Всем привет! Нужна помощь, запуталась  с гороховым пюре. Создала рецепт, калорийность 100 гр. состав...

Вы рецепт простого пюре берете из базы? Лучше создайте свой рецепт( так правильней будет). Вы ведь не знаете сколько воды выпарилось при приготовлении пюре из базы, а соответственно не знаете концентрации гороха в пюре.
Объясню проще : Вы взяли "горох лущеный" и способ обработки "Приготовление пюре". В таком контексте учитывается ТОЛЬКО горох( и все), а калорий у него больше, потому, что при приготовлении СВОЕГО пюре Вы добавляете воду, соль и т.д. ( не важно сколько ингредиентов, смысл в том, что концентрация гороха "растворяется"

Ну, второй вариант неверен однозначно - Вы не учитываете воду, в которой горох варился. А в своем рецепте (там, где 56 ккал) Вы забыли указать сам горох как ингридиент (прошу прощения за несанкционированный вход в Ваш блог ) У Вас там обитают следующие составляющие:
Вода960 г Масло сладко-сливочное несоленое30 г Масло горчичное40 г Лук репчатый (Пассерование)200 г Соль поваренная пищевая5 г , а гороха нет  .

Ольга и Людмила спасибо вам большое, рецепт отредактировала, получилось 106 кКал. Уже ближе к истине с учетом воды при замачивании и варки.

Ольга А., А я даже не посмотрела

Людмила Каледина, Да я тоже голову ломала, уже начала писать предполагаемые причины, а потом что-то в головушке перемкнуло глянуть сам рецепт 

Вот как раз сейчас лопаю гороховое пюре! Но оно у меня на воде, без масла, поэтому 88 ккал!