Йоркширский пудинг

Все ингредиенты должны быть тёплыми. Яйца нужно заранее достать из холодильника. Молоко я подогрела в микроволновке примерно до 40 градусов. Сразу можно разогреть духовку до 230 градусов.
Слегка взбить 2-3 яйца с третью чайной ложкой соли, добавить половину молока и муку. Замесить гладкое тесто без комочков, влить остатки молока и хорошо перемешать. Оставить тесто отдохнуть. В это время в силиконовые формочки (у меня12 шт.) положить по кусочку сливочного масла. я просто отрезала холодный кусочек масло и разделила на 12 кубиков. Поставить формы разогреваться в духовку минут на 5. Горячие формочки см азала растопившимся маслом с помощью кисточки. Заполнила тестом на 2/3. 15 минут выпекать на температуре 220-230 ° . за это время пудинги сильно увеличатся в размере

Через 15 минут убавить огонь до 180°. И речь ещё 8-10 минут. Духовку все это время нельзя открывать, иначе пудинги опадут. Готовые пудинги вынуть из духовки, можно проколоть их ножом, чтоб пар вышел. Они слегка осядут. Есть их можно как в теплом, так и холодном виде, с начинкой и без) по вкусу похожи на заварное тесто с блинным вкусом)