Шаг 1.
Замочить 500 гр нута на 8-10 часов в холодной воде. Потом отварить
в течение 2 часов на медленном огне.
Взять 3 стебля сельдерей, 3 дольки чеснока, крупную луковицу,
помидоры,кокосовое молоко.
Шаг 2.
Снять с помидоров кожицу. Порезать мелкими кубиками помидоры,
сельдерей. Мелко порубить лук и чеснок.
Шаг 3.
Подготовить специи. Отложить необходимое количество томатной
пасты.
Если есть возможность, то можно заменить специи карри, кориандр,
перец чили готовым "Желтым Карри".
Шаг 4.
В сковородку налить 1 ст.л. оливкового масла. Обжарить лук и чеснок
в течение 2 минут.
Шаг 5.
Добавить в сковородку сельдерей. Продолжать обжаривать на среднем
огне в течение еще 2 минут.
Шаг 6.
В сковороду всыпать порошок паприки и молотую зиру.
Шаг 7.
Смешать и жарить пару минут, пока не появится ярко-выраженный запах
паприки.
Добавить помидоры и пасту томатную, соль.
Добавить оставшиеся специи (или готовый Желтый карри). Влить две
ложки оливкового масла.
Перемешать и тушить в течение 3 минут.
Шаг 8.
Добавить кокосовое молоко. Дождаться его кипения.
Добавить нут. Перемешать. Довести до кипения, убавить и тушить 5
минут.
Шаг 9.
Добавить свежие или сушеные листья кинзы, перемешать. Закрыть
крышкой и дать настояться в течение 2-3 минут.
Шаг 10.
Разложить по тарелкам. Рекомендую добавить свежие помидоры черри.
Они подчеркнут вкус карри.
Приятного аппетита.
Ожидала, что устанем в этой прекрасной стране от слова "кари", в итоге под конец путешествия тошнило от слова "масала" (специи). Masala chicken, masala tea, даже кальян и тот есть с masala.
Приходим как-то утром в кафе, просим что-нибудь европейское.
Официант (с пониманием): "masala omlet?" ))