Алексей

Блог Кулинарная книга База продуктов

Алексей

06.03.2026 11:03

Каша перловая с гибами и курицей

Калорийность - 119.5 кКал; белки - 5.2 г; жиры - 5.6 г; углеводы - 11.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Перловая крупа (Варка без слива рассыпчатая)	200 г
Лук репчатый (Пассерование)	100 г
Морковь (Тушение)	100 г
Вода	1000 г
Лисички	100 г
Белый гриб, вареный, с солью	100 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Подсолнечное масло	30 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	20 г
Приправа для птицы	5 г
Бедро куриное отварное	200 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 1 ч

Время дополнительного приготовления: 20 мин

Описание

Перловка с грибами и куриным бедром

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Отварить перловку 30 минут. Промыть. Отварить бедро 30 минут , отделить от костей, измельчить.

Шаг 2.

Обжарить лук, морковь и отварные грибы на небольшом огне с маслом минут 15.

Шаг 3.

Промытую отваренную перловку выложить к поджарке. Посолить, приправить, листик лавр. Залить кипятком вровень с кашей. Тушить минут 15, 20 пока почти не испариться вода.

Шаг 4.

В конце добавить мясо , перемешать , добавить зелень по желанию и потомить еще минут пять. Выключить плиту , накрыть крышкой что б постаяла минут 10. Все , Приятного аппетита.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	119.5 кКал	7.1%
	Белки	5.2 г	6.84%
	Жиры	5.6 г	10%
	Углеводы	11.9 г	5.43%
	Пищевые волокна	2.1 г	10.5%
	Вода	75.5 г	3.32%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

17.8%

b-car

17.5%

В1

2.8%

4.8%

Холин

1.7%

6.6%

3.4%

B12

4.5%

8.3%

0.2%

вит.К

3.8%

9.6%

Калий

6.5%

2.3%

4.1%

14.2%

11.4%

10.8%

6.9%

0.8%

23.8%

9.7%

13.9%

10.6%

12%

2.8%

13.1%

5.3%

Мила Равно 06.03.2026 11:33

Промытая перловка для меня новшество.
Правда, без рассольника я ее редко ем.
Но мало ли.
Спасибо за рецепт 😊✌️❗

Алексей 06.03.2026 11:39

30 минут варите. Получится чуть недовареная. Потом промываете горячей водой. Смывается лишний крахмал и слизь. Вкус совсем другой. А потом уже вместе со всем дотушиваете минут 20.

Елена 06.03.2026 12:09

Люблю перловку, но тоже никогда не промывала её после варки. Интересно попробовать) Спасибо большое за рецепт!

Мила Равно 06.03.2026 12:35

Алексей, ✌️👌❗

В.Виля - ( ²-ая регист.) 06.03.2026 15:03

Мне тоже нравится перловка, но ем только маленькими порциями и редко А вот промывать не пробовала . Но я всегда замачиваю перловку на ночь .
Надо когда попробовать и ваш вариант рецепта. Спасибо 🤗 !