Что-то у меня подозрения. Обычно, когда я варю брюссельскую
капусту, то она, во-первых, всегда горчит. Во-вторых, кочанчики
развариваются уже за 3-4 минуты до готовности. А если их
порезать... Там не будет просто пюре из капусты плавать?
Печенька-Надюха, рецепт взяла из
книги 1997 года "Необычные блюда из обычных овощей", только там по
рецепту овощи сначала пассеруются с маслом, затем варятся, а за 15
минут до готовки бросается нашинкованная капуста. Я готовила с
весами, точно как написала здесь в рецепте (не пассеруя, но морковь
натерла на терке, а картофель мелко порезала), каждый кочанчик
капусты добросовестно нашинковала, лишь кончик кочерыжки не
использовала в рецепт. Варила вместе с капустой 5-10 минут.
1. Горечь, которая есть в супе из целых кочанов, в этом совершенно
отсутствует. Даже мой муж, который горько кривится от одного
произношения "брюссельская капуста", этот суп облюбовал, и ест
третий день с удовольствием. Он заправляет сметаной, я - 1,5%
йогуртом, и мне тоже он показался очень вкусным.
2. Хочу сказать, что это необычно густой суп, но в то же время
необычно нежный для такого количества овощей. Капуста в пюре не
разлезлась, она плавает чёткими полосочками, как и все остальные
овощи, бульон абсолютно прозрачный. Сама удивлена, что брюссельскую
капусту в суп нужно шинковать, но выложила этот рецепт, потому что
приготовила его.
Так что, рекомендую!