить. Дать постоять и откинуть на марлю. Если хотите обычный творог можете помешивать при нагревании, а если плотный комочек - не перемешивайте. Также можно на ваш вкус сделать его более жирным (не снимать сливки) , более кислым ( подольше выдержать простоквашу), или более сухим (положить в марле под прес на некоторое время. Магазинное молоко, в основном ,не годится.

Луоску 24.08.2016 08:34

Маргарита, это получится сыр??

Маргарита 24.08.2016 08:42

Луоску, Творог. Если вы хотите сыр добавляете туда что вы хотите. Жирным его делает масло, и плавится он, когда к нему добавляют соду. Соль по вкусу, можно добавлять и яйца, и грибы и укроп. Брынза готовится с пектином, Честно говоря, меня вполне устраивает плотный домашний творог, который можно резать ножом, не слишком отжатый. Я просто солю его по вкусу, когда ем.

Сабина Антоненко 24.08.2016 08:50

Луоску, вроде Маргарита говорит как творог делать

Сабина Антоненко 24.08.2016 08:51

Маргарита, вы конечно извените, но вы расказываете как творог делать или сыр. просто автор просит рецепт сыра.

Луоску 24.08.2016 08:58

Сабина Антоненко, да.Сыр хочу! С улыбкой

я и есть автор С улыбкой

Маргарита 24.08.2016 09:00

Сабина Антоненко, если в сежеприготовленный творог вы добавите другие компоненты масло, соль, соду и, возможно яйца) - у вас получится сыр. Нужно будет прогреть это всё на медленном огне, чтобы масса расплавилась и залить в форму.

Луоску 24.08.2016 09:01

Маргарита, Спасибо. попробую Ваш рецепт

Сабина Антоненко 24.08.2016 09:05

Маргарита, спасибо. теперь поняла. надо попробовать.

Сабина Антоненко 24.08.2016 09:05

Луоску, извините. не обратила внимание.

Маргарита 24.08.2016 09:09

Луоску, ну, вот смотрите: я специально не упомянула в рецепте количество продуктов. Сыр можно сделать и из покупного творога хорошего качества. Залить его молоком, нагретьдо кипения, опять же откинуть на марлечку, а потом переплавить на медленном огне до нужной вам консистенции. Добавите масло - будет, как голландский сыр, добавите спред, или маргарин - будет, как плавленный. Так как мы худеем, вот тот цельный домашний спрессованный творожок и есть лучшим вариантом сыра.

Маргарита 24.08.2016 09:13

Недавно я ознакомилась с исследованиями одной женщины - онколога. Она излечивала своих пациэнтов, давая им по утрам смесь такого творога с льняным маслом. Где-то 200 гр творога и 2-5 ст л масла. Естественно, хода её изысканиям не дали, но сам факт имел место.

Луоску 24.08.2016 09:20

Маргарита, по поводу льняного масла: я против. от него слепнут люди! я только горчичное, оливковое и чуть кунжутного использую в повседневной жизни. .вообще горчичное очень нравится..Но как говорят- у каждого своя правда ,каждый выбирает своё! я про творог-очень понравилось..голландский..плавленный.....Но пока просто брынза, пресованный творог чуть присоленный

Сабина Антоненко 24.08.2016 09:30

Луоску, а почему от него слепнут?

Луоску 24.08.2016 09:54

Сабина Антоненко, прочитала статью о льняном масле и о его воздействие на организм. Допустимо не более 1 ч.л. и семяна- чуть посыпать пищу с другими семячками....Короче-не баловать с ним .А потом сказала об этом барышня, которая много лет занимается аюрведой .(ей склонна доверять-у нее опыт большой,да и внучку мою вылечила-аденоиды нам покоя не давали..постоянно с соплями были)

Луоску 24.08.2016 09:56

Сабина Антоненко, думаю просто все в меру полезно!!Каждому -своё.Но я не ем льняного масла...

Сабина Антоненко 24.08.2016 10:41

Луоску, спасибо. буду осторожна. мне и моего испорченного зрения хватает. очки - это глаза мои. без них я крот.

Луоску 24.08.2016 10:47

Сабина Антоненко, Берегите себя! Удачи Вам!

Сабина Антоненко 24.08.2016 10:49

Луоску, спасибо. и вам здоровья. С улыбкой

Моника Белуччи 24.08.2016 10:49

Сначала не в тот пост запостила рецепты с нашего ресурса.
Посмотрите такие:
Домашний сыр с чесноком и зеленью
Сыр адыгейский
Домашний сыр с укропом
сыр,сыр,сыр

Луоску 24.08.2016 10:51

Моника Белуччи, спасибо огромное!!! сейчас посмотрю!!

Маргарита 24.08.2016 10:52

Луоску, Сабина Антоненко,я согласна с тем, что всё нужно в меру. У меня от льняного зрение улучшилось. Я как раз в перекус добавляю 1 ч.л. масла, в творог и на чёрный хлеб, а вечером 1 ст. л льняного семени. Ну, и грамм 10 грецких орехов. Долго не могла сбалансировать жиры, а конкретно - омега-3, омега 6. теперь получается именно таким способом. Худеется замечательно, и совершенно не тянет что-то лишнее съесть. + кожа, ногти, волосы. Возможно просто прочистились желчные протоки. Я замечала, что при застое желчи зрение у меня ухудшается.

Сабина Антоненко 24.08.2016 10:55

Маргарита, возьму на заметку