Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Мозги говяжьи, припущенные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 151 ккал 1684 ккал 9% 6% 1115 г
Белки 11.7 г 76 г 15.4% 10.2% 650 г
Жиры 10.5 г 56 г 18.8% 12.5% 533 г
Углеводы 1.5 г 219 г 0.7% 0.5% 14600 г
Углеводы (общие) 1.5 г ~
Вода 74.9 г 2273 г 3.3% 2.2% 3035 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6 мкг 900 мкг 0.7% 0.5% 15000 г
бета Каротин 0.07 мг 5 мг 1.4% 0.9% 7143 г
Витамин В1, тиамин 0.069 мг 1.5 мг 4.6% 3% 2174 г
Витамин В2, рибофлавин 0.217 мг 1.8 мг 12.1% 8% 829 г
Витамин В4, холин 490.9 мг 500 мг 98.2% 65% 102 г
Витамин В5, пантотеновая 1.21 мг 5 мг 24.2% 16% 413 г
Витамин В6, пиридоксин 0.143 мг 2 мг 7.2% 4.8% 1399 г
Витамин В9, фолаты 5 мкг 400 мкг 1.3% 0.9% 8000 г
Витамин В12, кобаламин 10.1 мкг 3 мкг 336.7% 223% 30 г
Витамин C, аскорбиновая 10.5 мг 90 мг 11.7% 7.7% 857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.67 мг 15 мг 11.1% 7.4% 898 г
гамма Токоферол 0.06 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 3.62 мг 20 мг 18.1% 12% 552 г
Макроэлементы
Калий, K 244 мг 2500 мг 9.8% 6.5% 1025 г
Кальций, Ca 9 мг 1000 мг 0.9% 0.6% 11111 г
Магний, Mg 12 мг 400 мг 3% 2% 3333 г
Натрий, Na 108 мг 1300 мг 8.3% 5.5% 1204 г
Сера, S 116.7 мг 1000 мг 11.7% 7.7% 857 г
Фосфор, P 335 мг 800 мг 41.9% 27.7% 239 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.3 мг 18 мг 12.8% 8.5% 783 г
Марганец, Mn 0.028 мг 2 мг 1.4% 0.9% 7143 г
Медь, Cu 230 мкг 1000 мкг 23% 15.2% 435 г
Селен, Se 21.8 мкг 55 мкг 39.6% 26.2% 252 г
Цинк, Zn 1.09 мг 12 мг 9.1% 6% 1101 г
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.238 г от 0.9 до 3.7 г 100% 66.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.394 г от 4.7 до 16.8 г 8.4% 5.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 3100 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.394 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.029 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.974 г ~
17:0 Маргариновая 0.032 г ~
18:0 Стеариновая 1.305 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
22:0 Бегеновая 0.035 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.882 г min 16.8 г 11.2% 7.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.023 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.667 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.193 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.632 г от 11.2 до 20.6 г 14.6% 9.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.039 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.355 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.383 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.855 г ~
Трансжиры 0.51 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Мозги говяжьи, припущенные составляет 151 кКал.

  • 3 oz = 85 гр (128.4 кКал)
  • piece, cooked, excluding refuse = 391 гр (590.4 кКал)

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 151 кКал -%
Белки 11.7 г -%
Жиры 10.5 г -%
Углеводы 1.5 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 74.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МОЗГИ ГОВЯЖЬИ, ПРИПУЩЕННЫЕ

Мозги говяжьи, припущенные богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,1 %, холином - 98,2 %, витамином B5 - 24,2 %, витамином B12 - 336,7 %, витамином C - 11,7 %, витамином E - 11,1 %, витамином PP - 18,1 %, фосфором - 41,9 %, железом - 12,8 %, медью - 23 %, селеном - 39,6 %

Чем полезен Мозги говяжьи, припущенные

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Мозги говяжьи, припущенные калорийность 151 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Мозги говяжьи, припущенные, калории, нутриенты, полезные свойства Мозги говяжьи, припущенные
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты