хачапури по-Тбилисски

Калорийность - 271.5 кКал; белки - 14.1 г; жиры - 16.2 г; углеводы - 16.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Пшеничная мука, высшего сорта	200 г
Отруби пшеничные	80 г
Кефир 1%	200 г
Яйцо куриное	100 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Сахар песок	7 г
Масло оливковое	17 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	20 г
Сыр российский	390 г
Пищевая сода	3 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 20 мин

Описание

В оригинале было 3 стакана муки, но я часть привычно заменила на отруби. Соль тоже уменьшила вполовину.

1. В кефир добавляем одно яйцо, сахар, соль и растительное масло, хорошенько перемешиваем
2.Стакан муки просеиваем(остальную муку оставляем для подсыпки), добавляем соду и соединяем с кефирной массой
3.Замешиваем тесто, подсыпая понемногу муки, пока не получится мягкое тесто, способное держать форму, немного липнущее к рукам.Тесто накрываем салфеткой и даём ему постоять.
4. Сыр натираем на крупной тёрке, добавляем одно яйцо и перемешивает. Начинка готова.
5.Тесто делим на 9 частей
6.Из каждой части раскатываем лепешку
7.В центр кладем начинку.
8.Подтягивая концы лепёшки,собираем их в центре.
9.Полученный мешочек переворачиваем и немного раскатывам, затем еще раз перевернём и раскатаем несильно
10.Выпекаем на горячей сковороде с обеих сторон без масла до золотистого цвета.Для лучшего пропекания можно совороду накрыть крышкой.
11. Готовые хачапури смазать сливочным м

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	271.5 кКал	16.12%
	Белки	14.1 г	18.55%
	Жиры	16.2 г	28.93%
	Углеводы	16.6 г	7.58%
	Пищевые волокна	4.1 г	20.5%
	Вода	45 г	1.98%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

16%

b-car

1.5%

В1

8.1%

12.3%

Холин

8.6%

4.9%

4.1%

B12

23.4%

0.4%

6.1%

10.5%

4.7%

вит.К

22.6%

Калий

38.2%

2.6%

13.9%

40.7%

40%

9.4%

11.1%

2.7%

15.3%

5.9%

6.2%

8.5%

0.3%

2.4%

13.9%

Ольга Ольга 12.09.2014 16:36

Дарья, Думаю в принципе можно сливочным маслом и не смазывать, будет жира поменьше

Лёлита 12.09.2014 16:48

Хачапури жирный и калорийный продукт. Сливочным маслом мазать.
Только в тесто яйцо не кладут, вместо кефира мацони, а сыр имеретинский, домашний. Сыры типа российского (твердые, полутвердые) грузины практически не употребляют С улыбкой