Фасоль, шпинат, брокколи, листья салата, миндаль, грецкий орех, фундук, шампиньоны.не самая моя любимая еда, к сожалению. вчера шампиньонов поела, а всего-то оказалось 20%. да еще если при варке фолиевая кислота оттуда фьють, то для меня норму набрать вообще недостижимо
Есть информация, что фолиевая к-та легко разрушается при кулинарной обработке - при варке овощей ее потери достигают 70-90%, при жарке мяса - 95%, при варке яиц - 20-50%. Консервирование овощей также значительно снижает содержание в них витамина В9.
Недостатока фолацина в организме может возникнуть не только при его недостаточном поступлении с пищей, но и при длительном дефиците в рационе белков и витаминов С, В6 и В12. Последнее нарушает образование активной формы фолиевой кислоты в печени. Т.е. теоретически, если с остальными витаминами нет такого недобора, то организм сам производит это вещество.
Так же недостаток витамина В9 возникает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (нарушает его всасывание), заболеваниях печени (ухудшает обмен фолацина), хроническом алкоголизме, лучевой болезни, при приеме антибиотиков, сульфаниламинов, противозачаточных средств.