Шоколадный пудинг с ликером

Раньше я представляла себе пудинг сладким пирогом на основе рисовой каши, который подают холодным. А недавно узнала, что вместо риса иногда используют муку или крахмал и даже можно обойтись без яиц, а потом и то, что есть несладкие варианты... Теперь не удивлюсь, если выяснится, что не всегда он и холодный  Короче, много этих пудингов. А на днях попробовала этот рецепт, и он меня покорил  

1. Кладем рис в подогретое кокосовое молоко (не жирное!). Рис лучше замочить с вечера, особенно, если берете Арборио. Этот итальянский рис долго сохраняет в себе небольшую твердинку, которая нам в английском блюде ни к чему. Как бы то ни было, рис развариваем хорошенько на среднем огне, постоянно помешивая.

2. Как только смесь загустеет, начинаем подливать коровье молоко и продолжаем мешать, чтоб не пригорело.

3. Загустевшую кашу ставим на маленький огонь и кладем в нее ванильный сахар и небольшими кусочками шоколад. Размешиваем до полного растворения шоколада и выключаем плиту.

4. Ликер наливаем в уже остывший пудинг и красиво подаем на стол.

На мой взгляд, пудинг будет хорошо смотреться в стеклянной посуде. Его можно украсить ягодами или вареньем. Я украсила кокосовой и шоколадной стружкой. Учитывая состав ингредиентов, это, по-моему, очень символично  Аромат ликера, кокоса и ванили по всему дому стоял. От одного запаха настроение с утра поднялось и позитив на весь день. Только имейте в виду, что детский и водительский варианты - те, что без ликера