У многих остались от мам и бабушек формы для выпек...
У многих остались от мам и бабушек формы для выпекания
грибочки-орешки-мишки-вафли еще с "советских" времен.
Сейчас возобновили их производство Тут
А сохранились ли у вас рецепты тех самых советских вкусняшек?
Если можете - поделитесь!
Орешки: 3 стакана муки, 2 яйца, 250 г маргарина, 1/4 чайной ложки
соды, погашеной уксусом, полстакана сахара, ванилин на кончике
ножа. Муку порубить с маргарином, белки взбить до пены, желтки
растереть с сахаром, все перемешать до однородной массы, охладить в
течение получаса.
Хрустальный
Ёжик, интернетом я пользоваться умею . Хочется
проверенный поколениями рецепт. Тот по которому готовили мамы или
бабушки.
Решила маму
порадовать. Муж в гараже нашел какую-то форму (какую точно не
сказал), а мама сейчас очень плохо разговаривает. Просто хотела ее
порадовать. Тетрадки с рецептами все у нее "незнамо где".
Jes123,
Кстати тот рецепт, что я привела - из моей детской тетрадки с
рецептами, как раз был под рукой. Это рецепт из советского журнала,
я его уже кому-то скидывала здесь в комментариях, но тогда как раз
тетрадка не была под рукой и я приводила рецепт по ссылке из
интернета: Рецепт из журнала" Крестьянка" ( 1982 год ).
ОРЕШКИ С НАЧИНКОЙ.
Тесто - 250 грамм маргарина, 3 стакана
муки, 2 яйца, стакан сахара. Желтки соединяю с сахаром, а белки с
содой. Предварительно погашенной уксусом.
Хорошо размешивать и выпекать в форме орешки.
Начинкой служит сгущённое молоко уваренное до коричневого цвета, в
которое можно добавить орехи.
Если нет сгущёнки, можно сварить такой крем: 1 стакан молока, 200
граммов масла, 1 стакан сахара довести до кипения, добавить порошок
какао и детскую смесь "Малютка", чтобы крем был достаточно
густой.
PS: в тетрадке у меня всегда записан тот вариант, который опробован
и доведен по моему вкусу, поэтому там уменьшено количество сахара,
так как начинка итак очень сладкая.
Jes123, а
вот наш рецепт - яйцо, сахар 50 г, маргарин 125 г, ванилин или
пакетик ванильного сахара, сода - на краешке ч л, чтобы
погасить,щепотка соли, мука около 300 г, но сколько возьмет,
по факту - тесто должно быть упругим, но не крутым, и жирным.
Ну, и банка сгущенки. Можно потом в сгущенку добавить орехи
грецкие, это уже на любителя.
Желтки растереть с сахаром, белки взбить отдельно. В миску с мукой
добавить мягкий порубленный маргарин (можно заменить маслом),
растереть в крошку, добавляем соль и ваниль.
Смешать желтки и белком, погасить соду, перемешать.
Добавляем в крошку из муки с маргарином яичну массу, вымешиваем
тесто. Оно не должно прилипать к рукам. И оставляем на холоде на
пару часов.
После - формируем маленькие шарики, которые приминаем в углубления
формы. После жарки - лишнее тесто срезать, его можно тоже поломать
совсем в крошку и добавить в сгущенку.
Форму обязательно разогреваем и смазываем маслом перед
выпеканием орешков.
Хрустальный
Ёжик, ага. Видела вчера. Муж сегодня забыл этот "гаджет" в
гараже. Чегой там - даже не знаю. В детстве мама пекла и орешки, и
грибочки, и вафли толстые. Мы жили в девятиэтажке и они с соседками
формами менялись. А тут отрылась какая-то "наша". Надеюсь, что не
забудет завтра принести. Ее ж еще отмывать и отмывать (какой бы она
не была).
У меня сохранился рецепт для электровафельниц /90годов/ . Может
кому- то пригодится, у кого не сохранилась инструкция.
Ингредиенты:3 шт. -яйцо, 100 гр. - сахара, 100 гр .
-маргарина, 140 гр. - муки. Яйца взбить с сахаром. Маргарин
растопить, охладить и влить холодным. В готовую смесь добавить
муку. Выход - 15 штук.
У меня сохранилась большая энциклопедия домашнего хозяйства))) там
мильон рецептов, эх было время вернёшься домой после школы и как
напечешь печенек а теперь пеку
только рыбу
Jes123,
ага. А вот
школьником я был тем ещё, форму для физры прятал на гаражах, типа
забыл и не пойду), сбегал с 7 урока, чтоб посмотреть дикого ангела,
иногда дрался))
Jes123,
ох и не только печенюшки, все и реквизиты и варил и жарил. я в
детстве читал только две книги медицинскую энциклопедию и домашнего
хозяйства и сразу на практике.