Наталья
29.05.2023 15:17

Карри с нутом по-индийски

Калорийность - 207.7 кКал; белки - 7.5 г; жиры - 10.3 г; углеводы - 17.2 г на 100 г.
Ингредиенты
Томатная паста. Консервы 130 г
Сельдерей (Тушение) 85 г
Лук репчатый (Жарка) 60 г
Чеснок (Жарка) 5 г
Помидоры (томаты), тушеные 350 г
Оливковое масло 60 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Нут (турецкий горох), вареный, с солью 1200 г
Паприка, перец сладкий молотый 20 г
Зира, семена 20 г
Кокосовое молоко (отжатое из мякоти), консервированное 400 г
Перец чили красный острый 20 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Кориандр (кинза), листья, сушеные 15 г
Карри, порошок 50 г
Кориандр, семена 20 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 15 мин
Время дополнительного приготовления: 12 ч 30 мин
Описание
Нут тушеный с помидорами и карри
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Замочить 500 гр нута на 8-10 часов в холодной воде. Потом отварить в течение 2 часов на медленном огне.
Взять 3 стебля сельдерей, 3 дольки чеснока, крупную луковицу, помидоры,кокосовое молоко.
Шаг 2.
Снять с помидоров кожицу. Порезать мелкими кубиками помидоры, сельдерей. Мелко порубить лук и чеснок.
Шаг 3.
Подготовить специи. Отложить необходимое количество томатной пасты.
Если есть возможность, то можно заменить специи карри, кориандр, перец чили готовым "Желтым Карри".
Шаг 4.
В сковородку налить 1 ст.л. оливкового масла. Обжарить лук и чеснок в течение 2 минут.
Шаг 5.
Добавить в сковородку сельдерей. Продолжать обжаривать на среднем огне в течение еще 2 минут.
Шаг 6.
В сковороду всыпать порошок паприки и молотую зиру.
Шаг 7.
Смешать и жарить пару минут, пока не появится ярко-выраженный запах паприки.
Добавить помидоры и пасту томатную, соль.
Добавить оставшиеся специи (или готовый Желтый карри). Влить две ложки оливкового масла.
Перемешать и тушить в течение 3 минут.
Шаг 8.
Добавить кокосовое молоко. Дождаться его кипения.
Добавить нут. Перемешать. Довести до кипения, убавить и тушить 5 минут.
Шаг 9.
Добавить свежие или сушеные листья кинзы, перемешать. Закрыть крышкой и дать настояться в течение 2-3 минут.
Шаг 10.
Разложить по тарелкам. Рекомендую добавить свежие помидоры черри. Они подчеркнут вкус карри.
Приятного аппетита.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 207.7 кКал 12.33%
Белки 7.5 г 9.87%
Жиры 10.3 г 18.39%
Углеводы 17.2 г 7.85%
Пищевые волокна 7.5 г 37.5%
Вода 55.1 г 2.42%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
13
A
9.3%
b-car
12.1%
В1
8.7%
B2
5.7%
Холин
6.7%
B5
7.4%
B6
9.5%
B9
28.6%
B12
~
C
15.4%
D
~
E
10.9%
H
0.7%
вит.К
16.8%
PP
5.9%
Калий
18.5%
Ca
8.7%
Si
0.6%
Mg
16.8%
Na
33.6%
P
20.2%
Cl
13.7%
Fe
26.1%
I
0.5%
Co
18.7%
Mn
59.3%
Cu
38.1%
Mo
3.9%
Se
8.1%
F
0%
Cr
0.3%
Zn
12.2%
 1 
 2
Очень хорошенький!! Заскучала даже по индийской еде. И вот вспомнила.
Ожидала, что устанем в этой прекрасной стране от слова "кари", в итоге под конец путешествия тошнило от слова "масала" (специи). Masala chicken, masala tea, даже кальян и тот есть с masala.
Приходим как-то утром в кафе, просим что-нибудь европейское.
Официант (с пониманием): "masala omlet?" ))
Наталья 29.05.2023 22:28
Marlin_23,
Очень люблю индийскую и азиатскую кухню. Запах специй - это что-то!
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги