Рецепт Хлеб ржано-пшеничный с заквашенной заваркой с грецким орехом и черносливом пюре. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб ржано-пшеничный с заквашенной заваркой с грецким орехом и черносливом пюре

Ржаная мука, обдирная (Запекание)	1850 г
Вода	4160 г
Солод ржаной белый неферментированный	230 г
Тмин, семена	130 г
Рожь, зерно цельное необработанное	8 г
Фенхель, семена	15 г
Анис, семена	15 г
бадьян	15 г
Мускатный орех, молотый	1 г
Пшеничная мука, первого сорта (Запекание)	4200 г
Соль розовая гималайская	210 г
Сахар тростниковый нерафинированный Мусковадо	420 г
Экстракт ржаного солода жидкий	420 г
Грецкий орех	900 г
Ежевика, замороженная, неподслащенная	900 г
Жимолость (Тушение)	500 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб ржано-пшеничный с заквашенной заваркой с грецким орехом и черносливом пюре".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	233.7 ккал	1684 ккал	13.9%	5.9%	721 г
Белки	6.6 г	76 г	8.7%	3.7%	1152 г
Жиры	5.4 г	56 г	9.6%	4.1%	1037 г
Углеводы	39.3 г	219 г	17.9%	7.7%	557 г
Углеводы (общие)	15.3 г	~
Пищевые волокна	4.8 г	20 г	24%	10.3%	417 г
Вода	49.8 г	2273 г	2.2%	0.9%	4564 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	0.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	18.9 мкг	900 мкг	2.1%	0.9%	4762 г
альфа Каротин	0.083 мкг	~
бета Каротин	0.11 мг	5 мг	2.2%	0.9%	4545 г
бета Криптоксантин	0.171 мкг	~
Ликопин	0.207 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	16.054 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.255 мг	1.5 мг	17%	7.3%	588 г
Витамин В2, рибофлавин	0.192 мг	1.8 мг	10.7%	4.6%	938 г
Витамин В4, холин	40.14 мг	500 мг	8%	3.4%	1246 г
Витамин В5, пантотеновая	0.367 мг	5 мг	7.3%	3.1%	1362 г
Витамин В6, пиридоксин	0.198 мг	2 мг	9.9%	4.2%	1010 г
Витамин В9, фолаты	25.46 мкг	400 мкг	6.4%	2.7%	1571 г
Витамин В12, кобаламин	0.05 мкг	3 мкг	1.7%	0.7%	6000 г
Витамин C, аскорбиновая	2.89 мг	90 мг	3.2%	1.4%	3114 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.429 мг	15 мг	9.5%	4.1%	1050 г
Витамин Н, биотин	2.409 мкг	50 мкг	4.8%	2.1%	2076 г
Витамин К, филлохинон	7.5 мкг	120 мкг	6.3%	2.7%	1600 г
Витамин РР, НЭ	2.601 мг	20 мг	13%	5.6%	769 г
Ниацин	0.968 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	229.29 мг	2500 мг	9.2%	3.9%	1090 г
Кальций, Ca	53.72 мг	1000 мг	5.4%	2.3%	1862 г
Кремний, Si	5.807 мг	30 мг	19.4%	8.3%	517 г
Магний, Mg	46.84 мг	400 мг	11.7%	5%	854 г
Натрий, Na	27.26 мг	1300 мг	2.1%	0.9%	4769 г
Сера, S	63.98 мг	1000 мг	6.4%	2.7%	1563 г
Фосфор, P	118.2 мг	800 мг	14.8%	6.3%	677 г
Хлор, Cl	48.35 мг	2300 мг	2.1%	0.9%	4757 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	431.7 мкг	~
Бор, B	31.6 мкг	~
Ванадий, V	34.55 мкг	~
Железо, Fe	2.139 мг	18 мг	11.9%	5.1%	842 г
Йод, I	3.04 мкг	150 мкг	2%	0.9%	4934 г
Кобальт, Co	1.471 мкг	10 мкг	14.7%	6.3%	680 г
Литий, Li	0.203 мкг	~
Марганец, Mn	0.8556 мг	2 мг	42.8%	18.3%	234 г
Медь, Cu	172.14 мкг	1000 мкг	17.2%	7.4%	581 г
Молибден, Mo	7.986 мкг	70 мкг	11.4%	4.9%	877 г
Никель, Ni	16.588 мкг	~
Олово, Sn	2.48 мкг	~
Рубидий, Rb	1.3 мкг	~
Селен, Se	5.501 мкг	55 мкг	10%	4.3%	1000 г
Стронций, Sr	0.27 мкг	~
Титан, Ti	6.56 мкг	~
Фтор, F	154.21 мкг	4000 мкг	3.9%	1.7%	2594 г
Хром, Cr	1.88 мкг	50 мкг	3.8%	1.6%	2660 г
Цинк, Zn	1.028 мг	12 мг	8.6%	3.7%	1167 г
Цирконий, Zr	0.45 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	30.296 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.9 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.255 г	~
Валин	0.166 г	~
Гистидин*	0.068 г	~
Изолейцин	0.127 г	~
Лейцин	0.201 г	~
Лизин	0.097 г	~
Метионин	0.049 г	~
Метионин + Цистеин	0.071 г	~
Треонин	0.097 г	~
Триптофан	0.034 г	~
Фенилаланин	0.143 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.209 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.103 г	~
Аспарагиновая кислота	0.227 г	~
Глицин	0.161 г	~
Глутаминовая кислота	0.583 г	~
Пролин	0.165 г	~
Серин	0.132 г	~
Тирозин	0.093 г	~
Цистеин	0.037 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.532 г	от 0.9 до 3.7 г	59.1%	25.3%
Омега-6 жирные кислоты	2.555 г	от 4.7 до 16.8 г	54.4%	23.3%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.869 мг	~
бета Ситостерол	0.038 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.59 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.038 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.35 г	~
18:0 Стеариновая	0.096 г	~
20:0 Арахиновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.191 г	min 16.8 г	7.1%	3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.017 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.912 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.079 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.172 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.091 г	от 11.2 до 20.6 г	27.6%	11.8%
18:2 Линолевая (ud)	2.556 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.532 г	~

Энергетическая ценность Хлеб ржано-пшеничный с заквашенной заваркой с грецким орехом и черносливом пюре составляет 233,7 кКал.

Порция = 140 гр (327.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	233.7 кКал	-%
	Белки	6.6 г	-%
	Жиры	5.4 г	-%
	Углеводы	39.3 г	-%
	Пищевые волокна	4.8 г	-%
	Вода	49.8 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ С ЗАКВАШЕННОЙ ЗАВАРКОЙ С ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ И ЧЕРНОСЛИВОМ ПЮРЕ

Хлеб ржано-пшеничный с заквашенной заваркой с грецким орехом и черносливом пюре богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 17 %, витамином PP - 13 %, кремнием - 19,4 %, магнием - 11,7 %, фосфором - 14,8 %, железом - 11,9 %, кобальтом - 14,7 %, марганцем - 42,8 %, медью - 17,2 %, молибденом - 11,4 %

Чем полезен Хлеб ржано-пшеничный с заквашенной заваркой с грецким орехом и черносливом пюре

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Хлеб ржано-пшеничный с заквашенной заваркой с грецким орехом и черносливом пюре, калорийность 233,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб ржано-пшеничный с заквашенной заваркой с грецким орехом и черносливом пюре, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Ирина

2025-12-06

Калорийность: 1335 кКал

Витамины и минералы: 94%

Maximus Otto

2025-12-01

Калорийность: 1185 кКал

Витамины и минералы: 80%

Мила Равно

2025-12-01

Калорийность: 1395 кКал

Витамины и минералы: 93%

Интересные блоги

Новые рецепты

Салат Паризьен без картофеля

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе