Чизбургер из ржаных булочек и куриных котлет

  
Булочки для чизбургера я сделал по рецепту Stefanie "Булочки с отрубями", внеся небольшие изменения. Пшеничную муку по большей части заменил обойной кукурузной, добавил ячменный солод, клейковину и целые семечки. Тесто для булочек приготовил в хлебопечке. Сформировал 6 шт. булочек, посыпал кунжутом и выпек в духовке на пергаменте при температуре 220 град. в течении 30 мин. 
Ингридиенты булочек:

Продукт	Кол-во
Ржаная мука, обдирная (Запе..., г	160
Кукурузная мука (Запекание), г	80
Пшеничная мука, высшего сор..., г	40
Отруби ржаные, г	30
Подсолнечник, семечки (Варк..., г	20
Кунжут, семя (Жарка), г	10
Разрыхлитель пищевой, дрожж..., г	5
Вода, водопроводная, питьевая, г	240
Соль поваренная пищевая, г	10
Мед пчелиный, г	15
Масло растительное, подсолн..., г	10
Клейковина сырая из муки 1 ..., г	20
Ячменный солод, г	30

Масса готового блюда 600 г.

затем делаем куриные котлеты. Для котлет взял куриный фарш, лук, размоченный в воде черствый ржаной хлеб с отрубями, ржаные отруби, все пропускаем через мясорубку.Добавляем одно яйцо, соль, специи: перец черный, карри, хмели-сунели. Перемешиваем. На разогретую сковороду (можно с небольшим кол-вом растительного масла) ложкой выкладываем фарш, формируем большую котлетку размером чуть больше булки и толщиной 1 см. Жарим с двух сторон на медленном огне.

Ингредиенты

Продукт	Кол-во
Куриный фарш, сырой, г	1100
Лук репчатый (Жарка), г	200
Яйцо куриное (Жарка омлет), г	55
Хлеб ржаной подовый (из об..., г	250
Соль поваренная пищевая, г	20
Перец черный молотый, г	5
Хмели-сунели, г	15
Карри, порошок, г	2
Отруби ржаные, г	30

Масса готового блюда 1630 г.
Котлеток получится из этого кол-ва продуктов с избытком. Если на 6-ть чизбургеров, то делим на 2.5 - получится как раз 6 котлет по 100-110 г. У меня котлетки получились по 100 г, и поменьше размером приготовил "на потом".
Разрезаем булочку пополам поперек, кладем листья пекинской капусты, слегка солим, добавляем каплю кетчупа и "американской горчицы", накрываем котлеткой, кладем тоненький кусочек сыра, накрываем второй половинкой булочки и если все уже остыло и сыр не плавится, отправляем в микроволновку на 1 мин.
Приятного аппетита!