Калорийность Говядина, шея, стейк Чак-ай, только мясо. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина, шея, стейк Чак-ай, только мясо".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 153 ккал 1684 ккал 9.1% 5.9% 1101 г
Белки 21.3 г 76 г 28% 18.3% 357 г
Жиры 7.6 г 56 г 13.6% 8.9% 737 г
Вода 70.3 г 2273 г 3.1% 2% 3233 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2 мкг 900 мкг 0.2% 0.1% 45000 г
Ретинол 0.002 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.075 мг 1.5 мг 5% 3.3% 2000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.17 мг 1.8 мг 9.4% 6.1% 1059 г
Витамин В4, холин 73.4 мг 500 мг 14.7% 9.6% 681 г
Витамин В5, пантотеновая 0.73 мг 5 мг 14.6% 9.5% 685 г
Витамин В6, пиридоксин 0.392 мг 2 мг 19.6% 12.8% 510 г
Витамин В9, фолаты 3 мкг 400 мкг 0.8% 0.5% 13333 г
Витамин В12, кобаламин 3.07 мкг 3 мкг 102.3% 66.9% 98 г
Витамин D, кальциферол 0.1 мкг 10 мкг 1% 0.7% 10000 г
Витамин D3, холекальциферол 0.1 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.17 мг 15 мг 1.1% 0.7% 8824 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.8% 8000 г
Витамин РР, НЭ 4.827 мг 20 мг 24.1% 15.8% 414 г
Бетаин 21.4 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 371 мг 2500 мг 14.8% 9.7% 674 г
Кальций, Ca 15 мг 1000 мг 1.5% 1% 6667 г
Магний, Mg 22 мг 400 мг 5.5% 3.6% 1818 г
Натрий, Na 70 мг 1300 мг 5.4% 3.5% 1857 г
Сера, S 212.9 мг 1000 мг 21.3% 13.9% 470 г
Фосфор, P 202 мг 800 мг 25.3% 16.5% 396 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.28 мг 18 мг 12.7% 8.3% 789 г
Марганец, Mn 0.01 мг 2 мг 0.5% 0.3% 20000 г
Медь, Cu 72 мкг 1000 мкг 7.2% 4.7% 1389 г
Селен, Se 22.8 мкг 55 мкг 41.5% 27.1% 241 г
Цинк, Zn 8.39 мг 12 мг 69.9% 45.7% 143 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.432 г ~
Валин 0.985 г ~
Гистидин* 0.702 г ~
Изолейцин 0.932 г ~
Лейцин 1.763 г ~
Лизин 1.916 г ~
Метионин 0.621 г ~
Треонин 0.964 г ~
Триптофан 0.244 г ~
Фенилаланин 0.83 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.231 г ~
Аспарагиновая кислота 1.961 г ~
Гидроксипролин 0.108 г ~
Глицин 0.948 г ~
Глутаминовая кислота 3.468 г ~
Пролин 0.876 г ~
Серин 0.837 г ~
Тирозин 0.755 г ~
Цистеин 0.227 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.015 г от 0.9 до 3.7 г 1.7% 1.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.331 г от 4.7 до 16.8 г 7% 4.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 67 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.267 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.197 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.772 г ~
17:0 Маргариновая 0.096 г ~
18:0 Стеариновая 1.192 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.71 г min 16.8 г 22.1% 14.4%
14:1 Миристолеиновая 0.037 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.226 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.064 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.372 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 2.958 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.372 г от 11.2 до 20.6 г 3.3% 2.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.319 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.292 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.027 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.039 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
Трансжиры 0.414 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.414 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.414 г ~

Энергетическая ценность Говядина, шея, стейк Чак-ай, только мясо составляет 153 кКал.

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 153 кКал -%
Белки 21.3 г -%
Жиры 7.6 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 70.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА, ШЕЯ, СТЕЙК ЧАК-АЙ, ТОЛЬКО МЯСО

Говядина, шея, стейк Чак-ай, только мясо богат такими витаминами и минералами, как: холином - 14,7 %, витамином B5 - 14,6 %, витамином B6 - 19,6 %, витамином B12 - 102,3 %, витамином PP - 24,1 %, калием - 14,8 %, фосфором - 25,3 %, железом - 12,7 %, селеном - 41,5 %, цинком - 69,9 %

Чем полезен Говядина, шея, стейк Чак-ай, только мясо

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Говядина, шея, стейк Чак-ай, только мясо калорийность 153 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Говядина, шея, стейк Чак-ай, только мясо, калории, нутриенты, полезные свойства Говядина, шея, стейк Чак-ай, только мясо
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы