Майский салат с бальзамическим уксусом

Спасибо за напоминалку,все есть и даже салат отрос с руколой чуток,крохотный,но для аромату можно,и лепестки с рассады базилика тоже оторву и туда же.Уксус пробовала виноградный сделать - ,стоит долго,мне кажется даже уксусная матка завелась - разбавлю,попробую,что вышло,а то с позапрошлого года много осталось от моих опытов с виноградом - не понятно- ни уксус и не вино,пока не рискну вылить))А яблочный огонь,лью,пью,замачиваю в нем и селедку и морскую капусту сублимированую- очень нравится)))

Ira Ivanova, Сейчас молодая белокочанная капуста на стол просится, но, честно говоря, поднадоела. Потому все, что в холодильнике нашла, в дело пустила. А насчет уксуса, так случилось, что гранатовый наршараб закончился дома, а в магазине по дороге только бальзамический уксус стоял на полке) Но если без фанатизма, оказалось, что он вполне себе ничего в салате показывает.

Elena,а я никак не могу молодую капусту пока оценить,может неудачный качанчик купила,пекинка - хоть и сухая,но легче заходит,хотя у меня поршлогодний порей в теплице - делала мужу салат из него и тоже утащила ложку - вкусно)))Он так шикарно в ней вырос - удивлена,так как она пленочная,а в стеклянной и на улице совсем не такой и вымок за зиму в этом году.

Ira Ivanova, Молодая нежнее и сочнее пекинки) Если не в магазине покупать, а на рынке.
Какой порей у Вас хороший, стойкий боец.
В один год я развлекалась, через рассаду вырастила штук 30 (понатыкала где свободные места нашла). В холодильнике в пленке, завернув каждый, хранила зимой. Работающий способ.
Но все свободные места заросли другими нужными растениями, теперь моя палочка-выручалочка, многолетний зеленый лук. Соседка лет 10 назад презентовала пару кустиков.
Самосевом размножается, только успевай убирать.
Листья у него плоские, приятный своеобразный вкус. Самое приятное для меня - все лето отрастают молодые сочные листья.
Вот название постоянно забываю( Погуглю, узнаю, а потом опять из головы вылетает

Elena,ой,у меня такого нет,есть батун - тоже сочный,стойкий,много,зелено.НО самое главное - муж не ест,растет для красоты,потом есть тонюсенький красивый- лучок шнитт,тоже могу пожевать,а ему не очень,он любит перья послаще,когда посадила через рассаду эксибишн  первый раз - запретила рвать,теперь он всегда просит на перо ему отдельно севок сажать)))Вот если ваш похож на перо из лука севка посажу ему,не ест из магазина ничего - ни огурцы.ни помидоры.ни зелень.Только покупаю качаны капусты - квасить ,а так пятиминутки томаты - закатываю вместо свежих помидор,себе вялю и в ьасле или в морозилку.

Ira Ivanova, ,батун сажала раньше, отличный лук. Пока перья его молодые. Шнитт извела, собирать муторно, в основном, для украшения блюд использовала.
Этот привлек из-за лени - минимальный уход)
Полезла погуглила - похоже, у меня "джусай" (лук "слизун" похожие перья имеет, но у того они мясистые).
Не могу сказать, что у моего отчетливо сочные, перья его, но в салатах, супах и пр. он хорошо воспринимается. Если отдельно перо жевать, то легкий чесночный привкус можно заметить, очень легкий.
Мне важнее, что с ранней весны до поздней осени он всегда есть. И место на участке не занимает.
В начинки для пирожков покупаю обычный зеленый лук, вкуснее там такой. Но, покуда, это удовольствие стараюсь ограничивать, то не сажаю у себя)))
Я мужу скармливаю белый стебель порея, добавляя в любимую им квашеную капусту, если в свежем виде применяю. Зеленую часть  - в щи, щавелевый суп. Когда сушу все овощи осенью, то и зеленую часть порея тоже сушу. Я сушу всё и вся).
Потом все-все перемалываю, получается отличная овощная сухая заготовка для любых блюд))

Elena,Елена,спасибо большое.я поищу,посмотрю,так как у меня раньше лук Суворова рос- он в начале апреля вылазит - муж первые пару лет ел в салате,а сейчас извел его с участка и есть не хочет.не знаю почему.А я люблю - за огромные красиве шарики,когда цветет и зелень первая с  ним посреди снега радует)))