Суп с фрикадельками и репой

Калорийность - 104.9 кКал; белки - 8.3 г; жиры - 6.9 г; углеводы - 2.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Куриный фарш	300 г
Говядина, фарш, 85% постного мяса/ 15% жира, сырая	300 г
Куриный бульон	1300 г
Репа (Варка без слива)	150 г
Сельдерей	75 г
Морковь (Варка без слива)	100 г
Лук репчатый	130 г
Подсолнечное масло	15 г
Чеснок (Варка без слива)	6 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	15 г
Петрушка свежая	50 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 35 мин

Время дополнительного приготовления: 15 мин

Описание

Суп с фрикадельками из куриного фарша

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Налейте в ковшик куриный или говяжий бульон и доведите до кипения.

Шаг 2.

Очистите и нарежьте кубиками жёлтую репу. Запарьте репу. Для этого залейте её кипятком и накройте крышкой на 10 минут. Затем слейте воду и промойте репу.

Шаг 3.

Добавьте репу в кипящую воду и варите около 10 минут.

Шаг 4.

Мелко нарежьте лук, морковь, сельдерей и чеснок.

Шаг 5.

В кастрюле нагрейте 1 столовую ложку подсолнечного и 1 столовую ложку сливочного масла. Обжарьте овощи до прозрачности.

Шаг 6.

Влейте горячий бульон, добавьте промытую репу и варите 20 минут, пока репа не станет мягкой.

Шаг 7.

В отдельной миске смешайте куриный и говяжий фарш, добавьте соль, перец, сушеный чеснок и сформируйте фрикадельки.

Шаг 8.

В кипящий бульон добавьте фрикадельки. Дайте фрикаделькам всплыть и снимите пену.

Шаг 9.

Варите суп на среднем огне ещё 15 минут до готовности фрикаделек.

Шаг 10.

Перед подачей посыпьте зеленью. Можно подать со сметаной.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	104.9 кКал	6.23%
	Белки	8.3 г	10.92%
	Жиры	6.9 г	12.32%
	Углеводы	2.1 г	0.96%
	Пищевые волокна	0.7 г	3.5%
	Вода	81.1 г	3.57%