Почему жесткие диеты -- это полезно?

Все на МЗР, думаю, знают, что верный путь к хорошей фигуре -- менять пищевые привычки не на какое-то время, чтобы потом вернуться к жареной картошечке с соленой селедкой и водкой по вечерам, а на всю жизнь. И многие относятся плохо к жестким ограничениям на калорийность. 
В принципе, это оправданно. Жесткие диеты -- это вред для здоровья, низкий рейтинг по витаминам и просто невкусно. Но я все равно периодически практикую их, когда выхожу из долгого зажора. Ненадолго, чтобы свести к минимуму вред организму. 
Долгий зажор -- это когда ты уже неделю толкаешь в рот, что попадется, и конечно же ничего не записываешь. Начинать "с понедельника" грамотные расчеты в дневнике питания тупо лень. Слишком резкий скачок на путь истинный. Жесткая диета -- это когда ничего делать не надо. Сварил яйцо, отломил кусочек темной шоколадки, взял 5 штучек миндальных орешков -- и обед готов. Записать -- в два счета, отмерять -- почти нечего, это же не овощной салат, не запеченная куриная печень в сливках и не суши.
А уже потом, когда минимальные требования выполнены, можно переходить на новый уровень -- начав следить за рейтингом, балансом БЖУ и делая сложные блюда с кучей всякой низкокалорийной мелочи. 
В общем-то, суммарно получается, что 3 дня дурацкого питания на 1100 ккал мне дадут потом как минимум несколько недель пищевой дисциплинированности. А попытки сразу перескочить на ЗОЖ так и останутся попытками.
Ну, это, конечно, все индивидуально. Для кого-то совершенно нормально постепенно уменьшать калорийность и увеличивать рейтинги, а мне так все надоедает и я срываюсь. 
А вы как выходите из долгих зажоров?