Холодец

Калорийность - 93.8 кКал; белки - 16.1 г; жиры - 2.6 г; углеводы - 0.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Вода	4000 г
Телятина, голяшка (подбедерок), только мясо, сырая	854 г
Желатин пищевой	30 г
Яйцо перепелиное (Варка)	6 Штука
Петрушка свежая	10 г
Лавровый лист	3 г
Перец черный, молотый или горошек	5 г
Перец душистый, молотый	4 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 4 ч 30 мин

Время дополнительного приготовления: 20 мин

Описание

Холодец полезная закуска, укрепляющая кости и суставы. Холодец полезен для больных суставов, укрепления связок, хрящей, мышц и для всего скелета в целом. Суставы становятся более подвижными, повышается функциональность опорно-двигательного аппарата, хрящи и связки укрепляются и становятся менее восприимчивыми к повреждениям. Содержащийся в холодце ретинол помогает укрепить иммунитет, а лизин способствует лучшему усвоению кальция. Это блюдо без соли, рацион диеты №7А.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Мясо отварить в большом количестве воды, добавив лавровый лист, перец черный горошком и душистый, гвоздику.

Шаг 2.

Вынуть говядину из бульона. Нарезать мелко и распределить по лоткам.

Шаг 3.

Отварить перепелиные яйца. Очистить и разрезав пополам, выложить в тарелки холодца.

Шаг 4.

Петрушку тщательно вымыть и добавить листья в тарелки.

Шаг 5.

Бульон процедить и добавить желатин. Размешать и поставить на огонь. Нагреть, не доводя до кипения. Слегка остудить.

Шаг 6.

Разлить бульон по тарелкам с мясом. Поставить в холодильник застывать. Подавать холодным. Приятного аппетита.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	93.8 кКал	5.57%
	Белки	16.1 г	21.18%
	Жиры	2.6 г	4.64%
	Углеводы	0.5 г	0.23%
	Пищевые волокна	0.3 г	1.5%
	Вода	80 г	3.52%