АннасочИ
29.05.2023 20:20

Хлеб безглютен

Калорийность - 237.2 кКал; белки - 7 г; жиры - 5 г; углеводы - 36.9 г на 100 г.
Ингредиенты
Псиллиум [Polezzno] 20 г
Нутовая мука 120 г
Рисовая мука, белая 120 г
Уксус яблочный 10 г
Горчичное масло 15 г
Кукурузный крахмал 40 г
Вода 300 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 2 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 40 мин
Время дополнительного приготовления: 20 мин
Описание
Хлеб на основе псиллиума с безглютеновой муки
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Псиллиум заливаем водой
Шаг 2.
Буквально через несколько минут он превратится в гелеобразную густую массу. Добавляем уксус и масло. Перемешиваем
Шаг 3.
Отдельно смешиваем сухие ингредиенты. В следующий раз я попробую заменить нутовую муку, т.к. у неё своеобразный вкус при выпечке)
Шаг 4.
Смешиваем два состава. Сначала ложкой, потом руками. Вымешиваем тесто на столе.
Шаг 5.
Мешаю, пока не перестанет липнуть к рукам, подпыливаю рисовой мукой
Шаг 6.
Рпзрезаю на две части: будет два багета. Можно сделать один батон. Тесто внутри с пузырьками
Шаг 7.
Формирую багеты, делаю надрезы
Шаг 8.
Можно присыпать семечками и выпекать в духовке при 180 градусах минут 35-40
Шаг 9.
Остудить на решетке. Вот такие багетики получились
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 237.2 кКал 14.09%
Белки 7 г 9.21%
Жиры 5 г 8.93%
Углеводы 36.9 г 16.85%
Пищевые волокна 0 г 0%
Вода 0 г 0%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
0
A
~
b-car
~
В1
~
B2
~
Холин
~
B5
~
B6
~
B9
~
B12
~
C
~
D
~
E
~
H
~
вит.К
~
PP
~
Калий
~
Ca
~
Si
~
Mg
~
Na
~
P
~
Cl
~
Fe
~
I
~
Co
~
Mn
~
Cu
~
Mo
~
Se
~
F
~
Cr
~
Zn
~
 1 
 1
АннасочИ 29.05.2023 20:22
В следующий раз попробую заменить нутовую муку на муку зеленой гречки. Т.к. вкус нутовой муки ощущается и он не такой нейтральный как у гречи
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты