Дневник питания за 13.03.2026

Совершенно верно! Я никогда не покупал и покупать не собираюсь оливковое масло. К тому же постоянно принимаю антикоагулянты из за повышенной свёртываемости крови и склонности к тромбозам и тромбофлебитам - а там витамин К работает против антикоагулянтов, особенно в сочетании с витамином С.

Ежедневно в рацион ввожу льняное масло - омега 3, и добавляю раза в два больше горчичного масла. Такой комплекс отлично выравнивает все жирные кислоты. Если день не голодание - тогда маслА нужно принимать в конце - ориентируясь на уже потреблённые жирные кислоты из пищи.
Если не хватает витамина Е, что бывает довольно редко, то лучше добавлять нерафинированное подсолнечное масло.

ОдинИзСорока, Почему то Скурихин не удосужился отдельно сделать рафинированное и нерафинированное подсолнечное масло. 🤔

Маркетинговый ход🤷а вообще зависит от места нахождения)) может люди в Греции живут)) например, там, где я живу, подсолнечное масло не найдешь практически, но вот рапсовое - пожалуйстаОливкое мне не понравилось, горчит.А вообще, видимо,лучше чередовать))

дело вкуса, многим нравится горчинка оливок, мне больше всего например масло авокадо понравилось, цена только бесит😂 зато сбалансировано идеально по омегам

для меня вопрос исключительно во вкусе — обожаю средиземноморские акценты. к салатам из свежих овощей как заправка идет восхитительно.
а подсолнечное хорошо для жарки котлеток, сырничков. ну и в блинчики, конечно.
вообще люблю экспериментировать с разными видами масла: в блюда с азиатскими нотками прекрасно подходит кунжутное, а крупам вроде кус-куса и гречки очень интересно аккомпанирует горчичное масло.
кажется, что несколько капель, но какая сразу ароматика и «уплотнение» вкуса!

Я ем оливковое, поскольку мне вкусно - речь о экстра верджин. Причем горячее я тоже на нем делаю, главное - не перегревать его. Подсолнечного всех видов наелась в СССР, never again

Фанатизм на оливковое начался в середине семидесятых прошлого века, когда в США были опубликованы результаты двадцатилетнего эпидемиологического "Исследования семи стран", в котором очень явно контрастировали результаты лесорубов из восточной Финляндии, которые употребляли много молочного жира и как-то резко умирали от инфарктов, едва дотянув до 40-45 лет, и результаты японцев и средиземноморцев, которые употребляли ненасыщенные жиры и жили несколько дольше. После чего автор исследования и его жена опубликовали книгу "Как хорошо питаться и оставаться здоровым в средиземноморском стиле". Так средиземноморская диета в целом и оливковое масло в частности стали ассоциироваться в Северной Америке со здоровым питанием. Если сравнивать по разным маслам, то оливковое (раннего сбора и холодного отжима) выигрывает по содержанию полифенолов. Ну и кто верит в гипотезу Рея Пита о том, что ПНЖК негативно влияют на метаболизм, те тоже выбирают оливковое как преимущественно мононенасыщенное.

оливковое модно, вонючисто, но модно🤣

На сколько я поняла. то у оливкового масла выше температура горения, при которой выделяются канцерогенно опасные вещества. Именно поэтому его рекомендуют использовать при жарке. И то не все виды оливкового масла, а маркированные "для жарки". Его можно использовать до 4-5 раз. И тем не менее многие эксперты считают. что оливковое масло не желательно использовать для жарки. В оливковом масле больше омега-3. Но я согласна с тем, что в силу современных средств транспортировки, торговли и прочее оливковое масло стало популярным на нашем рынке. Подсолнечное масло всегда использовалось на Руси, кроме него были конопляное, кукурузное. льняное. А со свиным салом и жиром внутренним свиным мало какое растительное масло  сравнится в жарке.
Так что получается, что семейные традиции, привычки, кошелёк определяют, каким маслом пользоваться.

валерия сергеевна, гречка и горчичное масло? Интересно, вроде видел такое в магазине...

Aнна Лизa, качество подсолнечного масла со времён СССР сильно изменилось. В совке даже рафинированное было отвратительного качества, имело неприятный привкус и запах. Сейчас такого нет.

Жарить на оливковом слишком жирно. А вот для заправки салатов и приготовления соусов - самое то.

Дань моде. Не больше, не меньше. Ну и, дело вкуса. Лично я его использую, когда хочу сделать какой нибудь эдакий майонез...
А так, ещё в ранние постсоветские времена, попробовав его единожды и ничего фееричного по вкусу не обнаружив,для себя я его не выделил,как некое чудо.
Оливки, те да, вкусно. Для меня.

Алекс, его часто можно встретить в магазинах, оно недорогое, а блюду придает мягкий, почти ореховый привкус. может быть, вам понравится)

В оливковом масле содержится преимущественно олеиновая кислота, мононенасыщенная, Омега 9, а в подсолнечном линолевая, Омега 6, которой и так везде полно, и которая конкурирует с Омега 3. Плюс является провоспалительной. НО. Есть высокоолеиновое подсолнечное масло. Вывели такой сорт семечек. Вот в нем Омеги 9, как в оливковом. Вкус, как у подсолнечного, а польза, как у оливкового. И жарить на нем можно спокойно. Я такое покупаю. Холодного отжима для салатов. Рафинированное для жарки.

Александр Караваев, сейчас мне просто не нравится вкус подсолнечного и все, независимо от его качества

Александр Караваев, в нашем капитализме современное масло отвратительного качества, это наверное и не масло дале, в СССР же было ароматное и душистое. Польешь картошечка с селедочкой и луком, аж слбнуи текут , а сейчас... тьфу! Одна отрада, на рынке у нас ещё привозят с Башкирии и Оренбуржья такое, частные, фермерские маслобойни производят. А то что в магазине, лучше не покупать.

Виталий, точно! Это, не чудо!

валерия сергеевна, поищу обязательно!

Margaret Tate, впервые слышу о подсолнечном высокоолеиновом, где такое продается, под каким брендом и названием?

Алекс, если холодного отжима, то в Магните вроде сейчас снова появилось. Победов. Краснодарское. Там разные могут быть производители. В стекле смотрите. Во Вкусвилле покупала, но не понравилось. ООО "Апрель". Очень слабый аромат. Может старое? В Дикси и Перекрестке есть только рафинированное "Я люблю готовить". С черной этикеткой. Цены 250 за 0,5 в стекле или 150 за 0,8 в пластике. В Окее полно разных масел, но высокоолеинового нет.

Алекс, рафинированное масло не должно иметь посторонних запахов. Это стандарт. На который в совке клали большой и толстый болт. Поэтому когда в 90-е благодаря импорту появилось не вонючее масло - все на него переключились. А отечественные маслопроизводители стали банкротами. И поделом. Халтуру никто не любит. А потом... А потом новые владельцы этих предприятий сдали делать масло, которое нужно потребителю - которое не воняет.
А НЕрафинированное масло должно пахнуть - но это на любителя. Вам нравится - кушайте на здоровье.

Алекс, в Ашане тоже было в продаже высокоолеиновое. Но, давненько там не была. На этикетке прям указано, высокоолеиновое.

У нас из перечисленного только магнит есть, а ещё пятёрочка, монетка и Доброцен со Светофором

Lanana, увы, Ашана у нас нет.

Алекс, добрый день у нас подсолнечное высокоолейновое рафинированное масло продают в сети Вкусвилл , стоимость 230 руб 500 мл)) по подписке, фото)) пока им пользуюсь при жарке , нравится ничего не подгорает, надеюсь, что полезнее.🤔🌹🌼

На оливковое масло мода во всем мире. В ссср мы его и не видели в продаже. Потом пошло. Потом уже привыкли.

Как то читала, что нам оливковое масло не качественное поставляют, фирма не очень, у себя они его там не употребляют такое, нужно конечно покупать холодноно отжима и не рафинорованное, а жарить конечно лучше на рафинированным, чтоб не горело

Алин@, спасибо.

валерия сергеевна, после жарки никакого витамина Е в подсолнечном масле не останется - это чистый самообман.

Александр Караваев, совершенно верно - воняет нерафинированное масло - оно же и полезное с витамином Е.
Рафинированное невонючее - его извлекают различными растворителями из остатков отжима хорошего масла - поэтому оно дешевле качественного нерафинированного масла - это, фактически, отходы.

Последнее время покупала оливковое первого отжима у одного фермера, они сами производят,  очень вкусное и запах приятный,  в промышленном производстве нет такого, все оливковое что в магазинах продается мне теперь не вкусно.  Я его только в салатах использую . Для жарки кукурузное .  Подсолнечное совсем не покупаю много лет больше 15 лет точно.  Еще мне очень понравилось тыквенное  для салатов, но конкретного производителя.. пока не могу его купить.. нужно за ним специально ехать

Алин@, вот такое как раз купила и стоит. Я брала добавлять в тарелку. Аромата совсем не почувствовала. Вы раньше брали холодного отжима? Есть с чем сравнить?

валерия сергеевна, а какого производителя Вы берете? Горлинка мне не зашла. Горькое.

как получают подсолнечное масло
Подсолнечное масло получают из семян масличных сортов подсолнечника. Процесс включает подготовку сырья, отжим масла и рафинацию — очистку от примесей.
ru.wikipedia.org*
sfera.fm
1cbekz.ru
radtruda.ru
Производство растительного масла.
Подготовка сырья
Некоторые этапы подготовки семян:
Очистка от посторонних примесей: стеблей, листьев, камней и частиц металла с помощью ситовых сепараторов и магнитных аппаратов.
Обрушивание: твёрдая лузга отделяется от ядра в рушально-веечных машинах, где семена ударяются о металлические поверхности.
Сортировка: ядра сортируют, а необрушенные семена возвращаются на повторную обработку.
Измельчение: подготовленные ядра измельчают на вальцовых станках для разрушения клеточной структуры, что необходимо для эффективного извлечения масла на последующих этапах.
Сушка: влажность семян доводят примерно до 6% путём сушки, что улучшает последующую экстракцию.

1cbekz.ru
Отжим
Существует два основных способа отжима масла:
sfera.fm
Холодный отжим. Семена прессуются при температуре не выше 40–45°C. При этом сохраняются все полезные вещества, витамины и натуральный вкус масла. Используется для производства нерафинированного масла. Главный недостаток — низкий выход масла (около 30%).
Горячий отжим. Семена нагреваются до 100–120°C перед прессованием. Это помогает уменьшить остаточную масличность жмыха и увеличить количество извлекаемого масла. Полученное масло чаще подвергается рафинации для удаления примесей и улучшения вкуса. Такое масло менее полезно, так как часть полезных веществ разрушается под воздействием высокой температуры.

sfera.fm
1cbekz.ru
Также для извлечения масла из жмыхов (остатков после отжима семян) используют экстракцию растворителями. Жмых, оставшийся после прессования, смешивают с органическими растворителями (например, гексаном). При растворении масла образуется мисцелла, из которой затем дистилляцией удаляются летучие вещества.
sfera.fm
1cbekz.ru
Рафинация
Рафинация — многоступенчатый процесс глубокой очистки растительного масла от примесей. Некоторые этапы рафинации:
1cbekz.ru
Гидратация — масло обрабатывается водой температурой 70°C или паром, что позволяет удалить гидрофильные примеси, в первую очередь фосфатиды.
Нейтрализация — удаление свободных жирных кислот, которые ухудшают вкус масла и сокращают срок его хранения. Кислоты нейтрализуют щелочью, превращая их в мыла, которые затем отделяются.
Отбеливание (адсорбционная очистка) — для осветления масла и удаления красящих пигментов (каротиноидов, хлорофилла) его пропускают через адсорбенты, например, специальные отбельные глины.
Вымораживание (винтеризация) — процесс для удаления восков и воскоподобных веществ, которые придают маслу мутность при охлаждении. Масло медленно охлаждается, воска кристаллизуются и затем отфильтровываются.
Дезодорация — финальная стадия, в ходе которой под воздействием горячего пара (до 220–230°C) в вакууме из масла удаляются летучие ароматические вещества и остатки растворителей. В результате масло становится полностью прозрачным, без вкуса и запаха.

1cbekz.ru
Упаковка
Готовое подсолнечное масло выпускают фасованным и нефасованным. Некоторые особенности упаковки:
gostassistent.ru
AgroPit.ru
Расфасовка — масло расфасовывают по массе или объёму в потребительскую тару из материалов, разрешённых для контакта с растительными маслами.
Герметичная укупорка — потребительскую тару с маслом герметично укупоривают колпачками, пробками или крышками из материалов, разрешённых для контакта с растительными маслами.
Тара для налива и розлива — должна быть чистой, сухой и не иметь посторонних запахов.»
....
Из вышесказанного становится понятно, что никакого витамина Е в рафинированном подсолнечном масле нет вообще!
Хотите получить витамин Е - покупайте нерафинированное подсолнечное масло и ешьте его исключительно не нагревая - например, с салатами!

Olga1959, нам например поставляется очень качественное турецкое. Я беру только такое. Рекомендую! Европу не беру- полная ерунда

Margaret Tate, жарить на полезных маслах - полный дебилизм - это производить трансжиры - из за которых в организме производятся триглицериды.

ОдинИзСорока, меня устраивает и корочка, образующаяся в процессе жарки и делающая сырники и котлеты сочными и хрустящими)

Отвечу коротко и без воды: Оливковое масло (Extra Virgin) полезнее подсолнечного. Причина: оно состоит из стабильных мононенасыщенных жиров (омега‑9), которые снижают «плохой» холестерин, и содержит сотни противовоспалительных полифенолов. Подсолнечное же богато нестабильными омега‑6, которые легко окисляются и провоцируют воспаление, а полезных микроэлементов, кроме витамина Е, в нём почти нет.
И это не значит, что подсолнечное плохое, просто в комплексе будет выгоднее смотреться ОЛИВКОВОЕ.

Андрей, это ответ дилетанта. Который вообще не соображает в свойствах масел.

ОдинИзСорока, хорошо, что Вы у нас есть

Андрей, слава Богу! 🙏

Проверил мета-анализы и научные исследования, порыться на научных сайтах и мет-лабах, инфа от науки пока такая же, что и выше сказал: у масел разные "зоны ответственности", и победитель зависит от критерия.
Итог: Подсолнечное — мощный инструмент для конкретной задачи (снижение ЛПНП, например). Оливковое — более комплексный продукт для долгосрочного здоровья и долголетия.
Идеальный варик конечно — использовать их в паре. Так что пьем их вместе =). Я юзаю только нерафинированные оливковое и авокадо, но иногда покупаю льняное. тыквенное, грецкого ореха, конопляное и другие. =)

Андрей, просто для общего развития вашего и общего - посмотрите, что такое масла virdgin. 🤗😁
...
«Extra Virgin (экстра-virgin) — высший стандарт качества оливкового масла. Так обозначают масло первого холодного отжима оливок»
...
И почему!?
Этот простой вопрос задать себе сложно?

ОдинИзСорока, так, и в чем вопрос?

Margaret Tate, я вот такое беру, мне нравится, вкус мягкий, ореховый, пикантный, но, возможно, горчинка — это на любителя просто)

Алекс, то что в не магазине куплено, условно - и контроль не проходило - это для хорошего желания подристать. Каждый изгаляется в меру своего идиотизма. 🤔

ОдинИзСорока, дед, ты конечно молодец. что копипастишь все из инета и накидываешь сюда свои портянки, но тема была про "фанатизм к оливковому", ответ был дан. А то что ты скопировал пол инета выше и продолжаешь свою волну про жарку, я и не в теме был, ибо тебя не читал. 

Margaret Tate, нет, не покупала холодного отжима подсолнечное масло, сравнить не могу. 🌹

ОдинИзСорока, насколько мне известно, трансжиры относительно твердые. Для того, чтоб их получить, нужно сильно больше одного раза поджарить, желательно с луком и капустой. Или чем-то серосодержащим... Масло в принципе дебильный продукт, да простят меня, страдающие этим недугом, для 2026-го года. Вытащили самое полезное: белок, клетчатку, витамины и минералы, оставили только жирные кислоты. Которые люди пытаются ограничить...

Вы предлагаете жарить на плохих жирах, которые быстрей окисляются? Не жарить? Не добавлять масла?

Жарю крайне редко. Иногда хочется хрустящей корочки. Промакиваю салфеткой. Зажарок в супе и других блюдах не использую.

Margaret Tate, я вообще не жарю. Ни на чём.

ОдинИзСорока, а я льняное семя в кофемолке (читал, что усвояемость высокая, нежели просто посыпать салаты) и уже этот порошок в кефир.

СМЕРШ, смешиваю 1:1 вкусное подсолнечное и оливковое вирджини. И ни когда ни чего не жарю .

Алекс, тоже не жарю!  красава! 

ОдинИзСорока, всё вы перевернули с ног на голову. Рафинация это удаление примесей. С которыми, действительно, удаляются и некоторые полезные вещества. Как вы понимаете, добавление дополнительных технологических процессов не может снизить себестоимость. Однако рафинированное масло дешевле нерафинированного. Парадокс? Нисколько. Сейчас нерафинированное масло стало фактически штучным товаром из-за крайне низкого спроса на него, а это резко увеличивает в его себестоимости долю трудозатрат.
Растворителями добывают не масло, а из масла удаляют примеси. Разницу понимаете?

Интересно, масло справа, которое пикантное - вижу в первый раз. У нас в магазинах ни разу не видел такую разновидность

Алекс,
«льняное семя в кофемолке (читал, что усвояемость высокая, нежели просто посыпать салаты) и уже этот порошок в кефир.»
...
это хороший способ!
Приветствую! 🤝

Александр Караваев, вы хотите пополемизировать или доказать свою неправоту?

Алексей, это вы о чём?

Александр Караваев, вы абсолютно неправы и пытаетесь доказать свою вредность - того, что вы пропагандируете - то есть ваше утверждение ложно и вредно дл я здоровья - для утверждения этого достаточно обратиться в любое квалификационное учреждение.

ОдинИзСорока, способ отличный, но кушать нужно или сразу или не затягивать, из окисления на воздухе, ну, так написано было.

Алекс, я в итоге полностью на стороне нашего подсолнечного НЕРАФИНИРОВАННОГО масла - с учётом того, что оно не проходило высоко температурную обработку и рафинирование.

ОдинИзСорока, вашу неправоту.

ОдинИзСорока, У меня бабуля вообще считала что подсолнечное масло лекарство от многих болезней. Ешь, мажь и будет тебе счастье)))

ОдинИзСорока,про горчичное масло. Вот об этом комментарии

ОдинИзСорока, и я тоже!

Алекс, ага

Алексей, ем

Алекс,я ем горчичное и рапсовое,ну и кокосовое для жарки. На кето проще было смалец и топленое масло

Мне акушер во время беременности прописывала пить столовую ложку одивкового масла Extra virgin натощак.

Людмила, мудрая чела - со смазкой то оно легче выходит, видимо 🤔

ОдинИзСорока, да, мужчинам легко шутить на эту тему.

валерия сергеевна, я тоже такое покупаю. Принимаю вместе с льняным - они хорошо дополняют друг друга по жирным кислотам. Это имеет значение при атеросклерозе.

Margaret Tate,
«Трансжиры образуются промышленным путём в результате химического процесса частичной гидрогенизации жиров. Также они могут образовываться при нагревании растительных масел до высоких температур в процессе длительной жарки и приготовления блюд во фритюре. Кроме того, природные трансжиры образуются в желудке животных под действием микроорганизмов и в небольшом количестве попадают в молоко и мясо коров, коз и овец. »
gastronom.ru

Margaret Tate,
«Трансжиры образуются во время гидрогенизации ненасыщенных жиров (то есть насыщения непредельных двойных связей водородом). Процесс гидрогенизации чаще всего проходит не до конца, и некоторые связи становятся одинарными, а по отношению к тем двойным связям, что остались, происходит переход из цис-формы в транс-форму. »
health.mail.ru

Margaret Tate,
«Трансжиры получаются, когда ненасыщенные жиры проходят через химическую реакцию гидрогенизации: к их строению добавляется молекула водорода. Благодаря этому они начинают застывать при комнатной температуре. Типичный пример такого продукта — маргарин. »
Style.RBC

Margaret Tate,
«Природные трансжиры образуются в результате жизнедеятельности бактерий многокамерного желудка жвачных животных и сохраняются в мясных и молочных продуктах в количестве 5—8 %. Незначительные количества трансжиров могут образовываться и в процессе жарки во фритюре при температурах выше 200 °С. »
ru.wikipedia.org*

ОдинИзСорока, я писал про то, что у нас в магазинах ни разу не видел горчичного масла "пикантное" - то, что справа. Поэтому интересуюсь, где такое взять? У нас только обычное - которое слева на фото

ОдинИзСорока написал:
Алексей, ем

Алексей, честно говоря, вообще не обращал на это внимание. Утром посмотрю что там на бутылке. У нас в Пятёрочках есть - в 500 грамовой таре, и бывает в Магнитах - то ли 800 гр, то ли 1000.

Алексей, то же обратил внимание,любопытно в отличие, если состав, скорее всего вкусом.

ОдинИзСорока, обычное у нас тоже есть, а вот хотелось бы попробовать пикантное и сравнить 😊

Алекс, будет интересно найти и потом поделиться впечатлениями, кому как понравилось))

ОдинИзСорока, глянул свое, сравнил с тем что тут есь в системе, не совпадает, решил создать свое, согласно данным, но нет таких названий в списке . Всяких Омег много..

Тоже не понимаю страсть к оливковому. Горчичное масло рулит. А в Швеции предпочитают рапсовое масло, т.к. у них выращивается больше рапса, чем оливок .

Maximus Otto, пробовал рапсовое, похоже Швеция не моя страна 🙂

Алекс,
«но нет таких названий в списке»
...
почему нет? Есть:Я подозреваю, что на бутылке у них написано не всё что есть в составе - это ведь не требование ГОСТа, а их рекламный ход.
Поэтому при создании своего продукта лучше всего взять за основу - скопировать состав из таблиц МЗР для горчичного масла, а то что не сходится затем поправить.

Оливковое масло- масло из плодов, подсолнечное из семян, это плохие жиры со всеми вытекающими..в омега 6 нет там полезного,странно что вы к нему придрались..

Александр Караваев, что именно я перевернул с ног на голову? Вы вникаете в смысл сказанного? Я сказал, что применяю НЕРАФИНИРОВАННОЕ подсолнечное масло - потому, что оно ПОЛЕЗНЕЕ рафинированного! Что именно я там у вас в голове перевернул?
То ли чел спит на ходу...
Если из масла удалили часть полезных веществ - просто чтобы удалить специфический запах и снизить нагар при жарке - разве от этого масло станет полезнее?
К тому же рафинированное масло дожимают из жмыха, оставшегося после выжима нерафинированного масла - растворителями - фактически, добывают его из отходов - вот поэтому оно и дешевле.

Александр Караваев,
Читайте и поспорьте с такой информацией:
«Алиса
Рафинированное и нерафинированное подсолнечное масло производятся из семян подсолнечника, но различаются технологией обработки и степенью очистки. Рафинированное масло обычно дешевле из-за более высокой эффективности производства, большего выхода продукта и меньших затрат на хранение.

Производство нерафинированного подсолнечного масла
Нерафинированное масло получают методом отжима (холодного или горячего) или экстракции с последующей минимальной обработкой.

Этапы производства:

Подготовка семян. Семена очищают от примесей (стеблей, пыли, камней, металлических включений), обрушивают (удаляют шелуху), сортируют и измельчают в вальцовых станках, получая мятку.
Отжим. Мятка подвергается прессованию в шнековых прессах. При холодном отжиме семена прессуют без нагрева или при температуре не выше 40–45 °C. Это позволяет сохранить витамины, антиоксиданты и натуральный вкус масла. При горячем отжиме мятку прогревают до 100–110 °C перед прессованием, что увеличивает выход масла, но часть полезных веществ разрушается.
Фильтрация и отстаивание. Полученное «сырое» масло фильтруют для удаления крупных примесей, затем отстаивают (иногда до 20 дней). После этого продукт может поступать в реализацию как нерафинированный.
Нерафинированное масло сохраняет большую часть полезных веществ (витамины А, Е, К, жирные кислоты, фосфатиды и др.), но имеет более короткий срок хранения.

Производство рафинированного подсолнечного масла
Рафинированное масло проходит многоступенчатую очистку для удаления примесей, пигментов, восков, свободных жирных кислот и других компонентов.

Этапы рафинации:

Механическая очистка. Масло отстаивают, фильтруют и центрифугируют для удаления взвешенных частиц (жмыха, пыли, воды).
Гидратация. Обработка горячей водой (45–70 °C) для удаления фосфатидов и других водорастворимых примесей. После этого масло сушат при температуре до 90 °C.
Нейтрализация. Удаление свободных жирных кислот с помощью щёлочи. Это устраняет горький вкус и замедляет окисление.
Отбеливание. Обработка адсорбентами (например, отбеливающей глиной или активированным углём) для удаления пигментов (хлорофилла, каротиноидов).
Дезодорация. Обработка горячим паром под вакуумом (температура 170–230 °C) для удаления летучих соединений, отвечающих за запах и вкус.
Вымораживание (опционально). Медленное охлаждение до 5–8 °C для кристаллизации воскоподобных веществ, которые затем удаляют фильтрацией.
Рафинированное масло становится прозрачным, нейтральным по вкусу и запаху, устойчивым к окислению, но практически лишено полезных веществ.

Почему рафинированное масло дешевле?
Более высокий выход продукта. Метод экстракции с использованием растворителей (гексан, экстракционные бензины) позволяет извлечь до 99% масла из сырья, тогда как при отжиме выход составляет около 30%. Даже после рафинации общий объём полученного масла остаётся выше, чем при нерафинированном производстве.
Эффективность производства. Экстракция и рафинация позволяют максимально использовать сырьё, включая жмых после отжима. Это снижает потери и увеличивает рентабельность.
Длительный срок хранения. Рафинированное масло не портится так быстро, как нерафинированное, что снижает затраты на логистику, хранение и уменьшает риски списания товара.
Масштаб производства. Рафинированное масло чаще производится на крупных промышленных предприятиях с оптимизированными технологиями, что снижает себестоимость.
Универсальность применения. Нейтральный вкус и высокая температура дымления делают рафинированное масло популярным для жарки и промышленного использования, что формирует больший спрос и позволяет снижать цену за счёт масштаба продаж.
Таким образом, несмотря на дополнительные этапы обработки, рафинированное масло обходится производителям дешевле в производстве и логистике, что отражается на его цене. Нерафинированное масло дороже из-за более сложного процесса получения, меньшего выхода продукта и более строгих требований к хранению.»
Я правильно сказал - растворителями увеличивают выход масла из жмыха. Изучайте техпроцессы, перед тем как с кем нибудь затевать спор.

Алексей, посмотрел - да у нас тоже обычное. Если пройдусь по магазинам попробую обратить на это внимание.

СМЕРШ, даже женщин?