Очень вкусные! Как из детства!
НЕ ДИЕТИЧЕСКИЕ! Но в рамках МЗР к чаю побаловать себя можно.

В шапке ингредиенты ровно так как готовила я.
Вместо патоки - 3 ст.л жженого сахара.
В кастрюльку сахар+ложка воды и до красивого золотого цвета.

Масло перетерла с сахаром. Добавила перемолотые блендером овсяные
хлопья (предварительно сушила на сковородке). В горячей воде развела соль,
соду, патоку.  Затем смешала все ингредиенты вместе. Руками делала шарики,
из них лепешки и на пергаментную бумага. Духовку нагрела до 220 градусов
и пекла 13 минут. ВКУСНО!

Рецепт оригинальный.
1 порция(1/4 порции)

Овсяное по ГОСТ (СССР):
мука пшеничная 397г (98г)
овсяная 170г (42г)
сахар 295г (50г)
патока 34г или варенье (1 ч.л.)
маргарин 198г (40)
корица 0.85г (1 ч.л.)
ванилин 0.85г (1 ч.л.)
сода 4г (1\2 ч.л.)
вода 75-118г (3 ст.л.)
соль 5г (1\2 ч.л.)
изюм 20г (1 ст.л.)
температура 180-240
время 8-13 мин

В емкость загружают жир (сливочное масло или маргарин), сахар-песок, корицу,
ванилин, измельченный изюм. Смесь тщательно перемешивают (растирают) в
течение 10...30 мин. К полученной массе при непрерывном помешивании добавляют
овсяную муку, горячую воду температурой +70...90Ц (80%) с растворенной в ней солью.
Допускается применение крошки печенья (не более 5% массы муки). Время
перемешивания смеси с овсяной мукой и водой 15...30 мин. Затем вносят остальную
воду, муку, соду и другое сырье, входящее в рецептуру. Замес теста продолжается
до получения однородной массы, но не более 6 мин. Температура теста +24-27Ц,
влажность 16-19%. При ручном формовании тесто раскатывают в пласт толщиной
9...11 мм и затем штампуют вручную круглой выемкой диаметром 38 мм.

 

Для меня теперь здоровое питание, неотвязно связано с домашним хлебом.
Вкусно и полезно! Никаких скрытых жиров, сахаров и тем более стабилизаторов и
эмульгаторов. Сегодня баловала семью ржано-пшеничным с луком на закваске.

Тесто -
400 грамм закваски (200 ржаной муки+200 воды) - тут можно почитать как я первый раз закваску делала -http://health-diet.ru/people/user/108992/blog/84710/
100 ржаной муки
300 пшеничной высшего сорта
13 гр соли 
215 гр воды 
1 луковица обжаренная на растительном масле. 

Распишу как я делала.
Закваску достала в 14.00 и прикинула что в духовку хочу поставить в 23.
Обычно 20 часов даю выбродить опаре. А тут закваска мощная, у хлеба к утру
кислинка появляется. Знаю что бы кислым не был надо меньше стартера брать,
а тут решила сократить время.

в 14.00 достала 40 грамм стратера. 
минут через 15 добавила 80 грамм воды + 80 грамм муки
16.00 - добавила 80 грамм воды + 80 грамм муки
18.00 - добавила 80 грамм воды + 80 грамм муки
итого 480 грамм закваски вышло. 80 грамм отложила на следующий раз
21.00 - замесила тесто, минут 15 дала постоять (в это время студила лук,
уже перед самым замесом пришла идея сделать его с луком), поэтому лук в последний
момент добавляла в тесто.
обмяла булку и на сковороду на подъем (с 21.30 до 23.00). 
23.00 - оправилась булочка в печь с паром. Пекла 45 минут.

Приятного аппетита!
 
и для меня всегда как волшебство, кладешь на сковороду комочек, а через пару часов - опа и ХЛЕБ!
http://upload-1f47061a063c9bb9706729066dc63a02.commondatastorage.googleapis.com/resize_cache/130175/11df73f536e706bdcbd39dc8cd40b862/main/a39/a39f1feb92248e7349a1e8866a4b3fbc/232bf115caec44a53c5456e1c72574fe.jpg
http://upload-1f47061a063c9bb9706729066dc63a02.commondatastorage.googleapis.com/resize_cache/130173/11df73f536e706bdcbd39dc8cd40b862/main/7a9/7a9baaa77040c45157c7661155f24ca1/89ce343a17b4837c9f850efcf90bcb24.jpg